તમારા બાળકના આયર્ન ઇન્ટેકને વધારવા માટેની વાનગીઓ

આયર્ન એ સૌથી મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્ત્વો પૈકીનું એક છે જે બાળકને વધવાના વર્ષોમાં જરૂરી છે. તે હિમોગ્લોબિનના ઉત્પાદનમાં મુખ્ય ભૂમિકા ભજવે છે, જે બદલામાં, લાલ રક્ત કોશિકાઓને શરીરના તમામ ભાગોમાં ઓક્સિજન પહોંચાડવામાં મદદ કરે છે. જો તમારા બાળકના શરીરમાં પૂરતા પ્રમાણમાં આયર્ન ન હોય તો, લાલ રક્ત કોશિકાઓની સંખ્યા ઘટી શકે છે અને તે ઓક્સિજનયુક્ત રક્તના કાર્યક્ષમ પરિવહનને અસર કરી શકે છે. અને આત્યંતિક કિસ્સાઓમાં, આ હિમોગ્લોબિનની ઉણપ એનિમિયા તરફ દોરી શકે છે.

હવે, શરીરમાં આયર્નની ઉણપ બાળકના સામાન્ય વૃદ્ધિ અને વિકાસને અસર કરી શકે છે, અને વર્તનની સમસ્યાઓ અને શીખવાની સમસ્યાઓ પણ થઈ શકે છે.

તો ચાલો જાણીએ આયર્નથી ભરપૂર એવા કેટલાક નુસખાઓ વિશે, જે તમારા બાળકને આહાર દ્વારા પૂરતા પ્રમાણમાં આયર્ન આપવામાં મદદ કરી શકે છે.

ચણા અને ગોળના લાડુ

મોઢામાં પાણી આવી જાય તેવા નાસ્તા બનાવવા માટે તમારે અડધો કપ ચણાનો લોટ / બેસન, એક ક્વાર્ટર કપ ઘી, અને અડધા કપ કાચા ગોળની જરૂર પડશે. તમારે એ જાણવું જરૂરી છે કે ચણા અને ગોળ ભરપૂર આયર્નના સ્ત્રોત છે તમે રેસીપીમાં કેટલી કિસમિસ પણ ઉમેરી શકો છો કારણ કે તેમાં ભરપૂર આયર્ન હોય છે.

• હવે એક પેનમાં ઘી ગરમ કરો અને તેમાં ચણાનો લોટ/બેસન ઉમેરી દો.
• તેને મધ્યમ તાપે શેકવામાં આવે છે જ્યાં સુધી તેમાંથી એક શેકેલાની સુગંધ આવે.
• ગોળ ઉમેરીને તેને સતત હલાવતા રહો અને ઓગળવા દો.
• આ બધાને મિક્સ કરી લો અને ગેસ બંધ કરી દો.
• મિશ્રણને સહેજ ઠંડું થવા દો, અને પછી તમારા હાથને ગ્રીસ કરો અને મિશ્રણમાંથી લાડુ બનાવો.

રાઈસ-ફ્લેક (પૌઆ) કટલેટ

આ પરંપરાગત રેસીપી એક ટ્વિસ્ટ સાથે નાના ચાલવાનું શીખતા બાળકોને પીરસી શકાય છે. પૌઆ,જે આ રેસીપીની મુખ્ય સામગ્રી છે, તે આયર્નથી ભરપૂર છે. આ રેસીપીમાં ઉમેરી શકાય તેવી અન્ય આયર્નથી ભરપુર સામગ્રી દાળ અને પાલક છે. પૌઆ કટલેટ તૈયાર કરવા માટે, તમારે બે કપ ચોખાના પોહા, ક્વાર્ટર કપ પીળી મગની દાળ, ક્વાર્ટર કપ સમારેલી પાલક, લીંબુનો રસ બે ચમચી,એક ચમચી ખાંડ (વૈકલ્પિક)ની જરૂર પડશે. અને સ્વાદ માટે મીઠું. ખાતરી કરો કે પૌઆને ધોઈને પાણી નિતારી લેવું જ્યારે મગની દાળ ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે પાણીમાં પલાળી રાખવી.

• પૌઆ અને મગની દાળને પીસીને તેની જાડી પેસ્ટ બનાવી લો.
• બાકીની સામગ્રીને મિક્સરમાં ક્રશ કરી લો અને તેમાં કોર્નફ્લોર મિક્સ કરી લો.
• એક ચમચી મિશ્રણ લો અને તેને કટલેટમાં આકાર આપો, અને પછી તેલના ચમચી સાથે પેનને ગ્રીસ કરો, અને કટલેટને ગ્રીલ કરો.
• તમારી પસંદગીના ડીપ સાથે કટલેટ સર્વ કરો. આ એક હેલ્ધી નાસ્તો છે જે બાળકોને પસંદ આવે છે.

