બાળકોને ન્યૂટ્રિશન લેબલ વાંચવાનું શીખવવાનું શરૂ કરવા માટેની માર્ગદર્શિકા

સ્વસ્થ આહારની ટેવ નાનપણથી જ કેળવવી જોઈએ, જેથી તમારું બાળક મોટું થઈને મજબૂત અને સુખી પુખ્ત વ્યક્તિ બની શકે. આ જ કારણ છે કે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી ખાદ્ય ચીજવસ્તુઓ પર પોષકતત્ત્વોના લેબલને સમજવું એ તમારા બાળકો માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, ખાસ કરીને પૂર્વ-કિશોરો માટે. ભારતમાં વર્ષોથી બાળપણની સ્થૂળતાનો દર નાટ્યાત્મક રીતે વધ્યો છે. તેનું કારણ માત્ર જનીનો જ નહીં, પરંતુ પર્યાવરણીય અને વર્તણૂકીય પરિબળો જેવા અન્ય પરિબળો પણ છે, જેના પરિણામે શરીરની વધારાની ચરબી એકઠી થાય છે.

આજકાલ બાળકો જે પ્રકારની ખોરાકની પસંદગી કરે છે તે તેમના સંપૂર્ણ સ્વાસ્થ્યને અસર કરી શકે છે. તેથી, તેઓએ જાગૃત રહેવાની અને "તેમના આહારમાં શું છે" ના મહત્વને સમજવાની જરૂર છે. તો, FSSAI (ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ ઓથોરિટી ઓફ ઈન્ડિયા) ખાદ્ય ઉત્પાદનો પર પોષક લેબલિંગને અત્યંત ગંભીરતાથી લે છે અને માતાપિતાને બાળકોને ન્યૂટ્રિશન લેબલ વાંચવા વિશે શીખવવા માટે પ્રોત્સાહિત કરે છે. તે એક પુસ્તક જેવું જ છે, જેમાં "સામગ્રીનું કોષ્ટક" છે, જેથી તમે જોઈ શકો કે પુસ્તકની અંદર શું છે. અથવા, એક રમકડું જે દરેક નાના ટુકડાના દર્શાવવા માટે પેક પર ચિત્ર સાથે આવે છે.

શા માટે પોષકતત્ત્વોના લેબલ્સ આટલા મહત્ત્વના છે?

ખાદ્ય પોષણના લેબલ્સ ઉપર જણાવેલ ઉદાહરણો જેવા જ છે. તે તમને ખોરાકમાં શું છે, મુખ્ય સામગ્રી, તેમજ સૂક્ષ્મ અને સૂક્ષ્મપોષકતત્વોમાં શું છે તે જાણવામાં મદદ કરે છે.

જ્યારે આ લેબલ્સને યોગ્ય રીતે વાંચવાની વાત આવે ત્યારે માતાપિતા બાળકોને કાર્યક્ષમ રીતે માર્ગદર્શન આપી શકે છે. આ રીતે, તેઓ તેમના સમગ્ર જીવન સમજીને ખોરાકની પસંદગી કરી શકે છે. યુવાન બાળકો જ્યારે તમે તેમને આવશ્યક આહાર જૂથો શીખવો છો ત્યારે તેઓ માઇન્ડફુલ આહાર પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરી શકે છે. અને મોટા બાળકો અને પૂર્વ-કિશોરોને ન્યૂટ્રિશન લેબલની હકીકતો સાથે વ્યક્તિગત રીતે પોષક તત્વો વિશે માહિતગાર કરી શકાય છે.

ન્યૂટ્રિશન લેબલ્સ કેવી રીતે વાંચવા?

