તમારા બાળકના ભોજનમાં કૃત્રિમ મીઠાશનું ધ્યાન રાખો.

બાળકો, બંને ટોડલર્સ અને પ્રિ-કિશોરો, ખાંડવાળી વસ્તુઓને પસંદ કરે છે. જો કે, તેનો અતિરેક તેમને ખાલી કેલરીથી ભરી શકે છે અને મેદસ્વીપણા અને કિશોર ડાયાબિટીસ જેવી સમસ્યાઓ તરફ દોરી જાય છે. આ જ કારણ છે કે ઘણા સ્વાસ્થ્ય- પ્રત્યે સભાન માતાપિતા એવા વિકલ્પો શોધવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છે જેમાં ઓછી કેલરી હોય અને તે ઓછી હાનિકારક હોય. જો કે, ઓછી કેલરીવાળા પીણાં અને ખોરાક ઘણીવાર બાળકોને તેમના માટે સ્વાસ્થ્ય છે તેના કરતાં વધુ ખાંડના વિકલ્પનું સેવન કરવા તરફ દોરી જાય છે. આ આપણને કૃત્રિમ મીઠાશના વિષય પર લાવે છે.

કૃત્રિમ મીઠાશ અથવા ખાંડના અવેજી એ રસાયણો છે જે મીઠા સ્વાદ અથવા સ્વાદ માટે ખોરાક અથવા પીણાંમાં ઉમેરવામાં આવે છે. તેમાં શૂન્ય અથવા ઓછી કેલરી હોય છે, દા.ત. તેઓ બિન-પોષક મીઠાશ છે. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, આપણું શરીર તેને તોડી શકતું નથી અને તેથી, પૂરી પાડવામાં આવતી કેલરી શૂન્ય છે. કેટલાક ઉત્પાદનો કે જેમાં ખાંડનો વિકલ્પ હોય છે તેમાં જામ અને જેલી, દહીં, પુડિંગ્સ, કેક, પેસ્ટ્રી અને વિવિધ ફળોના કપનો સમાવેશ થાય છે.

કૃત્રિમ મીઠાશના વપરાશનું વલણ

તેમને "તીવ્ર મીઠાશ" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, કારણ કે તેમના દ્વારા આપવામાં આવતો સ્વાદ ટેબલ સુગર કરતા હજાર ગણો મીઠો હોય છે. પોષણ નિષ્ણાતોના જણાવ્યા પ્રમાણે બાળકોમાં કૃત્રિમ મીઠાશનો વપરાશ ચિંતાજનક દરે વધી રહ્યો છે. એકેડેમી ઓફ ન્યુટ્રિશન એન્ડ ડાયેટિક્સના જર્નલમાં જારી કરાયેલા અભ્યાસ મુજબ, કૃત્રિમ મીઠાશનો વપરાશ બાળકોમાં આશરે 200 ટકા અને પુખ્ત વયના લોકોમાં 54 ટકા છે.

રાષ્ટ્રીય આરોગ્ય અને પોષણ પરીક્ષા સર્વેક્ષણની માહિતીને ધ્યાનમાં રાખીને, વર્ષ 2009 થી 2012 માં એકત્રિત કરવામાં આવેલા ડેટા "ક્રોસ-સેક્શનલ અભ્યાસ" માંથી છે. 2 વર્ષ કે તેથી વધુ વયના કુલ 17,000 વિષયોનો અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો હતો. સંશોધનકારોએ કