ડાર્ક ચોકલેટને કઈ બાબત આરોગ્યપ્રદ બનાવે છે?" જોકે, ડાર્ક ચોકલેટમાં કોકોનું પ્રમાણ ઊંચું હોય છે, આ બીજ વિશાળ અને પ્રભાવશાળી પોષકતત્ત્વોની પ્રોફાઇલ ધરાવે છે. તે શરીર દ્વારા જરૂરી વિવિધ પોષકતત્વોનો સ્રોત છે અને તેનો ઉપયોગ ઉપચારના ઉપાય તરીકે પણ થઈ શકે છે. ચમત્કારો કરવાથી માંડીને ત્વચા સુધી, ખુશ હૃદયને સુનિશ્ચિત કરવા સુધી, ડાર્ક ચોકલેટ એ એક એવો આનંદ છે જેમાં તમારે સાધારણ આનંદ માણવો જ જોઇએ!

પરિચય

કોકો એ કોકો વૃક્ષના ફળનું સૂકવેલું અને આથોવાળું બીજ છે અને તેનો ઉપયોગ ઘણીવાર કન્ફેક્શનરીની તૈયારીમાં થાય છે. જો કે, ચોકલેટનો વિચાર આનંદકારક હોવા માટે ખોટી માન્યતા ધરાવે છે, કારણ કે પુખ્ત વયના લોકો ગુસ્સે થઈને તેમના બાળકોને તેનાથી દૂર રહેવાનું કહે છે. પરંતુ જો તમને કહેવામાં આવે કે ડાર્ક ચોકલેટ સ્વાસ્થ્ય માટે સારી છે તો? જો આને લીધે તમે આશ્ચર્ય ચકિત થઈ શકો છો, તો ચાલો અમે તમને ડાર્ક ચોકલેટના ફાયદાઓ પાછળના વિજ્ઞાનને સમજવામાં મદદ કરીએ.

ડાર્ક ચોકલેટના પ્રકારો

સ્વીટ ડાર્ક ચોકલેટ:

વ્યાખ્યા મુજબ, "સ્વીટ ડાર્ક ચોકલેટ"માં ઓછામાં ઓછો 15% ચોકલેટનું પ્રવાહી હોવું જોઈએ. તે સૌથી હળવી ડાર્ક ચોકલેટ છે અને તેમાં 34% સુધી કોકોનું પ્રમાણ હોઈ શકે છે. તેના ઘટકોનું સંતુલન તેને સ્વાસ્થ્ય માટે ડાર્ક ચોકલેટ બનાવે છે.

 

સેમીસ્વીટ ડાર્ક ચોકલેટ:

તે બાર સ્વરૂપમાં પણ ઉપલબ્ધ હોવા છતાં, સેમીસ્વીટ ડાર્ક ચોકલેટને વારંવાર "મોર્સલ્સ" અથવા "ચિપ્સ" તરીકે વેચવામાં આવે છે. ચોકલેટમાં આ કેટેગરીમાં મૂકવા માટે ઓછામાં ઓછો 35% ચોકલેટ પ્રવાહી હોવો જરૂરી છે. આ જાત માટે કોકોની સામગ્રી માટેની સામાન્ય રેન્જ 35% અને 49% ની વચ્ચે હોય છે.

 

બીટરસ્વીટ ડાર્ક ચોકલેટ:

બજારમાં વેચાતા મોટા ભાગની બીટરસ્વીટ સ્વીટ ચોકલેટ બારમાં ઓછામાં ઓછું 50% કોકો હોય છે, અને કેટલાકમાં તેનો 80-90% હિસ્સો પણ હોઈ શકે છે. પરિણામે, બીટરસ્વીટ મીઠી ચોકલેટનો સ્વાદ સૌથી મજબૂત હોય છે કારણ કે તે તમામ ડાર્ક ચોકલેટમાં "ડાર્કેસ્ટ" હોય છે. ચિંતા અને ઉંઘની વિકૃતિઓવાળા લોકોએ આહાર માટે આ ડાર્ક ચોકલેટને ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ.

 

ડાર્ક ચોકલેટ પોષણ

સામાન્ય ડાર્ક ચોકલેટ (પ્રતિ 100 ગ્રામ)ના પોષકતત્ત્વોનું વિભાજન નીચે મુજબ છેઃ
 

598 કેલરી
7.79 ગ્રામ પ્રોટીન
42.63 ગ્રામ ચરબી
45.9 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ
10.9 ગ્રામ ડાયેટરી ફાઇબર
11.09 ગ્રામ આયર્ન
228 મિલિગ્રામ મેગ્નેશિયમ
3.31 મિલિગ્રામ ઝીંક

 

  1. વિવિધ સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોનો સંગ્રહ:

    ડાર્ક ચોકલેટની પોષકતત્ત્વોની પ્રોફાઇલ દર્શાવે છે કે તે આયર્ન, મેંગેનીઝ અને મેગ્નેશિયમ જેવા ખનિજોનો તેજસ્વી સ્ત્રોત છે. આપણા શરીરમાં વિવિધ પેશીઓ અને અવયવોમાં ઓક્સિજનનું પરિવહન કરવા માટે આયર્નની જરૂર પડે છે, જ્યારે ચેતા દ્વારા સંકેતોના વહન માટે તેમજ આપણા સ્નાયુઓના સંકોચન માટે મેગ્નેશિયમની જરૂર પડે છે. બીજી તરફ, આરોગ્યપ્રદ રોગપ્રતિકારક શક્તિ માટે મેંગેનીઝની જરૂર છે. 

