કાર્બનિક ખોરાક: શું તેનાથી બાળકોમાં એલર્જીથી બચી શકાય છે?

આજના જમાનામાં, માતાપિતા તેમના બાળકો જે ખોરાક ખાય છે અને તેની તેમના સ્વાસ્થ્ય અને પોષણ પરની અસર વિશે પહેલા કરતાં વધુ સભાન હોય છે. ઘણા લોકો માટે, ખોરાક કેવી રીતે ઉગાડવામાં આવ્યો છે, અને તે હાનિકારક રસાયણો અને હોર્મોન્સના સંપર્કમાં આવ્યો છે કે કેમ તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે. આ જ કારણ છે કે આજે વધતી સંખ્યા દ્વારા કાર્બનિક ખોરાક અપનાવવામાં આવી રહ્યો છે.

જો કે, તમામ ભારતીય માતાપિતા કાર્બનિક ખોરાકની સામગ્રી અથવા ફાયદાઓ વિશે જાગૃત નથી. અને તમારા સ્થળ, સમુદાય અથવા જીવનશૈલીના આધારે કાર્બનિક ખોરાક વિશેના અભિપ્રાયો પણ વ્યાપકપણે બદલાઈ શકે છે. તો જો તમે સાંભળ્યું હશે કે કાર્બનિક શાકભાજી, ફળો અને દૂધ બાળકોને ખરજવું અને અસ્થમા જેવી એલર્જીથી બચાવી શકે છે તો તમારે આ આર્ટીકલ વાંચવો જરૂરી છે અને તમારે શું ખરીદવું જોઈએ તે જાતે જ જાણી લેવું જોઈએ. ચાલો અંદર જોઈએ.

કાર્બનિક ખોરાક એટલે શું?

કાર્બનિક શબ્દ ખેતરમાં ખોરાક ઉગાડવાની રીતનો સંદર્ભ આપે છે. નિયમો એક દેશથી બીજા દેશમાં બદલાતા રહે છે, પરંતુ સમગ્રપણે, તે સંમત થાય છે કે કૃત્રિમ જંતુનાશકો, GMOs અથવા બાયોએન્જિનિયર્ડ જનીનો, પેટ્રોલિયમ પર આધારિત ખાતરો અને ગટરના કાદવ પર આધારિત ખાતરોના ઉપયોગ વિના જૈવિક પાકો ઉગાડવા જોઈએ. ગાય અને ચિકન જેવા પ્રાણીઓ, જે માંસ, ઇંડા અને ડેરી ઉત્પાદનો માટે ઉછેરવામાં આવે છે, તે મફત-શ્રેણીના હોવા જોઈએ અથવા બહારના વિસ્તારોમાં પ્રવેશ ધરાવતા હોવા જોઈએ. તેમનો ખોરાક કાર્બનિક પણ હોવો જોઈએ. આ ઉપરાંત આ પ્રાણીઓની વૃધ્ધિ હોર્મોન્સ, એન્ટિબાયોટિક્સ,અથવા અન્ય પ્રાણીઓના ઉપ-ઉત્પાદનો આપી શકાતા નથી. ભારતમાં, ખાદ્ય સુરક્ષા અને ધોરણો (કાર્બનિક ખોરાક) હેઠળ નિયમો, 2017, કાર્બનિક ઉત્પાદનોને જૈવિક ભારત બ્રાન્ડ હેઠળ પ્રમાણિત કરવામાં આવી છે.

કાર્બનિક ખોરાકના ફાયદા શું છે?

કાર્બનિક ખોરાક મુખ્યત્વે જે રીતે ઉગાડવામાં આવે છે તેના કારણે લાભોની સંપૂર્ણ શ્રેણી સાથે આવે તેવું માનવામાં આવે છે. તેમાંના કેટલાક આ પ્રમાણે છે:

• તેમાં ઓછા જંતુનાશકો અને જંતુનાશકોના અવશેષો હોય છે
• કાર્બનિક ખોરાક તાજો પણ હોઈ શકે છે કારણ કે તે નાના બેચમાં ઉત્પન્ન થાય છે
• કાર્બનિક ધોરણો અનુસાર ઉછેરવામાં આવેલા પશુધનને સ્વસ્થ માનવામાં આવે છે કારણ કે તેઓ મુક્તપણે ફરવા અને ખવડાવવા માટે મળે છે
• કાર્બનિક ખોરાક અમુક પોષકતત્વોમાં પણ સમૃદ્ધ હોય છે. કાર્બનિક માંસ અને દૂધમાં રૂઢિગત રીતે ઉભા કરવામાં આવેલા સંસ્કરણોની તુલનામાં ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ અને એન્ટીઓકિસડન્ટો સહિતના ચોક્કસ પોષક તત્વોનું ઉચ્ચ સ્તર હોવાનું મનાય છે

શું કાર્બનિક ખોરાક બાળકોમાં એલર્જીના જોખમને ઘટાડવામાં ખરેખર મદદ કરે છે?