ખાદ્ય ન્યૂટ્રિશન લેબલ્સ ચોક્કસ ખોરાકમાં હાજર વ્યક્તિગત પોષકતત્વો વિશે જ્ઞાન આપે છે. તમે અથવા તમારું બાળક જે ખોરાક લે છે તેમાં તેની યોગ્ય વૃદ્ધિ અને વિકાસ માટે યોગ્ય માત્રામાં વિટામિન્સ અને ખનિજો હોવા જોઈએ. પોષણનું લેબલ શોધવું મુશ્કેલ નથી, કારણ કે પ્રિન્ટીંગ પેકેજ્ડ ફૂડના બહારના ભાગમાં હોય છે. કેટલાક પોષકતત્ત્વોનું માપ ગ્રામ (g)માં હોય છે, કેટલાક મિલિગ્રામ (mg)માં હોય છે, અને કેટલાક પોષકતત્ત્વો ટકાવારી સ્વરૂપે દર્શાવવામાં આવે છે.

ખોરાક પેકેજમાં એનર્જી, પ્રોટીન, ફેટ, કાર્બોહાઈડ્રેટ, ફાઈબર, વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ વિશે માહિતી આપવામાં આવશે. દૈનિક જરૂરિયાતો અથવા ધ્યેયોને કેવી રીતે પૂર્ણ કરવા તે ખોરાકના લેબલ પર હાજર RDA અથવા ભલામણ કરવામાં આવેલા ડાયેટરી એલાઉન્સ દ્વારા પણ સૂચવવામાં આવશે.

જો કે સામાન્ય રીતે પુખ્ત વયના લોકોએ શું સેવન કરવાની જરૂર છે તેના આધારે ખોરાકના લેબલની ગણતરી કરવામાં આવે છે, તેમ છતાં બાળકો હજી પણ વિવિધ સામગ્રીના નામ વિશે ખ્યાલ મેળવી શકે છે. તેઓ વસ્તુમાં શું છે, સર્વિંગ દીઠ કેટલા પોષક તત્વો છે, કેટલી કેલરી હાજર છે, અને સૂક્ષ્મ અને સૂક્ષ્મપોષકતત્વોનું પ્રમાણ કેટલું છે તે સંબંધિત માહિતી મેળવી શકે છે.

તેઓ બે ખોરાકના લેબલની તુલના પણ કરી શકે છે, અને કયા ખોરાકમાં ફાઇબરનું પ્રમાણ વધારે છે, અથવા ચરબીનું પ્રમાણ વધારે છે તે શોધી શકે છે અને સમજદારીપૂર્વક પસંદગી કરી શકે છે.

બાળકો એ પણ શીખી શકે છે કે સૂચિમાં પ્રથમ સામગ્રી સૌથી વધુ માત્રામાં હાજર છે, અને જણાવેલ છેલ્લી સામગ્રી સૌથી ઓછી માત્રામાં હાજર છે.

માતાપિતા તેમને ખાદ્ય પદાર્થની ખાંડની સામગ્રી તપાસવાનું પણ શીખવી શકે છે. બાળકો નાનપણથી જ શીખી શકે છે કે ખાંડને બદલે, અન્ય વિવિધ નામોનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, જેમ કે ઉચ્ચ ફ્રુક્ટોઝ કોર્ન સિરપ, કોર્ન સિરપ, સુક્રોઝ અથવા ગ્લુકોઝ.

FSSAIના નિયમો અનુસાર, ફૂડ પેકર પરના લોગોમાં એ પણ દર્શાવવું જોઈએ કે ખાદ્ય પદાર્થ શાકાહારી છે કે માંસાહારી, તેમાં એલર્જી છે કે નહીં અને ખાદ્ય ઉત્પાદન માનવ વપરાશ માટે આદર્શ છે કે નહીં. તેથી, તમે તમારા બાળકોને આનું ધ્યાન રાખવાનું શીખવી શકો છો.

