અદ્ભુત શરબત અને આઇસક્રીમની વાનગીઓ જે ફળોની સારીતાથી ભરેલી છે

નાના બાળકો તેમના માતાપિતા, ખાસ કરીને માતાઓને તેમના અંગૂઠાના ઈશારા પર રાખવા માટે જાણીતા છે, જ્યારે ખાવા માટેના ઉત્તેજક ખોરાકની વાત આવે છે. પરંતુ વાસ્તવિક પડકાર તેમને પૌષ્ટિક બનાવવા છતાં નિસ્તેજ નહીં બનાવવાનો છે. બધાં બાળકોને ફળો ગમતાં નથી, અને જેઓ ફળોનું સેવન કરે છે તેઓ કદાચ ખૂબ જ પસંદગીયુક્ત હોય છે. આ સમસ્યાનું નિરાકરણ લાવવાનો એક સરસ રસ્તો એ છે કે તેમને શરબત અને આઇસક્રીમ આપવામાં આવે, જેને ફળોથી સમૃદ્ધ સ્વાદિષ્ટ ફ્રોઝન ડેઝર્ટમાં ફેરવી શકાય છે. સામાન્ય રીતે, આઇસક્રીમ ક્રીમી હોય છે જ્યારે શરબત સ્વાદ અને રચનામાં બર્ફીલા હોય છે. શરબતને સામાન્ય રીતે ફળ, ખાંડ અને પાણીના મિશ્રણથી બનાવવામાં આવે છે, જ્યારે આઇસક્રીમ દૂધ અથવા ક્રીમ આધારિત હોય છે. શરબત અને આઇસક્રીમના તંદુરસ્ત સંસ્કરણ માટે, ચાલો આપણે મીઠા અને ક્રીમી ફળોના ફાયદાઓ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીએ અને ક્રીમ, કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક અને ઉમેરવામાં આવેલી ખાંડના ઉપયોગને ટાળીએ અથવા મર્યાદિત કરીએ. બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો બંને માટે સ્વાદિષ્ટ મિજબાનીઓ બનાવવા માટે કેટલાક મુશ્કેલી-મુક્ત શરબત અને આઇસક્રીમના વિચારો નીચે મુજબ છે!

શરબતની રેસીપી

1. તરબૂચનું શરબત: તાજું તરબૂચ લો, અને તેને નાની સાઇઝના ટુકડાઓમાં કાપો. બધા બીજ કાઢવાનું યાદ રાખો. બેકિંગ ટ્રે પર, તરબૂચના ટુકડા મૂકો અને તેને પાંચ કલાક અથવા આખી રાત માટે ફ્રીઝ કરો. ત્યારબાદ, થીજેલા ટુકડાઓને દૂર કરો અને તેને બ્લેન્ડરમાં શોર્ટ્સ બર્સ્ટમાં બ્લિટ્ઝ કરો (કારણ કે થીજેલા ટુકડાઓ સખત હોઈ શકે છે અને બ્લેન્ડર પર વધારાનો ભાર થઈ શકે છે). એક મીઠો લીંબુ અથવા લીંબુનો રસ નીચોવીને તેમાં એક ચમચી મધ ઉમેરો (ખાંડ ઉમેરવાનો પ્રયાસ ન કરો કારણ કે મોટાભાગના ફળોમાં ખાંડ હોય જ છે). જો મિશ્રણ કરવું મુશ્કેલ બની જાય, તો તમે થોડી માત્રામાં ગરમ પાણી ઉમેરી શકો છો, તેની કિનારીઓ કાઢી શકો છો અને ફરી એકવાર મિશ્રણ કરી શકો છો. પીરસવા માટે શરબતને બાઉલમાં કાઢી લો. હળવા સ્વાદ તમને વધુ માટેની તરસ છોડી દેશે! તમે સ્ટ્રોબેરી, કેરી, કેળા, કીવી અથવા દ્રાક્ષ સહિત તમારી પસંદગીના કોઈપણ ફળ માટે આ જ પ્રક્રિયાને અનુસરી શકો છો.
2. સીતાફળ શરબત: અગાઉની રેસિપીની તુલનામાં આ થોડો વધુ સમય લઈ શકે છે, પરંતુ આ વિદેશી વાનગી વધારાના સમય માટે યોગ્ય રહેશે. ચમચીની મદદથી સીતાફળને તેની છાલ પરથી કાઢો અને તેને એક બાઉલ પર રાખેલા ગળણી પર સ્થાનાંતરિત કરો. હેન્ડ વ્હિસ્કનો ઉપયોગ કરીને, સીતાફળને દબાવો જેથી પલ્પ બીજથી અલગ થઈ જાય અને ગળણીની જાળીમાંથી પસાર થઈ શકે. સમયાંતરે, પલ્પને પાછું મેળવવા માટે તમે વધુ સીતાફળ ઉમેરો ત્યારે ફિલ્ટરમાંથી બીજને દૂર કરો.

