બાળ ખોરાકની એલર્જી સાથે જીવવું અને શ્રેષ્ઠ સબસ્ટિટ્યુટ જાણવા

તમારા બાળકને તંદુરસ્ત ખોરાક પ્રદાન કરવો એ એક પડકારરૂપ કાર્ય હોઈ શકે છે. અને એલર્જી પરિસ્થિતિને વધુ ખરાબ બનાવી શકે છે, કારણ કે તમારા બાળકમાં કેટલાક આવશ્યક પોષક તત્ત્વો ગેરહાજર હોઈ શકે છે. તેથી, શું તમે ચિંતા કરો છો કે તમારા બાળકને ચોક્કસ ખોરાકના ઉત્પાદનો માટે એલર્જી હોઈ શકે છે? એલર્જી અને કેવી રીતે ફૂડ સબસ્ટિટ્યુટ પસંદ કરવા તે વિશે વાંચો! આ સબસ્ટિટ્યુટ તમારા નાના બાળકની પોષણ જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરવામાં મદદ કરી શકે છે, કોઈ જોખમ ઊભું કર્યા વગર.

બાળકોમાં ખોરાકની એલર્જીને સમજવી

એક બાળક તેના સમગ્ર જીવન દરમિયાન અનેક એલર્જન સાથે સંપર્કમાં આવે છે. એલર્જન હવામાંથી અથવા ખોરાકમાંથી શ્વાસમાં લઈ શકાય છે. એલર્જીક પ્રતિક્રિયા ત્યારે થાય છે જ્યારે રોગપ્રતિકારક તંત્ર એલર્જન સામે લડવા માટે એન્ટિબોડી બનાવે છે. પ્રતિક્રિયાના પરિણામે હિસ્ટામાઇન નામનું રસાયણ મુક્ત થાય છે, જે એલર્જીક લક્ષણોને ટ્રિગર કરે છે જે વિવિધ શારીરિક કાર્યો પર અસર કરી શકે છે. 5 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના આશરે 5% બાળકોને ખોરાકની એલર્જી હોય છે, જેમાંથી કેટલાક જીવનભર રહી શકે છે.

ખોરાકની એલર્જી અને ખોરાકની અસહિષ્ણુતા વચ્ચેનો તફાવત

લક્ષણોમાં કેટલીક સમાનતા હોવા છતાં, ખોરાકની એલર્જી ખોરાકની અસહિષ્ણુતા જેવી જ નથી. ખોરાકની અસહિષ્ણુતા લેક્ટોઝ જેવા ચોક્કસ ખોરાકને સહન કરવાની બાળકની અસમર્થતા છે, પરિણામે જઠરાંત્રિય લક્ષણો દેખાય છે. બીજી બાજુ, ખોરાકની એલર્જી એ એલર્જન તરફ શરીરની રોગપ્રતિકારક પ્રતિક્રિયા છે.

ખોરાકની એલર્જીના લક્ષણો

એકવાર ખોરાક લેવામાં આવે છે, લક્ષણો તરત જ અથવા એક કલાકની અંદર શરૂ થઈ શકે છે, અને તેમાં નીચેનાનો સમાવેશ થઈ શકે છે:

• ચામડીનો રોગ
• એક્જિમા
• ઉધરસ
• અવાજની કર્કશતા
• ઊલટી
• અતિસાર
• ખેંચ આવવી
• સોજો
• બ્લડ પ્રેશરમાં ઘટાડો
• ખંજવાળ, પાણી અથવા સોજેલી આંખો
• ગળામાં ચુસ્તતા
• શ્વાસની તકલીફ
• ઘરઘરાટી

ચામડીની ફોલ્લીઓ, અનિયંત્રિત છીંક, અને શ્વાસની સમસ્યાઓ જેવા લક્ષણો, ઘણી વખત મોસમી ફેરફારો અથવા પૉલન એલર્જી સાથે મૂંઝવણમાં થાય છે. તે નોંધવું અગત્યનું છે કે લક્ષણો બાળક દ્વારા તાજેતરમાં ઉપયોગમાં લેવાતા ખોરાક માટે એલર્જીક પ્રતિક્રિયા હોઈ શકે છે. તેને જીવલેણ એલર્જીક પ્રતિક્રિયા શરૂ કરવા માટે ખૂબ ઓછી માત્રામાં ખોરાકની જરૂર છે, અને તેથી તે જાણવું અગત્યનું છે કે જ્યારે તે થાય ત્યારે તેને કેવી રીતે ઓળખવા. યાદ રાખો કે કેટલીક આવી પરિસ્થિતિઓ છે, જેમાં દરેક સેકન્ડ મહત્વની હોય, અને તમે તૈયાર રહીને તરત જ તમારા ડૉક્ટર જાણ કરવાની જરૂર પડે છે.