ઘણા લોકો કાર્બનિક ખોરાક તરફ વળ્યા પછી, તેમના બાળકોમાં એલર્જીક લક્ષણોમાં ઘટાડો અથવા ઘટાડો થવાનો ઉલ્લેખ કરે છે. સંશોધકોએ આનો વધુ વૈજ્ઞાનિક રીતે અભ્યાસ કરવાનો પ્રયાસ કર્યો છે, જેથી તેઓ વધુ ચોક્કસ જવાબ આપી શકે.

એક મુખ્ય અભ્યાસ હોલેન્ડમાં કરવામાં આવ્યો હતો જ્યાં તેઓએ સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને તેમના ભોજનનો અભ્યાસ કર્યો હતો, અને પછીથી, વિવિધ વય જૂથોમાં તેમના બાળકો અને બાળકોના ભોજનનો અભ્યાસ કર્યો હતો. તેઓએ જે ખાધું તેના આધારે, તે બધાને નીચેના ત્રણ જૂથોમાંથી એકમાં વર્ગીકૃત કરવામાં આવ્યા હતા

1. રૂઢિગત ભોજન (50 %થી ઓછો ખોરાક કાર્બનિક હતો)
2. સાધારણ રીતે કાર્બનિક (50-90 % ખોરાકમાં કાર્બનિક ખોરાક લેવામાં આવ્યો હતો)
3. ચુસ્તપણે કાર્બનિક (90% કરતાં વધારે ખોરાક કાર્બનિક હતો)

એવું જાણવા મળ્યું હતું કે જે બાળકો સાધારણ અથવા ચુસ્તપણે કાર્બનિક ખોરાક લેતા હતા, તેઓ રૂઢિગત ભોજન લેનારા બાળકોની તુલનામાં ખરજવું અથવા સસણી બોલવા સામે વધુ રોગપ્રતિકારક શક્તિ ધરાવતા ન હતા. ઉપરાંત, કાર્બનિક ખોરાકના સેવનથી એલર્જીનું જોખમ ઓછું થતું હોવાનું જણાયું નથી. જો કે, જે બાળકો ચુસ્તપણે કાર્બનિક દૂધ પીતા હતા (90 % થી વધુ સમય) ખરજવું થવાનું ઓછું જોખમ હોવાનું જણાયું હતું. આથી, એલર્જીના વિકાસ સામે કાર્બનિક આહારની રક્ષણાત્મક ભૂમિકા આહાર-વિશિષ્ટ હોવાનું જણાયું હતું.

જો કે, કેટલાક અન્ય સંશોધકોએ શોધી કાઢ્યું છે કે એલર્જીક રાઇનાઇટિસવાળા લોકો (પરાગની એલર્જીને કારણે) વિશિષ્ટ કાર્બનિક ખોરાકને તેમના રૂઢિગત સમકક્ષો કરતા વધુ સારી રીતે સહન કરવામાં સક્ષમ છે. તેઓ માને છે કે આ કાં તો રોગપ્રતિકારક તંત્રના જંતુનાશક અવશેષોના ઘટાડાને કારણે અથવા કાર્બનિક ખોરાકમાં હાજર એન્ટીઑકિસડન્ટોના ઉચ્ચ સ્તરને કારણે હોઈ શકે છે.

રેપિંગ અપ

તેથી, તે જોવું સહેલું છે કે રૂઢિગત રીતે ઉગાડવામાં આવતા ખોરાકની તુલનામાં કાર્બનિક ખોરાક તમારા બાળકોને નોંધપાત્ર રીતે વધુ લાભ આપી શકે છે તેવું સૂચવવા માટે કોઈ સ્પષ્ટ પુરાવા નથી. જો કે, તે કહેવાની જરૂર નથી કે કાર્બનિક ખોરાક કોઈ નુકસાન પહોંચાડી શકતો નથી અને તે વધુ કુદરતી છે. તેથી, તે તમારા બાળકો માટે એક એવો ભોજન તૈયાર કરવા માટે પસંદ કરી શકાય છે જે લગભગ સંપૂર્ણપણે કાર્બનિક અથવા આંશિક રીતે કાર્બનિક હોય.