એક વખત તમે પલ્પ કાઢી લો, પછી ચમચીને બેકિંગ શીટમાં સ્થાનાંતરિત કરો, જેમાં દરેક સ્કૂપ વચ્ચે પૂરતું અંતર હોય, અને તેને આખી રાત ફ્રીઝ કરી દો. બીજા દિવસે, ફ્રોઝન સીતાફળના પલ્પને બ્લેન્ડરમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો. સીતાફળ કુદરતી રીતે મીઠાં હોવાથી તમારે ખાંડ ઉમેરવાની જરૂર નથી. એક વખત મિશ્રણ થઈ જાય પછી, શરબતને સ્કૂપ કરો અને સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટનો આનંદ માણો!

આઈસ્ક્રીમ રેસીપી

1. કેળાનું આઈસક્રીમ:  તમે ઘણી વાર જોશો કે કેળા થોડા દિવસો પછી બ્રાઉન થઈ જાય છે. આપણામાંના મોટાભાગના લોકો આ તબક્કે કેળા ખાવામાં અચકાતા હોય છે પરંતુ વધુ પડતા પાકેલા કેળામાં મહત્તમ મીઠાશ હોય છે. હકીકતમાં, તેને બહાર ફેંકવાને બદલે, તેને છોલીને 2-3 સેન્ટિમીટરના ટુકડામાં કાપી નાખો. કેળાને આખી રાત ફ્રીઝમાં રાખો અને જ્યાં સુધી તમને સોફ્ટ-સર્વ જેવી રચના ન મળે ત્યાં સુધી તેનું સારી રીતે મિશ્રણ કરી લો. તમે તેને તરત જ પીરસી શકો છો અથવા જો તમે વધુ મજબૂત રચના પસંદ કરો છો, તો પછી લગભગ 30 મિનિટ સુધી ફરીથી ફ્રીઝમાં રાખો અને તમારી પાસે ઇન્સ્ટન્ટ, એક-ઘટક કેળાનું આઇસક્રીમ હશે, જે વધારાની ચરબી અને શર્કરાથી મુક્ત હશે.

   પરંતુ જો તમારા બાળકો કેળાને નફરત કરે છે અથવા જલ્દીથી આનાથી કંટાળી જાય છે તો શું? ચિતા કરશો નહીં; તમે અન્ય સ્વાદને પણ બનાવી શકો છો! તમે મજા અને આકર્ષક સ્વાદ બનાવવા માટે તજ પાવડર, કોકો પાવડર, સ્ટ્રોબેરી જેવી ફ્રોઝન/તાજી બેરીને ઉમેરી શકો છો.