ભારતમાં જોવા મળતા સામાન્ય એલર્જન

મગફળી, દૂધ, ઇંડા, સોયા, ઘઉં, ટ્રી નટ્સ, અને માછલી, સૌથી સામાન્ય ખોરાક છે જે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ બને છે અને લગભગ 90% ખોરાકની એલર્જી માટે જવાબદાર છે. ભારતમાં જોવા મળતા સામાન્ય ખોરાકના એલર્જન નીચે મુજબ છે

• મગફળી - મગફળી, અને આ ઘટકો ધરાવતો કોઈપણ ખોરાક, કેટલાક બાળકોમાં ગંભીર એલર્જીક પ્રતિક્રિયા પેદા કરી શકે છે. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, તે જીવનભર રહી શકે છે. સામાન્ય લક્ષણોમાં વહેતું રહેતું નાક, ચામડીની પ્રતિક્રિયાઓ, પાચન સમસ્યાઓ અને શ્વાસની સમસ્યાઓનો સમાવેશ થાય છે.
• દૂધ - ગાયના દૂધની એલર્જી, જેને ગાયના દૂધની પ્રોટીન એલર્જી તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, સામાન્ય રીતે ભારતીય બાળકોમાં જોવા મળે છે. એલર્જીને ગાયના દૂધમાં કેસિન અને વ્હે પ્રોટીન તરફ નિર્દેશિત કરવામાં આવે છે. આ એલર્જી પાચન તંત્રને અસર કરે છે, જેના કારણે પેટમાં દુખાવો, પેટ ફૂલવું વગેરે જેવા લક્ષણો જોવા મળે છે. મોટાભાગના બાળકોમાં ચોક્કસ ઉંમર પછી ગાયના દૂધની એલર્જી જોવા મળે છે, પરંતુ તેમાંના કેટલાક પુખ્ત વયના હોવા છતાં પણ પીડાતા રહે છે. ગાયના દૂધને દૂધના અન્ય સ્વરૂપો સાથે બદલી શકાય છે, જેમ કે બદામનું દૂધ, ચોખાનું દૂધ વગેરે. જો કે, આ સબસ્ટિટ્યુટ પોષણની દ્રષ્ટિએ સમાન નથી. જે બાળકો અન્ય પ્રકારનું દૂધ પીવે છે તેમને કેલ્શિયમ અને પ્રોટીનના પોષક તત્ત્વોના અંતરાલને પૂરા કરવા માટે તેમના આહારના સેવનને સમાયોજિત કરવાની જરૂર પડી શકે છે. તમારા બાળકને દૂધની બનાવટો જેવી કે ચીઝ, પનીર, ખોવા વગેરેથી પણ એલર્જી થઈ શકે છે. જો કે, કેટલાક બાળકો આથો દૂધના ઉત્પાદનો જેમ કે દહીં અને છાશ સહન કરી શકે છે.
• ઇંડા - ઇંડાના પ્રોટીન જેવા કે ઓવોમુકોઇડ, ઓવલબ્યુમિન અને કોનાલબ્યુમિન, કેટલાક બાળકોમાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયા પેદા કરી શકે છે. ઇંડાને રાંધવાથી કેટલાક એલર્જનનો નાશ થઈ શકે છે. ઇંડાને દહીં અને વનસ્પતિ વિકલ્પો સાથે બદલી શકાય છે. તમે કઠોળ, માછલી અથવા માંસ જેવા પ્રોટીનના અન્ય સ્રોતો અજમાવી શકો છો.
• માછલી- માછલીનું પ્રોટીન ક્યારેક કેટલાક બાળકોમાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયા ઉત્તેજિત કરી શકે છે, અને રાંધવા દ્વારા નાશ કરી શકાતી નથી. આવા કિસ્સાઓમાં, તમે ઇંડા, ડેરી ઉત્પાદનો, માંસ, કઠોળ, વગેરે જેવા વૈકલ્પિક પ્રોટીન સ્રોતો અજમાવી શકો છો.