  2. તેમાં આવશ્યક ચરબી હોય છેઃ

    કોકોમાં હાજર તેલ, જેને સામાન્ય રીતે કોકો બટર તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તેમાં મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ અને સેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ હોય છે. મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ (MUFA) સારી ચરબી છે અને કોકોમાં રહેલા MUFA એ ઓલેઇક એસિડ (ઓલિવ ઓઇલમાં પણ હોય છે), પાલ્મિટિક એસિડ અને સ્ટીઅરિક એસિડ છે. સ્ટિયરિક એસિડ તટસ્થ હોય છે, કોલેસ્ટ્રોલ વધારતું નથી અને હૃદય માટે ફાયદાકારક ગણાય છે.

  3. અદ્રાવ્ય ફાઈબર ધરાવે છે:

    કોકો બીનમાં ફાઇબરનું પ્રમાણ વધારે હોય છે, જે LDL (ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ) ની સામે HDL (સારું કોલેસ્ટ્રોલ)ના ગુણોત્તરમાં સુધારો કરી શકે છે. બીજનો મોટાભાગનો બાહ્ય ભૂકો સામાન્ય રીતે પ્રક્રિયામાં ખોવાઈ જાય છે. તેમ છતાં, કેટલાક ફાઇબર તેને અંતિમ ઉત્પાદનમાં બનાવે છે. તેના કુલ ડાયેટરી ફાઇબર વજન ઘટાડવામાં મદદરૂપ થાય છે, જ્યારે અદ્રાવ્ય ફાઇબર ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસના જોખમને ઘટાડી શકે છે.

  4. એન્ટિઓક્સિડેન્ટથી ભરપૂરઃ

    ડાર્ક ચોકલેટ પોષકતત્વોમાં એન્ટિઓક્સિડેન્ટનો પણ સમાવેશ થાય છે, જે એવા સંયોજનો છે જે મુક્ત રેડિકલની અસરોને ઘટાડવા માટે જાણીતા સંયોજનો છે, જે શરીરમાં હાનિકારક પદાર્થો છે જે કોશિકાઓને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. તેથી, આહાર માટે ડાર્ક ચોકલેટ લેવાથી તમે આ ફ્રી રેડિકલ સામે લડવામાં મદદ કરી શકો છો. તે ફ્લેવોનોઇડ્સથી સમૃદ્ધ છે, એન્ટિઓક્સિડેન્ટ જે ખાસ કરીને લાક્ષણિક કડવા સ્વાદ માટે જવાબદાર છે અને બળતરા વિરોધી પ્રવૃત્તિ દર્શાવે છે, આમ બળતરા ઘટાડે છે.

ડાર્ક ચોકલેટના આરોગ્યલક્ષી લાભ

  1. હાયપરટેન્શનના જોખમને ઘટાડી શકે છેઃ

    હાઈ બ્લડપ્રેશર એ લાંબા ગાળે હૃદયરોગના વિકાસ માટેનું જોખમી પરિબળ છે અને તે રક્તવાહિનીઓમાંથી વહેતા લોહીના વધેલા દબાણનો ઉલ્લેખ કરે છે. એવો અંદાજ છે કે કોકોના સેવનથી તેમાં હાજર ફિનોલ્સના કારણે પછીના વર્ષોમાં હાયપરટેન્શન થવાનું જોખમ ઘટાડી શકાય છે. 

  2. સુખી હૃદય માટે ફાયદાકારક સાબિત થઈ શકે છે:

    કેટલાક અભ્યાસોએ પોલિફેનોલ્સ વચ્ચે સકારાત્મક સંબંધ સ્થાપિત કર્યો છે જે ડાર્ક ચોકલેટ અને હૃદયના સ્વાસ્થ્યના કોકોમાં કુદરતી રીતે હાજર હોય છે. કોકો ફ્લેવોનોઇડ વાસોડિલેશનમાં મદદ કરવા માટે સાબિત થાય છે - આ શબ્દનો ઉપયોગ રક્ત વાહિનીઓના વિસ્તરણ માટે થાય છે જે તેમને આરામ કરવામાં મદદ કરે છે અને સામાન્ય રક્ત પ્રવાહમાં ફાળો આપે છે. આ બદલામાં અનેક કોરોનરી હાર્ટ રોગો સામે ફાયદાકારક હોઈ શકે છે.

