દરેકજણ સત્તાવાર રીતે તહેવારોની મોસમ માટે તૈયાર થઈ રહ્યું છે! પરંતુ અસંખ્ય ગેધરીગના સાથે સતત બહાર ખાવાનું થઈ જાય ખાંડ અને મીઠું વધારે હોય તેવો ખોરાક ખાવાથી તમે ઘણીવાર સુસ્ત અને ફૂલેલા અનુભવો છો. આ બ્લૉગ શેર કરે છે કે તમે તમારા ઉત્સવોને કેવી રીતે વિશિષ્ટ બનાવી શકો છો, તે કેટલાક સરળ ઘરે બનાવેલા નાસ્તા કે જે હળવા, આરોગ્યપ્રદ અને રસોડામાં વધુ સમય વિતાવ્યા વિના સરળતાથી બનાવી શકાય છે.
ફેસ્ટિવ હોમમેઇડ નાસ્તો
ભારત સંસ્કૃતિ અને વારસાથી સમૃદ્ધ દેશ છે. દેશનું આ વાઇબ્રન્ટ ફેબ્રિક આપણે જે ઉત્સવો ઉજવીએ છીએ તેમાં સ્પષ્ટપણે જોવા મળે છે. હકીકત એ છે કે દરેક રાજ્ય અને પ્રદેશની પોતાની માન્યતાઓ અને રિવાજો છે જે ઉજવણીના બીજા કારણ માટે માર્ગ બનાવે છે.
દાખલા તરીકે, લણણીની મોસમની શરૂઆત અલગ-અલગ નામો હોવા છતાં, સમગ્ર દેશમાં ઉજવણી કરે છે. જ્યારે તે ઉત્તરમાં મકરસંક્રાંતિ છે, ત્યારે દક્ષિણ ભારત તેને પોંગલ તરીકે ઉજવે છે. દિવાળી, રોશનીનો તહેવાર, ઈદની જેમ જ ઉત્સાહ સાથે ઉજવવામાં આવે છે.
દરેક સમુદાય તેમના ખાસ મીઠો અને સ્વાદિષ્ટ ખોરાક તૈયાર કરીને ઉજવણી કરે છે. જ્યારે આ બધા નાસ્તાનો સ્વાદ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે,ત્યારે પેટમાં ગડબડ,સુસ્તીની લાગણી અને વજન વધવાથી બચવા માટે હંમેશા સમજદારીપૂર્વક નાસ્તો કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
સામાન્ય રીતે, લોકો તૈલી, મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ ખાદ્ય વસ્તુઓ જેમ કે જલેબી, માલપુઆ, કાજુ બર્ફી, રસગુલ્લા અને વધુ ખાવાનું વલણ ધરાવે છે. જો કે, આ ઘરે બનાવેલા ઉત્સવના નાસ્તાના વિચારો સાથે, તમે તમારા સ્વાસ્થ્યની ચિંતા કરવાને બદલે ઉત્સવની આનંદપૂર્વક ધ્યાન કેન્દ્રિત કરી શકો છો.
ઘરે બનાવેલા નાસ્તા તમને કેવી રીતે સ્વસ્થ રાખી શકે છે
તહેવારો દરમિયાન, તમે નાસ્તો કરવાનું છોડી શકતા નથી. પરંતુ, અસંખ્ય સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓથી બચવા માટે તમે આ નાસ્તા ઘરે જ બનાવી શકો છો. ચાલો, જોઈએ કે શા માટે ઘરે બનાવેલા નાસ્તા તમારા માટે વધુ સારા છે:
- ઘરે બનાવેલા નાસ્તાને તમારી ચોક્કસ જરૂરિયાતો અનુસાર સરળતાથી કસ્ટમાઇઝ કરી શકાય છે. દાખલા તરીકે, જો તમને ડાયાબિટીસ છે, તો તમે તમારા નાસ્તામાં ખાંડને દૂર કરી શકો છો અને તેમ છતાં પણ તેમના આરોગ્યપ્રદ સ્વાદનો આનંદ માણી શકો છો.
- તમે વધુ ચરબી, મીઠું અને ખાંડ ધરાવતા ઘટકોને તંદુરસ્ત વિકલ્પો સાથે બદલી શકો છો. આ ફક્ત તમારા માટે તેમને વધુ સારું બનાવતું નથી પરંતુ તમે ફૂડ એલર્જીથી પણ બચી શકો છો.
- હેલ્ધી હોમમેઇડ નાસ્તા સાથે, તમે સરળતાથી ભાગોને નિયંત્રિત કરી શકો છો અને જરૂરી હોય તેટલું ખાઈ શકો છો.
