તમારે બાળકોને કાકડી કેમ ખવડાવવી જોઈએ?

લગભગ 95% પાણીથી બનેલી હોય છે, કાકડીઓ તાજગી આપે છે અને ઠંડક આપે છે. તે સામાન્ય રીતે કાચી ખાઈ શકાય છે અને એક એવી શાકભાજીનો આનંદ માણે છે જે બાળકોને સામાન્ય રીતે ખાવાનું પસંદ હોય છે. આ વિવિધ રીતે ઉપયોગ માં લેવાતી શાકભાજી બાળકના આહારમાં ઉમેરવા માટે પણ ખૂબ જ સરળ છે. તો ચાલો, નાના બાળકો અને બાળકો માટે કાકડી ખાવાના અનેક ફાયદાઓ જોઈએ.

હાઇડ્રેશનમાં મદદ કરે છે

આપણે આપણા કુલ પાણીના વપરાશમાંથી લગભગ 40% ખોરાકમાંથી મેળવીએ છીએ અને 95% કાકડીમાં પાણી અને ઈલેક્ટ્રોલાઈટ્સનો સમાવેશ થાય છે. આ તેમને ઉનાળાની ગરમીને હરાવવા અને હાઇડ્રેટેડ રહેવાની શ્રેષ્ઠ રીત બનાવે છે.

સારું પોષણ

કાકડીઓ એક ઉત્તમ નાસ્તો છે કારણ કે તેમાં ખૂબ જ ઓછી કેલરી હોય છે અને તેમાં કોલેસ્ટ્રોલ કે ચરબી હોતી નથી. ભારતીય ખાદ્યપદાર્થોના પોષક મૂલ્ય અનુસાર કાકડી એ એક પોષક સામગ્રી છે:

• ઊર્જા: 13 kcal
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 2.5 ગ્રામ
• પ્રોટીન: 0.4 ગ્રામ
• ચરબી: 0.1 ગ્રામ
• કેલ્શિયમ: 10 મિલિગ્રામ
• ફોસ્ફરસ: 25 મિલિગ્રામ
• આયર્ન: 0.60 મિલિગ્રામ
• સોડિયમ (Na): 10.2 મિલિગ્રામ
• પોટેશિયમ (K): 50 મિલિગ્રામ

તેમાં લિગ્નાન્સ જેવા વિવિધ ફાયટોકેમિકલ્સ પણ હોય છે.

કબજિયાત દૂર કરે છે

કાકડીઓ ઘણી રીતે આંતરડાની ગતિને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે. પાણીની ઉચ્ચ સામગ્રી પાચનમાં મદદ કરે છે અને મળને પસાર થવામાં સરળતા આપે છે. ખોરાકમાં ફાઇબર ભરપૂર હોય છે, જે સ્ટૂલને વધુ સારી રીતે થાય તેમાં મદદ કરે છે. આ ઉપરાંત, પેક્ટીન, કાકડીઓમાં રહેલું એક ખાસ પ્રકારનું ફાઈબર, આંતરડાની ગતિને નિયંત્રિત કરવામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.

બળતરા વિરોધી

કાકડીમાં ટેનીન અને ફ્લેવોનોઈડ્સ હોય છે જેમાં એન્ટી ઓક્સિડેન્ટ અને એન્ટી ઈન્ફ્લેમેટરી ગુણ હોય છે. આ આપણા શરીરને ફ્રી રેડિકલ્સ નામની હાનિકારક વસ્તુઓથી બચાવવામાં મદદ કરે છે અને તેને નુકસાન પહોંચાડતા અને આપણને બીમાર કરતા અટકાવે છે. તે ડાયાબિટીસ, સ્વયંપ્રતિરક્ષા સ્થિતિ, હૃદયની સ્થિતિ, કેન્સર, વગેરે જેવી અનેક આરોગ્ય સ્થિતિઓ સામે બાળકોને રક્ષણ આપવા માટે પણ જાણીતું છે.

સનબર્ન માટે ઘરેલું ઉપાય

બાળકો ઉનાળામાં બહાર રમતા હોવાથી તેમને તડકામાં દાઝી જવાનું જોખમ વધારે હોય છે. કાકડીના થોડા ટુકડા ચામડી પર લગાવવાથી સનબર્ન સાથે સંકળાયેલ સોજો અને ખંજવાળ દૂર થાય છે. તે ક્ષતિગ્રસ્ત ત્વચા અને સોજો મટાડવા માં પણ મદદ કરી શકે છે.