  3. ચિંતા સામે મદદરૂપ થઈ શકે છે:

    કેટેકોલેમાઇન્સ એ તાણ દરમિયાન મગજ દ્વારા ઉત્પાદિત કેટલાક હોર્મોન્સ છે. એવું જાણવા મળ્યું છે કે ડાર્ક ચોકલેટનો વપરાશ તંદુરસ્ત છે અને આ હોર્મોન્સનું ઉત્પાદન ઘટાડી શકે છે અને અસ્વસ્થતાના લક્ષણોને દૂર કરવામાં મદદ કરી શકે છે. 

  4. મગજની કામગીરી:

    ડાર્ક ચોકલેટના ફાયદા સુધારેલા મગજ અને દ્રશ્ય પ્રવૃત્તિ સાથે સંકળાયેલા છે. કોકોની ફ્લેવોનોઇડ સામગ્રી મગજમાં ઘણી ફાયદાકારક પ્રવૃત્તિઓ માટે જવાબદાર છે. કેટલાક સંશોધનો એવું પણ સૂચવે છે કે તે ટૂંકા અને લાંબા ગાળાની યાદશક્તિને સુધારવામાં મદદ કરી શકે છે. તદુપરાંત, કોકો પોલિફેનોલ્સ એન્ટિડિપ્રેસન્ટ જેવી અસર વ્યક્ત કરવા માટે જવાબદાર છે કારણ કે તેઓ સ્વભાવને પ્રભાવિત કરવામાં ભૂમિકા ભજવવા માટે જાણીતા છે.

  5. વજન ઘટાડવા માટે ફાયદાકારક:

    તાજેતરનાં સંશોધનો સૂચવે છે કે કોકોનું સેવન વજન ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. એક અધ્યયનમાં શરીરના વજન અને ચરબીના ઘટાડામાં કોકોના ઇન્જેશનની સકારાત્મક અસર પણ કહેવામાં આવી છે. રસપ્રદ વાત એ છે કે, એવું પણ જાણવા મળ્યું છે કે કોકો ભૂખને દબાવવામાં મદદ કરી શકે છે. આરોગ્યપ્રદ ડાર્ક ચોકલેટ, વધુ પડતી ખાંડ અને ચરબીના ઉમેરા વિના, આમ વજન ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. મધ્યસ્થતા ચાવીરૂપ છે, કારણ કે વ્યાવસાયિક સ્ત્રોતોમાંથી ચોકલેટના વધુ પડતા વપરાશની તદ્દન વિપરીત અસર થઈ શકે છે.

  6. ત્વચા માટે અપવાદરૂપઃ

    કોકોમાંથી મેળવેલા એન્ટીઓકિસડન્ટ ત્વચા પર સકારાત્મક અસર કરી શકે છે. કોકોના એન્ટિ-ઇન્ફ્લેમેટરી ગુણધર્મો ત્વચાના સ્વાસ્થ્યને જાળવવા માટે આવશ્યક છે અને હાનિકારક પ્રજાતિઓની ડિટોક્સિફિકેશન પ્રક્રિયામાં મદદ કરી શકે છે. જ્યારે કોકોનો ઉપયોગ ખીલ જેવી સ્થિતિની સારવાર માટે અને ઘા રૂઝવવામાં મદદ કરવા માટે ત્વચાના ઉત્પાદનોની શ્રેણીમાં કરવામાં આવે છે, ત્યારે એક રસપ્રદ બાબત એ પણ છે કે તેનો સારવાર તરીકે ઉપયોગ કરવા ઉપરાંત, ડાર્ક ચોકલેટ ત્વચાને લગતી બિમારીઓને રોકવામાં પણ મદદ કરી શકે છે.

નિષ્કર્ષ

તે આ વિષયનો સરવાળો કરે છે કે "શું ડાર્ક ચોકલેટ તમારા માટે સારી છે?" હીલિંગ ફૂડ ઘટક તરીકે કોકોનો ઉપયોગ ઘણી સદીઓથી થાય છે. ડાર્ક ચોકલેટ, જેમાં કોકોનું પ્રમાણ વધારે હોય છે, આ રીતે તે ઘણી રીતે મદદરૂપ સાબિત થઈ શકે છે, જેમ કે તમારી ત્વચા, હૃદય, મગજ અને એકંદર સુખાકારીની તંદુરસ્તી જાળવવી. જ્યારે ડાર્ક ચોકલેટ તમારા માટે સારી છે, ત્યારે તેને મધ્યસ્થતામાં લેવી જોઈએ કારણ કે તેનાથી અનિચ્છનીય વજન વધી શકે છે. વધુ માત્રામાં કોકો અને કેપ્ડ સુગર-ફેટ રેશિયોમાંથી બનેલા બારને વળગી રહેવું શ્રેષ્ઠ છે. તમારા આહારમાં વધુ ડાર્ક ચોકલેટ ઉમેરવા માટે, તમે ડાર્ક ચોકલેટ લસ્સી અને નટી હોટ ચોકલેટ ડિપ જેવા નાસ્તાને ઘરે જ બનાવવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો.


સંદર્ભો:

Show More
Explore more on Lifestyle