• ટ્રી નટ્સ - અખરોટ, હેઝલનટ્સ, બદામ, કાજુ, અને પિસ્તા જેવા નટ્સ કેટલાક બાળકોમાં ગંભીર એલર્જીક પ્રતિક્રિયા પેદા કરી શકે છે.
• શેલફિશ - ઝીંગા, લોબસ્ટર્સ, કરચલાં અને સીપ ભારતમાં ઘણા દરિયાકાંઠાના જિલ્લાઓમાં દૈનિક ખોરાકનો ભાગ છે. પરંતુ, એલર્જી ગંભીર પ્રતિક્રિયા પેદા કરી શકે છે. ઇંડા, ચિકન અથવા માંસ જેવા અન્ય પ્રોટીનના સ્રોતો આ કિસ્સામાં બાળકોને આપી શકાય છે.
• સોયાબીન - કેટલાક બાળકો સોયા પ્રોટીનને પચાવી શકતા નથી. આ કિસ્સામાં લક્ષણો દૂધની એલર્જી જેવા જ હોય છે. સોયા પ્રોટીનને માંસ, માછલી અથવા ઇંડા જેવા કોઈપણ અન્ય પ્રાણીના પ્રોટીન સાથે બદલી શકાય છે. ફૂડ પ્રોડક્ટ કે જે કઠોળ, મસૂર, વટાણા અને મગફળીનો સમાવેશ કરે છે તે પણ ટાળવા જોઈએ.
• ઘઉં - ઘઉંની એલર્જી ઘઉંના પ્રોટીન માટે રોગપ્રતિકારક-મધ્યસ્થી એલર્જીક પ્રતિક્રિયાને કારણે થાય છે, જ્યારે બાળક અન્ય અનાજને સહન કરી શકે છે. ઘઉંને બાજરી જેવા અન્ય લોટના ઉત્પાદનો સાથે બદલી શકાય છે. જો કે, તે યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે બાળકના ખોરાકમાંથી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, મેયોનેઝ, પાસ્તા, બ્રેડ અને અન્ય ઘઉંના ઉત્પાદનોને દૂર કરવાની જરૂર છે.
• તલ (તિલ) - આ બીજનો સામાન્ય રીતે ભારતમાં ઉપયોગ થાય છે અને તેને અન્ય સબસ્ટિટ્યુટ જેમ કે શણના બીજ, કોળાના બીજ વગેરે સાથે બદલી શકાય છે.
• ફળો અને શાકભાજી - તેઓ સામાન્ય રીતે હળવા લક્ષણોનું કારણ બને છે જે વપરાશ પહેલાં ફળ અથવા શાકભાજીને ગરમ કરીને ઉકેલી શકાય છે.
• મસાલા - ભારતીય વાનગીઓમાં સામાન્ય રીતે વિવિધ પ્રકારના મસાલાઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, પરંતુ કેટલાકને એલર્જી થઈ શકે છે. એલર્જીક પ્રતિક્રિયા સામાન્ય રીતે હળવી હોય છે, પરંતુ કેટલાક બાળકોમાં તે ગંભીર બની શકે છે. એલર્જીનું કારણ બને તેવા મસાલાને જડીબુટ્ટીઓ અથવા અન્ય મસાલાઓ સાથે બદલી શકાય છે, જે સમાન સ્વાદ અથવા સુગંધ આપે છે. સરસવ, ધાણા અને લસણ જેવા મસાલા ખાવાથી એલર્જી થઈ શકે છે.
• કોર્ન - આ એલર્જી મકાઈ આધારિત ફૂડ પ્રોડક્ટને કારણે થઈ શકે છે. જો કે, મકાઈ માટે વિવિધ પ્રકારના સબસ્ટિટ્યુટ ઉપલબ્ધ છે. મકાઈ અથવા મકાઈમાંથી મેળવેલા ઉત્પાદનો જેમ કે બેકિંગ પાવડર, સોજી, કારામેલ અને વેનીલા અર્કને ટાળવાની જરૂર છે.

એલર્જીના લક્ષણો ઘણીવાર અન્ય તબીબી પરિસ્થિતિઓના લક્ષણો જેવા જ હોય ​​છે. તેથી, યોગ્ય નિદાન અને સારવાર માટે હંમેશા બાળકના ડૉક્ટરની સલાહ લો. ખોરાકની એલર્જીનો કોઈ ઈલાજ ન હોવા છતાં, ગંભીર સ્વાસ્થ્ય પરિણામોને રોકવા માટે ચોક્કસ પગલાં લઈ શકાય છે.