મજબૂત આધાર = પ્રોટીનયુક્ત આહાર

એક સ્વસ્થ, પ્રોટીનયુક્ત આહાર તમારા બાળક માટે યોગ્ય પોષણનો પાયો સ્થાપિત કરી શકે છે અને તેમને જીવનમાં પછીથી ઉદભવતી ઘણી સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓથી બચાવી શકે છે. પ્રોટીન એ હાડકાં, સ્નાયુઓ, કોમલાસ્થિ,  ત્વચા અને  લોહીના નિર્માણના બ્લોક્સ છે અને આપણા શરીરમાં પેશીઓ બનાવવા અને સુધારવા માટે પણ આપણને પ્રોટીનની જરૂર છે. ઉછરતા બાળકોને તેમના વિકાસલક્ષી ધ્યેયો પૂરા કરવા માટે પ્રોટીનની જરૂર હોય છે, 2-12 વર્ષની વયના બાળકો માટે દરરોજ 2 સર્વિંગની ભલામણ કરેલ માત્રા છે.

જ્યારે પશુ નો ખોરાક જેમ કે દૂધ, માંસ, માછલી અને ઈંડા ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા પ્રોટીનના શ્રેષ્ઠ સ્ત્રોત છે, ત્યારે અનાજ અને કઠોળ જેવા વનસ્પતિ ખોરાક પણ સારા સ્ત્રોત છે, જો કે કેટલાક આવશ્યક એમિનો એસિડ ની ઓછી સામગ્રીને કારણે તે સમાન ગુણવત્તાના નથી. જો કે, અનાજ, બાજરી અને કઠોળનું મિશ્રણ શરીરને જરૂરી મોટાભાગના એમિનો એસિડ પ્રદાન કરવા માટે એકબીજાને પૂરક બનાવે છે.

તમારું બાળક તેના આહારમાં યોગ્ય માત્રામાં પ્રોટીન સાથે મોટું થાય તે સુનિશ્ચિત કરવા માટે, તેને ધીમે ધીમે શાકાહારીમાંથી માંસાહારી સ્ત્રોતોમાં સંક્રમિત કરવાનો વિચાર સારો છે. ઇંડા અને મરઘાં ઉત્પાદનોથી શરૂઆત કરવી અને પછી ધીમે-ધીમે માંસ તરફ જવું, ત્યારબાદ માછલી અને અન્ય સીફૂડ તરફ જવામાં શાણપણ છે. અહીં પ્રોટીનયુક્ત ખોરાકની સૂચિ છે જે તમારા બાળકને લાભ કરશે:

• માછલી: મગજના વિકાસમાં મદદ કરતા સૌથી લોકપ્રિય ખોરાક તરીકે જાણીતી માછલીમાં પ્રોટીન અને ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ્સ વધુ હોય છે. તેલયુક્ત અને ઠંડા-પાણીની જાતો ખાસ ચરબીના અદ્ભુત સ્ત્રોત છે જેને ઇકોસાપેંટેનોઈક એસિડ (EPA) અને ડેકોસહેક્સેનોઇક એસિડ (DHA) કહેવાય છે, જે માછલીઓ ખાય છે તે સીવીડ દ્વારા ઉત્પાદિત મગજના -બુસ્ટિંગ ઘટકો છે.
• ઈંડા: ઈંડાના સફેદ ભાગમાં સૌથી વધુ જૈવિક મૂલ્યનું પ્રોટીન હોય છે, જેનો અર્થ છે કે ખાવામાં આવેલ તમામ પ્રોટીન શરીર દ્વારા સંપૂર્ણપણે શોષાય છે અને તેનો ઉપયોગ થાય છે. વધુમાં, જરદી ચરબી અને વિટામિન A સાથેનો કોલીનનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે. કોલીન યાદશક્તિ વધારવા માટે જાણીતું છે. ખાતરી કરો કે બાળકને ઈંડાથી એલર્જી થતી નથી, કારણ કે ઈંડા ટોપ ટેન સૌથી સામાન્ય ખોરાકની એલર્જીમાંનું એક છે.
• નટ્સ:પ્રોટીન ઉપરાંત, નટ્સ આવશ્યક ચરબી, કેટલાક B વિટામિન, તેમજ વિટામિન E થી ભરપૂર છે. જ્યારે વિટામિન B મગજ અને ચેતા દ્વારા ગ્લુકોઝના ઉપયોગ સાથે મદદ કરે છે, ત્યારે વિટામિન E એ એન્ટીઑકિસડન્ટ છે જે ચેતા પટલનું રક્ષણ કરે છે. જ્યારે તમારું બાળક લગભગ 12-15 મહિનાનું હોય ત્યારે તેને અખરોટ ખવડાવવા જોઈએ. જો કે, કોઈપણ એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓથી સાવચેત રહો, ખાસ કરીને મગફળી માટે વિટામિન E ના સારા સ્ત્રોત હોવાને કારણે, બદામ તમારા બાળક માટે વધુ સારી જ્ઞાનાત્મક કામગીરી (વિચાર, શીખવાની, યાદશક્તિ, શૈક્ષણિક કામગીરી, વગેરે) નું વચન આપે છે!
• બાજરી: આ મુખ્ય ખોરાક છે જેને તમે શરૂઆતથી જ પૂરક ખોરાક તરીકે રજૂ કરી શકો છો. બાજરીમાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો હોય છે, તેમ છતાં તે પોટેશિયમ અને ઝીંક અને કેટલાક B વિટામિન જેવા ખનિજોથી સમૃદ્ધ હોય છે. આ પોષક તત્વો શ્રેષ્ઠ મગજના વિકાસ માટે શ્રેષ્ઠ સંયોજન બનાવે છે. જ્યારે અનાજની વાત આવે છે, ત્યારે આખા અનાજ માટે જવાનું યાદ રાખો, અને તમે તંદુરસ્ત શરૂઆત કરી શકશો.
• ડેરી ઉત્પાદનો: દૂધ અથવા દૂધની બનાવટો એ બેશક પ્રોટીન અને કેલ્શિયમનો ભંડાર છે. પરંતુ, ઉચ્ચ ચરબીવાળા સ્ત્રોતો પસંદ કરશો નહીં, ઓછી ચરબી/સ્કિમ્ડ દૂધ, ચીઝ અને દહીં એ પ્રોટીન, સારી ચરબી અને કેટલાક B-વિટામીનના પાવરહાઉસ છે.

તમારા બાળકના આહારમાં તંદુરસ્ત ખોરાકનો સમાવેશ કરવામાં થોડી અજમાયશ અને ભૂલ લાગી શકે છે. ઉપરાંત, તેમાં કહેવાની જરૂર નથી છે કે બાળકો માટે પૂરતા પ્રમાણમાં પ્રોટીન સાથે સંતુલિત આહાર પર ખૂબ ધ્યાન આપવું જોઈએ, સિવાય કે તમારા બાળકને કોઈ એલર્જી હોય અને ડૉક્ટર અથવા આહાર નિષ્ણાત અન્યથા સૂચવે.