વજન નું વ્યવસ્થાપન

કાકડીઓમાં ખૂબ જ ઓછી કેલરી મૂલ્ય હોય છે અને તેથી તે એક ઉત્તમ નાસ્તો છે. તેઓ ફાઈબરમાં પણ ખૂબ વધારે હોય છે અને તેથી ભૂખને કાબૂમાં રાખવામાં મદદ કરે છે.

તમારા બાળકો માટે કાકડીનો ઉપયોગ કરવા માટે અહીં કેટલીક રસપ્રદ વાનગીઓ છે

કાકડીઓનો આનંદ માણવાનો સૌથી સરળ રસ્તો એ છે કે તેને કાપીને મીઠું અને મરી નો છંટકાવ કરવો. વૈકલ્પિક રીતે, તમે કાકડી ના લાંબા ટુકડા કરી શકો છો અને તેને દહીંમાં ડુબાડીને સર્વ કરી શકો છો. કાકડીઓ પણ અથાણું અને તેને ફ્રિજ માં રાખી શકાય છે. જો તમારા બાળકને સાદા કાકડીના ટુકડા ખાવાનું પસંદ ન હોય, તો અહીં કેટલીક રસપ્રદ વાનગીઓ અજમાવવાની જરૂર છે.

થાઈ કાકડી સલાડ

સામગ્રી: 2 કાકડી, 3 લીલી ડુંગળી, ¼ કપ મગફળી

ડ્રેસિંગ સામગ્રી: 1/3 કપ ચોખાનો સરકો, 2 ચમચી ખાંડ, ½ ટીસ્પૂન લાલ મરીના ટુકડા, ½ ટીસ્પૂન શેકેલા તલનું તેલ, ½ ટીસ્પૂન મીઠું

પદ્ધતિ

• ડ્રેસિંગ માટેની બધી સામગ્રીને તમે એક બાઉલમાં ભેગી કરીને બાજુ પર રાખો
• કાકડીઓના ટુકડા કરો અને તેને એક મોટા બાઉલમાં રાખો
• સીંગદાણા ને ઝીણા વાટી લો
• કાકડીઓ માં મગફળી, લીલી ડુંગળી અને ડ્રેસિંગ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.

બેકડ કાકડી ના ચિપ્સ

ઘટકો: નીચે આપેલા વિકલ્પોમાંથી કાકડી અને મસાલા ની તમારી પસંદગી:

વિકલ્પ 1: સ્મોક્ડ પૅપ્રિકા, લસણ પાવડર અને મીઠું

વિકલ્પ 2: ડુંગળી નો પાવડર, લસણ અને મીઠું

વિકલ્પ 3: એપલ સીડર વિનેગર અને મીઠું

વિકલ્પ 4: તાજો લીંબુનો રસ અને કાળા મરી

પદ્ધતિ

• કાકડીઓ ના કટકા કરી તેને બાઉલમાં મૂકો. તમારા મનપસંદ સીઝનીંગ સાથે સારી રીતે ભેળવી દો.
• બેકિંગ ટ્રેને ખાસ કાગળ વડે ઢાંકીને તેની ઉપર કાકડીના ટુકડા મૂકો.
• ચિપ્સને 170 ડિગ્રી પર બેક કરો.
• સુકાઈ જાય અને ક્રિસ્પી થઈ જાય એટલે કાઢી લો.

કાકડી અને ફુદીનાનું શરબત

સામગ્રી: 2-3 મોટી કાકડી, 150 ગ્રામ ખાંડ, ¾ કપ પાણી, મુઠ્ઠીભર ફુદીનો

પદ્ધતિ:

• એક તપેલીમાં પાણી, ખાંડ અને ફુદીનો મિક્સ કરો અને ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ધીમી આંચ પર ગરમ કરો. ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર રાખો
• કાકડી ની પ્યુરી કરો
• શુદ્ધ કરેલી કાકડી અને ઠંડુ કરેલ ચાસણીને મિક્સ કરો અને તેને ફરીથી બ્લેન્ડ કરો
• પલ્પી બીટ્સ દૂર કરવા માટે તાણ
• સમયાંતરે હલાવતા સમયે થોડા કલાકો માટે ફ્રીઝ કરો
• પીરસતાં પહેલાં શરબતને થોડીવાર ઓગળવા દો.