ખાદ્ય ન્યૂટ્રિશન લેબલને સમજી શકાય તેવા બનાવવાની વિવિધ રીતો

સર્વિંગનું કદ ચકાસોઃ માતા-પિતાએ તેમના બાળકોને એ જણાવવું મહત્ત્વપૂર્ણ છે કે પોષણ ફેક્ટ લેબલમાં આહારના સર્વિંગ કદ દીઠ માહિતી હોય છે. પરંતુ, તેમના આહારમાં એક કરતા વધુ સર્વિંગ હોઈ શકે છે. તેથી, તેમણે કેલરીના સેવનને નિયંત્રિત કરવા માટે ઉલ્લેખિત સર્વિંગ કદને વળગી રહેવું જાઇએ.

કેલરી પર નિયંત્રણ રાખો: બાળપણમાં સ્થૂળતા ઘણીવાર કેલરીમાં અસંતુલનને કારણે થાય છે, દા.ત. ઇનપુટ એ આઉટપુટની બરાબર નથી. આથી કેલરીનું અસંતુલન ટાળવા માટે કોઈ પણ આહારમાં રહેલી કેલરી પર નજર રાખવી જરૂરી છે. અને બાળકોને આ શીખવવું જોઈએ.

કેટલાક વિશિષ્ટ પોષક તત્વો પર ધ્યાન આપો: બાળકોએ એ જાણવું જરૂરી છે કે તમામ પોષક તત્વોનું મોટા પ્રમાણમાં સેવન કરવાની જરૂર નથી. જેમ કે, સેચ્યુરેટેડ ફેટ્સ, ટ્રાન્સ-ફેટ્સ, ઉમેરવામાં આવેલી ખાંડ અને સોડિયમનું પ્રમાણ ઓછું હોવું જોઈએ.

તેમને ઘરે શીખવાનું શિક્ષણ કેવી રીતે આપવું

• તમારા બાળકના કેટલાક મનપસંદ આહારને પ્રસ્તુત કરીને તેમને શીખવો, તેમને દરેક પરના લેબલ્સ અને તેઓ કેવી રીતે પોષણની માહિતીને વાંચી અને તેનું વિશ્લેષણ કરી શકે છે તે બતાવો.
• નાસ્તા દરમિયાન, પૂર્વ-કિશોરોને ન્યૂટ્રિશન લેબલની હકીકતો અને સર્વિંગ કદને સમજવામાં મદદ કરો, જેથી તેઓ તે ચોક્કસ આહારમાં હાજર સામગ્રી અને પોષકતત્ત્વો તેમજ તેમની પાસે કેટલું હોવું જોઈએ તે સમજી શકે.

તેમને સુપરમાર્કેટમાં કેવી રીતે શીખવવું

તમે કદાચ સુપરમાર્કેટમાંથી મોટાભાગની કરિયાણાની ખરીદી કરતા હોવાથી, લેબલ્સ વાંચવા અને સમજવા માટે તમારા બાળકને તમારી સાથે લઈ જાઓ.

• તેઓ વિવિધ કેનમાં ફળો અને જ્યુસ માટેના લેબલો વાંચી શકે છે.
• જે શાકભાજી ફ્રોજન છે અને મીઠા વિનાની છે તો તેમાં પણ પોષક લેબલ્સ હશે.
• તેમને સમજી વિચારીને ખોરાકની પસંદગી કરતા શીખવો. ઉદાહરણ તરીકે, તેમને બતાવો કે કેવી રીતે આખા અનાજના અનાજમાં ખાંડ ઓછી અને ફાઇબરનું પ્રમાણ વધારે હોય છે.

લંચરૂમમાં તેમને કેવી રીતે શીખવું

• શાળાના લંચરૂમમાં, તેઓ શું ખાય છે તેના પર નજર રાખવી મુશ્કેલ હોઈ શકે છે. પરંતુ તેમને સમજીને પસંદગીઓ કરવા માટે પ્રોત્સાહિત કરવું તે પૂરતું સારું રહેશે.
• માતાપિતા અને શિક્ષકો બાળકોને કાફેટેરિયામાં હાજર ઉત્પાદનો પરના ખોરાકના લેબલો વાંચવા માટે પ્રોત્સાહિત કરી શકે છે.