મટન હલીમ

Recipes Steps

• રાંધેલા અનાજ માટે

  • Step 1 પ્રેશર કૂકર લો અને જરૂર મુજબ પાણી ઉકાળો
  • Step 2 1 5 ચમચી પલાળેલી દાળ, 1 5 ચમચી પલાળેલા ચોખા, 1 5 ચમચી પલાળેલા ઘઉં, 1 5 ચમચી પલાળેલા જવ, 1 ચમચી પલાળેલી કાળી અડદની દાળ, 1 ચમચી પલાળેલી ચણાની દાળ, 1 ચમચી પલાળેલી મગની દાળ અને 1 ચમચી \પલાળેલી દાળ ઉમેરો સારી રીતે મિક્સ કરો અને 4 સીટી વાગે ત્યાં સુધી પ્રેશર પકાવો
  • Step 3 રાંધેલા અનાજને બ્લેન્ડરમાં કાઢી લો અને તેને સારી રીતે બ્લેન્ડ કરો બાજુ પર રાખો

• મટન માટે

  • Step 1 પ્રેશર કૂકર લો અને તેને ધીમી આંચ પર ગરમ કરો
  • Step 2 100 ગ્રામ મટન, 1/2 ઈંચ તજની લાકડી, 1 લીલી ઈલાઈચી, 1/8મી ચમચી કાળા મરીનો પાવડર, 1/4મી ચમચી જીરા, 1 તમાલપત્ર, 1/4મી ચમચી ગરમ મસાલા પાવડર, જરૂર મુજબ પાણી, 1/4 મી નાની ચમચી ધનિયા પાવડર, 1/4મી નાની ચમચી લાલ મરચું પાવડર, 1 નાની ચમચી આદુ લસણની પેસ્ટ, 1 સ્ટાર વરિયાળી, 1/4મી નાની ચમચી હલ્દી, 1/4મી નાની ચમચી મીઠું, 1/8મી નાની ચમચી જાયફળ પાવડર, થોડું પાણી અને સારી રીતે મિક્સ કરો
  • Step 3 5 સીટી વાગે ત્યાં સુધી ઢાંકીને પ્રેશર પકાવો

• ટેમ્પરિંગ માટે

  • Step 1 એક કઢાઈમાં 1 5 ચમચી તેલ ગરમ કરો
  • Step 2 1/4 કપ ડુંગળી ઉમેરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો
  • Step 3 ડુંગળી કાઢી લો અને તેમાં તેલ રહેવા દો ડુંગળી બાજુ પર રાખો
  • Step 4 તે જ તેલમાં 1/4મી ચમચી ગરમ મસાલા પાવડર, 1/4મી ચમચી લાલ મરચું પાવડર, 1/4મી નાની ચમચી ધનિયા પાવડર, 1/4મી ચમચી આદુ લસણની પેસ્ટ, 1/4મી ચમચી હલ્દી, 1/2 ચમચી સમારેલા લીલા મરચા અને ઉમેરો સારી રીતે સાંતળો
  • Step 5 એકવાર મિક્સ થઈ જાય એટલે તેમાં રાંધેલું મટન ઉમેરો અને હલાવો
  • Step 6 તેને થોડીવાર ઉકળવા દો
  • Step 7 ત્યારબાદ તેમાં રાંધેલા દાણા ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો
  • Step 8 છેલ્લે તેમાં તળેલી ડુંગળી, 1 ચમચી ધાણાજીરું, 1 ચમચી સમારેલા પુદીનાના પાન ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો
  • Step 9 ઢાંકીને રાંધો
  • Step 10 ગરમ ગરમ પીરસો