ડ્રાયફ્રૂટ મિલ્કશેક

ડ્રાયફ્રૂટ મિલ્કશેક એક પાવર-પેક્ડ નાસ્તો છે જે પોષણની દૃષ્ટિએ ખૂબ જ સારો છે અને તમારા બાળકના આહારમાં આવશ્યક પોષક તત્ત્વોનો સમાવેશ કરવામાં મદદ કરી શકે છે. ખજૂર આયર્ન માટે એક ઉત્તમ સ્રોત છે, અને જ્યારે કાજુ અને કિસમિસ સાથે જોડવામાં આવે છે, ત્યારે તદ્દન પંચમાં પેક કરી શકો છો!

• તમારા બાળકની પસંદગીના કેટલાક કિસમિસ, 6-7 ખજૂર, થોડા કાજુ, અને કોઈપણ અન્ય બદામ અથવા ડ્રાયફ્રુટ ને પલાળી દો.
• આને ઓછામાં ઓછા 15 મિનિટ માટે ગરમ પાણીમાં પલાળી રાખો.
• બધા ઘટકો એક બ્લેન્ડરમાં નાખીને, એક મોટો ચમચો મધ, અને દૂધ 2 કપ ઉમેરો.
• જાડા અને હેલ્ધી મિલ્કશેક મેળવવા માટે મિશ્રણને મિક્સ કરો.
• બદામ સાથે સર્વ કરો.

ચણાના ક્રિસ્પી ક્રેકર્સ

અહીં વધુ આયર્નથી ભરપુર રેસીપી તમારા નાના મંચકીન માટે મંચ. તેને તૈયાર કરવા માટે, તમારે 200g બાફેલા ચણા, 1/2 કપ રોલ્ડ ઓટ્સ, 1 કળી લસણ, 1-2 ચમચી લીંબુનો રસ અને સીઝનીંગ માટે મીઠું લેવાની જરૂર છે.

• ચણાને પ્રોસેસરમાં સારી રીતે પીસી લો, જ્યાં સુધી તે ક્લે જેવા લોટની સુસંગતતા પ્રાપ્ત ન કરે ત્યાં સુધી.
• આગળ, રોલ ઓટ્સ, લસણ, લીંબુનો રસ અને મીઠું ઉમેરો.
• તમે વધારાના સ્વાદ માટે સૂકા હબ્સ ઉમેરી શકો છો.
• ઓટ્સ સારી રીતે ભળી જાય ત્યાં સુધી ચણા સાથે મિશ્રણ કરો.
• ફૂડ પ્રોસેસરને સારી રીતે ચલાવો અને ધીમે ધીમે ઓલિવ તેલ ઉમેરો જ્યાં સુધી સમગ્ર મિશ્રણ એક બોલ તરીકે એકસાથે ન આવે (તમે 30 મિલી સુધી તેલનો ઉપયોગ કરી શકો છો).
• બેકિંગ ટ્રે પર બેકિંગ પેપર મૂકીને લોટને ટ્રાન્સફર કરો.
• બીજા બેકિંગ પેપરને લોટની ઉપર મૂકી રોલિંગ પિન સાથે ફ્લેટ કરો
• ઇચ્છિત આકારમાં કાપો અને ફોકનો ઉપયોગ કરીને દરેક આકારના કેન્દ્રને પ્રિક કરો. 40-50 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પર ઓવનમાં પકાવો, જ્યાં સુધી તમે સોનેરી રંગ જોશો નહીં. ફટાકડાને ઠંડુ થવા દો.

તેથી, જેમ તમે જોઈ શકો છો, ઉપરોક્ત વાનગીઓ તમારા બાળકને તેના દૈનિક ખોરાકમાંથી પૂરતા પ્રમાણમાં આયર્ન મેળવવામાં મદદ કરવાની ખાતરી છે. ઉપરાંત, માંસ, ઇંડા અને મરઘાં આયર્નના સારા બિન-શાકાહારી સ્રોતો છે અને શરીરને શોષવા માટે સરળ છે. પરંતુ જો તમારું બાળક શાકાહારી છે, તો વધુ સારી રીતે શોષણ માટે, વિટામિન C ધરાવતી વસ્તુઓ સાથે આયર્નથી ભરપૂર ખોરાક સર્વ કરવાનો પ્રયાસ કરો.