સ્પિનચ બીટરૂટનું સૂપ

1/2 કપ સમારેલી પાલક લો, બ્લાંચ કરો અને પ્યુરી બનાવો બાજુ પર રાખો

1 ચમચી માખણને ધીમી આંચ પર ફ્રાય ટ્રાન્સપીંગ પેનમાં ઓગળી લો 2 ચમચી સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને સાંતળો

ડુંગળી થોડી હળવી થાય એટલે તેમાં 1 ચમચી લસણની પેસ્ટ નાખીને સાંતળો

લસણ થોડું શેકાઈ જાય એટલે અગાઉ બનાવેલી પાલકમાં નાખો, સારી રીતે મિક્સ કરો

સૂપ ઉકળવા લાગે એટલે તેમાં 2 ચમચી સમારેલી બીટરૂટ ઉમેરો અને બરાબર હલાવો

જરૂરી માત્રામાં પાણીની સાથે 1/4 મી ચમચી મીઠું, 1/4મી ચમચી કાળા મરી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો

1 ચમચી ક્રીમમાં ફોલ્ડ કરો અને સૂપને થોડી વધુ મિનિટો માટે પાકવા દો

કોથમીરના પાનથી ગાર્નિશ કરો

ગરમ ગરમ પીરસો