- ઘરે બનાવેલા તહેવારોના નાસ્તાનો બીજો મહત્વનો ફાયદો એ છે કે તેને ઘરે બનાવવાથી પૈસાની બચત થાય છે. જ્યારે સારી રીતે આયોજન કરવામાં આવ્યું હોય, ત્યારે ઘરે આ નાસ્તા બનાવવા માટે તમને રેસ્ટોરન્ટમાં ખાવા અથવા સુપરમાર્કેટમાંથી ખરીદવા કરતાં ઘણો ઓછો ખર્ચ થશે.
હેલ્ધી તહેવારોના નાસ્તા
આ તહેવારોની મોસમ માટે કેટલાક હેલ્ધી હોમમેઇડ નાસ્તા શોધી રહ્યાં છો? સંભવિત ગિલ્ટ ટ્રિપ્સ વિના ઘરે બનાવવા માટે અહીં કેટલાક શ્રેષ્ઠ સ્વાદિષ્ટ નાસ્તા છે:
મહારાષ્ટ્ર, ગુજરાત અને મધ્ય પ્રદેશના પશ્ચિમી રાજ્યોમાં ગણેશ ચતુર્થીની ઉજવણી દરમિયાન સામાન્ય રીતે ખાવામાં આવતા નિયમિત મોદક પર એક હેલ્ધી વળાંક, મગફળીના મોદકનો સ્વાદ કેલરી વગરનો હોય છે.
ખાંડ અને મગફળીને બદલે ગોળ વડે બનાવવામાં આવે છે, તે ઓછી કેલરીવાળી મીઠાઈ છે જે તમારા ઉર્જા સ્તરને વધારે છે અને પાચનમાં મદદ કરે છે.
તમારે ફક્ત તાજા નારિયેળ, મગફળીનો પાઉડર, ગોળ પાવડર, દ્રાક્ષ અને ઈલાયચી પાવડર મિક્સ કરીને ગરમ કરવાની જરૂર છે. આમાં ચોખાનો લોટ ઉમેરીને નરમ લોટ બાંધી લો. નાના-નાના બોલ બનાવી સર્વ કરો.
પાયસમ તરીકે પણ ઓળખાય છે, શરદ પૂર્ણિમા, ઈદ અને દિવાળી જેવા અસંખ્ય તહેવારો દરમિયાન ખીર ખાવામાં આવે છે. આ રેસીપી હલીમના બીજ (ગાર્ડન ક્રેસ) નો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવી છે,જે આયર્ન,કેલ્શિયમ અને પોટેશિયમનો મોટો સ્ત્રોત હોવાનું જાણવા મળ્યું છે. તેઓ થાકની સારવારમાં મદદ કરે છે અને ઉત્તમ પ્રતિરક્ષા બુસ્ટર છે.
બાફેલા દૂધમાં હલીમના બીજ, ગોળ પાવડર, સમારેલી બદામ અને પિસ્તા ઉમેરીને ઉકાળો. ખીર ઘટ્ટ થઈ જાય એટલે આંચ પરથી ઉતારી ગરમા ગરમ સર્વ કરો.
શકરકંદ ઔર કાબુલી ચને કી ટિક્કી
કોઈપણ દિવાળીના મેળાવડામાં દિવાળીના ખાસ નાસ્તા જેવા કે ચાટ માટે બોલાવવામાં આવે છે. આ વર્ષે, તંદુરસ્ત અને પેટ પર હળવા ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને બનાવેલી આ રેસીપી સાથે ડીપ-ફ્રાઈડ બિનઆરોગ્યપ્રદ ચાટને બદલો. ચણા એ પ્રોટીન, ફાઇબર અને વિટામિન્સનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે અને તે બ્લડ સુગરના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં અને વજન વધારવામાં મદદ કરે છે.
બાફેલા ચણા અને શક્કરિયાને સમારેલી ડુંગળી, આદુ લસણની પેસ્ટ, લીલા મરચાં, લાલ મરચાંનો પાવડર, ગરમ મસાલો, હલ્દી, ધનિયા પાવડર, મીઠું અને સમારેલી કોથમીર સાથે મિક્સ કરો. કટલેટ બનાવવા માટે થોડું પાણી અને તેલ ઉમેરો. કટલેટ ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી શેલો ફ્રાય કરો. ફુદીનાની તાજી ચટણી સાથે સર્વ કરો.
કોટેજ ચીઝ (પનીર); નવરાત્રિની ઉજવણી અને ઉપવાસ દરમિયાન ખાવા માટેનો શ્રેષ્ઠ ખોરાક છે. તે તમને ભરપૂર રાખે છે અને તેની પ્રોટીન સામગ્રી તહેવારોની મોસમ દરમિયાન તમારા ઉત્સાહને ઉચ્ચ રાખવા માટે યોગ્ય છે.
પનીરના ટુકડાને મિશ્રિત શાક, કાળા મરી, લાલ મરચું, જીરા પાવડર અને મીઠુંના મિશ્રણમાં મેરીનેટ કરો. એક પેનમાં માખણ ગરમ કરો અને તેમાં મેરીનેટ કરેલા પનીરના ટુકડા ઉમેરો. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બંને બાજુથી તળો અને ગરમાગરમ સર્વ કરો.