2. આઇસક્રીમ સેન્ડવીચ:  એક બાઉલ ઠંડા પાણીમાં એક ચમચી લીંબુનો રસ ઉમેરો. સફરજનના પાતળા ટુકડા કરો અને તેને પાણીમાં ઉમેરો. સફરજનના ટુકડાઓના મધ્ય ભાગને દૂર કરો અને વિવિધ પ્રકારના આકાર બનાવવા માટે કૂકી કટરનો ઉપયોગ કરો. સફરજનના ટુકડાઓ પર કેળાના આઇસક્રીમનો એક ચમચો ઉમેરો અને બીજા ટુકડા સાથે ટોચ પર રાખો. ફ્રીઝ કરીને સર્વ કરો.
3. દહીંનું આઈસક્રીમ:  વધુ પડતી સામગ્રીની જરૂર ન પડે તેવી અન્ય એક રેસીપી છે દહીંનું આઇસક્રીમ. જ્યાં સુધી તમે સરળ સુસંગતતા પ્રાપ્ત ન કરો ત્યાં સુધી ફ્રોઝન ફળો (કેરી અથવા સ્ટ્રોબેરી જેવા) ને બ્લેન્ડર અથવા પ્રોસેસરમાં બ્લેન્ડ કરો. તેમાં ફ્લેવર વગરનું/સાદું દહીં ઉમેરો અને સાતત્યતા જાળવવા માટે ફરીથી મિશ્રણ કરો. તરત જ પીરસો અથવા ફરીથી ફ્રીઝ કરો અને જરૂર પડે ત્યારે તેને પ્લેટમાં લો. પીરસતી વખતે તાજા સમારેલા ફળો વડે સજાવી લો.
4. ચોકલેટ (એવોકાડો) આઇસક્રીમ:  બ્લેન્ડરમાં છાલ ઉતારેલા અને સંઘરેલા એવોકાડો, પાકેલા કેળા, કોકો પાવડર, મધ, લીંબુનો રસ અને ફુદીનાના પાન ઉમેરો. જ્યાં સુધી તમે ક્રીમી, સમૃદ્ધ સુસંગતતા પ્રાપ્ત ન કરો ત્યાં સુધી તેનું મિશ્રણ કરો. આખી રાત ફ્રીઝમાં રાખો (અથવા ઓછામાં ઓછા ૪ કલાક માટે) અને પીરસો. તમે ચોકલેટ વિનાના સાદા એવોકાડોના પ્રકાર પણ બનાવી શકો છો. ફુદીનાની ચોક-ચિપ આઇસક્રીમ બનાવવા માટે તેમાં વધુ ફુદીનો અને ચોકલેટ ચિપ્સનો છંટકાવ ઉમેરો અથવા તમે બદામ અથવા પિસ્તા જેવા ઝીણા સમારેલા બદામને વાળીને બદામી બનાવી દો! 

શરબત/આઇસક્રીમ બનાવતી વખતે ધ્યાનમાં રાખવાની બાબતોઃ

જ્યારે તમે કાપેલા ફળને બેકિંગ શીટ પર મૂકો, ત્યારે તેને એક જ સ્તરમાં મૂકો અને દરેક ટુકડા પછી થોડી જગ્યા છોડી દો, જેથી ખાતરી કરી શકાય કે તમને મોટો જથ્થો ન મળે જેને મિશ્રિત કરવું મુશ્કેલ હોય. - પ્યુરી કરતી વખતે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ ઓછા ઝાટકાઓમાં કરો કારણ કે બ્લેડ્સ ગરમ થઈ શકે છે અને શરબતને ઓગાળી શકે છે - શરબત બનાવતી વખતે, સરળ મિશ્રણ માટે થોડું પાણી ઉમેરવું સારું છે. જો સંયોજન તમારી પસંદગીના ફળ સાથે સારી રીતે કાર્ય કરે છે, તો તમે પાણીને બદલવા માટે નારંગીનો રસ અથવા લીંબુના રસનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો. શરબત અને આઇસક્રીમ એ ફળ-આધારિત અદ્ભુત ડેઝર્ટના વિકલ્પો છે, અને તેમને ઘરે બનાવીને, તમે તેમને પૌષ્ટિક પણ રાખવામાં મદદ કરી શકો છો.