માત્સગંડ એ એક વાનગી છે જેમાં નળાકાર ગ્રાઉન્ડ મીટબોલ્સ નો સમાવેશ થાય છે જે મસાલેદાર લાલ ગ્રેવીમાં રાંધવામાં આવે છે તે એક લોકપ્રિય કાશ્મીરી વાનગી છે કારણ કે આ વિસ્તારમાં હવામાન ઠંડુ હોય છે, મોટાભાગના કાશ્મીરીઓ તેમના ખોરાકને ઘણા બધા મસાલા સાથે સીઝન કરવાનું પસંદ કરે છે, જે શરીરને ગરમ રાખવામાં મદદ કરે છે