કાર્યરત માતાઓ માટે પોષણ માટેના અદભુત વિકલ્પો અને સરળ હેક્સ

માતાઓને તેમના વ્યાવસાયિક અને ઘરના જીવનમાં સતત સંતુલન બનાવવું પડે છે, જે ઘણી વખત તેમના બાળકોના પોષણની જરૂરિયાતો પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું પડકારરૂપ બનાવે છે. આ કિસ્સામાં સમય અને શક્તિ મુખ્ય અવરોધો હોવાથી, ભોજન તૈયાર કરવામાં કલાકો પસાર કરવા અશક્ય છે. તેથી, તમારા નાના બાળકને નિયમિત ઘરે બનાવેલા ખોરાકમાંથી પૂરતું પોષણ મળી રહ્યું છે કે નહીં તે તમારા માટે ચિંતા કરવી સ્વાભાવિક છે.

કમનસીબે, આ ચિંતા વાજબી છે. હકીકતમાં, નેશનલ ન્યુટ્રિશન મોનિટરિંગ બ્યુરો (NNMB) સર્વેક્ષણ સૂચવે છે કે ભારતીય પરિવારોમાં અનાજ સિવાયના તમામ ખાદ્ય જૂથોનો વપરાશ RDA (સુચીત આહાર જરૂરિયાત) કરતાં ઓછો છે. જ્યારે તે પ્રોટીનની વાત આવે, ત્યારે સરેરાશ વપરાશ RDAના 50% કરતા ઓછો છે. વિટામીન A, ફોલેટ, કેલ્શિયમ, રિબોફ્લેવિન અને આયર્ન જેવા સૂક્ષ્મ પોષક તત્ત્વો પણ અપૂરતા પ્રમાણમાં લેવામાં આવે છે. તેથી, અલબત્ત, કેટલાક કોર્સ કરેક્શનની જરૂર છે.

સારા સમાચાર એ છે કે તમે નિયમિત ભોજન તૈયાર કરવાની રીતમાં થોડા નાના ફેરફારો તમારા બાળકના પોષક તત્વોના સેવનમાં મોટો તફાવત લાવી શકે છે. અહીં કેટલાક મૂળભૂત પોષણ હેક્સ આપવામાં આવ્યા છે જે નિયમિત ઘરે બનાવેલા ખોરાકને વધુ પોષકતત્વોથી ભરપૂર બનાવવામાં મદદ કરશે

પ્લેટિંગ

તંદુરસ્ત આહારની આસપાસના મોટાભાગના પડકારોને હલ કરવાની આ સૌથી સરળ યુક્તિ છે. શરૂઆત કરનારા માટે, તેઓ ખાવાનું શરૂ કરે તે પહેલા બાળકની થાળીમાં બધા પ્રકારનું ભોજન પીરસો. હવે, જ્યારે પણ તમે તમારા બાળકોને ભોજન પીરસો છો, ત્યારે તમારે ફક્ત તે જોવાની જરૂર છે કે કયા આહાર જૂથ દ્વારા પ્લેટના કેટલા ટકા લેવામાં આવે છે.

આના માટે થંબ રુલ એ છે કે, અડધી થાળી શાકભાજીની હોવી જોઈએ, ચોથો ભાગ પ્રોટીન (દાળ, ઇંડા, માછલી, ચિકન વગેરે) અને ચોથો ભાગ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો હોવો જોઈએ. યાદ રાખો કે ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ જેમ કે અનપોલિશ્ડ ચોખા અથવા ઘઉંની રોટલી રોજિંદા ધોરણે વધુ પ્રાધાન્ય આપવા યોગ્ય છે. જ્યારે તમારા બાળકની પોષક તત્વોની આવશ્યકતાઓની વાત આવે છે ત્યારે દરેક ભોજન માટે આ સરળ વિતરણને વળગી રહેવું તમને ટ્રેક પર રહેવામાં મદદ કરશે.

હેલ્ધી સ્નેકિંગ

જ્યારે મોટાભાગની માતાઓ દિવસના 3 મુખ્ય આહારને શક્ય તેટલું તંદુરસ્ત રાખવાનો પ્રયાસ કરે છે, જ્યારે ભોજનની વચ્ચે નાસ્તાની વાત આવે છે ત્યારે તેઓ ઘણીવાર ધ્યાન ગુમાવી દે છે. અને બાળકો કાં તો તળેલી વાનગીઓ અથવા ચિપ્સ અને બિસ્કિટ જેવા પેકેજ્ડ નાસ્તા કરે છે જેમાં પોષક તત્વો ઓછા હોય છે અને તેનું સેવન મધ્યસ્થતામાં કરવું જોઈએ.

તેથી, અહીં કેટલાક સરળથી બનાવેલા નાસ્તા છે જે સ્વાદિષ્ટ છે અને પોષક તત્વોથી સમૃદ્ધ છે:

1. પેન-ફ્રાઇડ કેળા

   કેળાની છાલ કાઢીને કાપીને તેને ઘીની મદદથી પેન-ફ્રાય કરો (જે વિટામિન A, E અને D), અને ઉપર તજનો પાવડર છાંટો. હવે, અહીં એક નાસ્તો આપવામાં આવ્યો છે જેનો સ્વાદ ડેઝર્ટ જેવો છે, પરંતુ તેમાં માત્ર તંદુરસ્ત પોષક તત્વો જ હોય છે.