આ સ્વાદિષ્ટ રેસીપી સાથે વજન વધવાના ડર વિના તમારા તહેવારોનો આનંદ માણો. ભોજન પછીના મીઠાઈ નાસ્તા માટે દોષમુક્ત, પ્રોટીનવાળા ઓટ્સ અને પનીરનો ઉપયોગ કરીને ઓટ્સ પનીર બોલ બનાવવામાં આવે છે. એવું જાણવા મળ્યું છે કે ઓટ્સ ફાઇબર અને પ્રોટીનનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે જે વજન નિયંત્રણમાં મદદ કરે છે.
છૂંદેલા પનીરને કઢાઈમાં લગભગ 30 મિનિટ માટે સાંતળો અને તેને ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર રાખો. કેસરની સેર, એલચી પાવડર, શેકેલા ઓટ્સ અને સમારેલી ખજૂર ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. લાડુ બનાવી સર્વ કરો.
હોળીનો સર્વોત્તમ ખોરાક,આ સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને સરળતાથી તૈયાર કરી શકાય તેવા ઘરના નાસ્તામાંનું એક છે. આ ઉચ્ચ ફાઇબર નાસ્તો માત્ર સુપર હેલ્ધી નથી પણ તમારા મૂડને ઉત્તેજીત કરવા માટે પણ ઉત્તમ છે.
બાજરીનો લોટ, ઝીણું સમારેલું લસણ અને આદુ, લીલાં મરચાં, મીઠું, ચોખાનો લોટ અને દહીં નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. આ મિશ્રણના નાના ભાગોને ગરમ તેલમાં નાંખો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. ફુદીનાની ચટણી સાથે ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.
મકરસંક્રાંતિ અને પોંગલ મુખ્ય, ખીચડીનો પ્રસાદ તરીકે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. આ ઓટ્સ બટાકાની રેસીપી તેને એન્ટીઓક્સીડેન્ટ્સ, ફાઈબર અને પ્રોટીનથી ભરપૂર સંપૂર્ણ ભોજન બનાવે છે.
એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો અને તેમાં રાઈ, હિંગ, કડી પત્તા અને જીરા ઉમેરો. સારી રીતે સાંતળો અને ઓટ્સ ઉમેરો. ઓટ્સ શેકાઈ જાય એટલે તેમાં પલાળેલી મગની દાળ, છીણેલું આદુ, ઝીણા સમારેલા બટેટા, હલ્દી, મીઠું અને થોડું પાણી ઉમેરો. બફાઈ જાય એટલે સમારેલી કોથમીરથી ગાર્નિશ કરીને દહીં અને ફુદીનાની ચટણી સાથે સર્વ કરો.
શિયાળુ તહેવારનો વિશેષ ખોરાક જે મુખ્યત્વે પશ્ચિમ બંગાળ અને મહારાષ્ટ્રમાં ખાવામાં આવે છે, આસેરીયોના લાડુ લોખંડથી ભરપૂર હોય છે અને થાકને દૂર રાખે છે. તેમાં ભરપૂર માત્રામાં ઓમેગા-3 હોય છે જે તમારા હૃદય અને સાંધાઓને સ્વસ્થ રાખે છે.
હલીમના બીજ, છીણેલું તાજુ નારિયેળ, ગોળ પાવડર, એલચી પાવડર અને ઘી મિક્સ કરો. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકો. મિશ્રણ ઠંડું થાય એટલે તેને નાના-નાના બોલમાં ફેરવી સર્વ કરો.
નિષ્કર્ષ
સ્વાદોથી ભરપૂર, આ ઉત્સવના નાસ્તાના વિચારો અજમાવવા યોગ્ય છે. વિદાયની ટીપ તરીકે, તમે મિત્રો અને પરિવાર સાથે પ્રસંગની ઉજવણી કરતી વખતે નવરાત્રી માટે તે ખાસ ચિપ્સ પણ અજમાવી શકો છો. આ ચિપ્સને એટલા માટે કહેવામાં આવે છે કારણ કે તેઓ "સ્પેશિયલ નવરાત્રી ચિપ્સ" લેબલવાળા પેકેજો સાથે આવે છે, અને કેટલાક અગ્રણી નાસ્તા ઉત્પાદકો દ્વારા બનાવવામાં આવે છે. આમ, આ બધી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ તમને તમારા ખાવાના અપરાધને વધાર્યા વિના ઉત્સવમાં સામેલ થવા દેશે! આ વાનગીઓ સાથે સર્જનાત્મક બનો અને પ્રયોગ કરવામાં અચકાશો નહીં.
Are you looking for quick and easy kitchen hacks to make your food healthier?