2. ગોળ પૌંઆ

   1/2 કપ પૌંઆને કોગળા કરી લો અને નરમ ન થાય ત્યાં સુધી તેને પાણીમાં પલાળી રાખો. હવે એક વાસણ લો અને તેમાં પાણી અને ગોળ ઉમેરો. જ્યાં સુધી તમે પરપોટા થતા ન જુઓ ત્યાં સુધી ગોળને ઓગળવા દો, અને પછી ગોળના પાણીને ગાળી લો. હવે પૌવાને ધીમી આંચ પર એક પેનમાં લો, પૌવામાં ગોળની ચાસણી ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરી લો. રેસિપીને વધુ પોષક-ગાઢ બનાવવા માટે તેને થોડું શેવ કરેલા નાળિયેર અને કિસમિસ સાથે ટોપ અપ કરો.

3. ચૂરી

   આ રેસીપી ઘણા ભારતીય ઘરોમાં ક્લાસિક છે અને હવે દાયકાઓથી બાળકોને આવશ્યક પોષક તત્વો પ્રદાન કરી રહી છે. ગરમ રોટલી લો અને એક વાટકામાં તેના નાના-નાના ટુકડા બનાવી લો. હવે તેમાં થોડું ઘી અને ગોળ નાખીને બરાબર મિક્સ કરી લો. આ એક સરસ સાંજનો નાસ્તો, મધ્ય-સવારની ટિફિનની રેસીપી, અથવા જમ્યા પછીની મીઠાઈ પણ હોઈ શકે છે.

આરોગ્યપ્રદ ભોજન માટે રસોઈના હેક્સ

ફૂલ ટાઈમ નોકરી કરવી અને આરોગ્યપ્રદ ભોજન રાંધવું એ કામ કરતી માતાઓ માટે કંટાળાજનક હોઈ શકે છે. પરિણામે, તમે કદાચ બિન-આરોગ્યપ્રદ શૉર્ટકટ્સના બદલામાં લાંબી પ્રક્રિયાઓ સ્કિપ કરી દો એવું બની શકે. તેથી, અહીં કેટલાક સરળ રસોઈ હેક્સ છે જે તમને ઓછા સમયમાં તંદુરસ્ત ભોજન બનાવવામાં મદદ કરશે.

• જો તમે પુરી બનાવતા હોવ તો તેને, ફ્રાય કરતા પહેલા 10-15 મિનિટ માટે ફ્રિજમાં રાખી મૂકો. તેઓ વધારે તેલ શોષી લીધા વિના રુંવાટીવાળું બની જશે.
• તેમાં અડધી નાની ચમચી બેસન (ચણાનો લોટ) નાખો. જ્યારે તમે હંમેશાં લોકપ્રિય સુજી નો હલવો તૈયાર કરો છો. બેસનમાં માત્ર મહત્વના પોષક તત્વો જ નથી હોતા, પરંતુ તે તમારા હલવાના સ્વાદમાં પણ વધારો કરશે.
• કણક બનાવવા માટે જે પ્રયત્નો કરવામાં આવે છે તેના કારણે આપણે ઘણી વાર રોટલી બનાવવાનું છોડી દઈએ છીએ. તેથી, લોટ બાંધતી વખતે થોડું દૂધ ઉમેરો. તે કણકને નરમ બનાવે છે અને તેને તાજું પણ રાખે છે જેથી તમે લાંબા સમય સુધી તેનો ઉપયોગ કરી શકો.
• જો તમારા બાળકોને બટાકાની ફાચર પસંદ હોય, પરંતુ તેઓ કેટલા તેલનો વપરાશ કરે છે તેનાથી તમને ડર લાગે છે, તો ચિંતા કરશો નહીં. બટાકાને તળતા પહેલા તેને ફક્ત ઉકાળો અને તમે જરૂરી તેલની માત્રામાં ભારે ઘટાડો કરશો.

સારાંશ

જ્યારે તમારા બાળકને યોગ્ય પોષણ મળી રહ્યું છે તેની ખાતરી કરવાની વાત આવે ત્યારે થોડી જાગૃતિ ઘણી કામ લાગે છે. ફક્ત ખાતરી કરો કે રોજિંદા ભોજનમાં સંતુલિત આહારના તમામ તત્વોનો સમાવેશ થાય. ખાતરી કરો કે તમે મોટેભાગે તમારા બાળકના ખોરાકમાં સંપૂર્ણ આહારનો સમાવેશ કરો છો, અને સ્થાનિક અને મોસમી સામગ્રીઓ વાપરો. જ્યારે વિકસતા બાળકોને યોગ્ય પોષણ આપવાની વાત આવે છે, ત્યારે ઘરે બનાવેલું, પરંપરાગત ખોરાક શ્રેષ્ઠ રીતે કાર્ય કરે છે.

તમારા બાળકના વિકાસ અને સંભાવનાઓ વિશે વધુ જાણવા માટે www.nangrow.in ની મુલાકાત લો

તમારા બાળકની આહાર મુલાકાતમાં સામેલ કરવાના પોષકતત્ત્વોથી ભરપૂર આહારના વિકલ્પો વિશે વધુ જાણવા માટેwww.ceregrow.in ની મુલાકાત લો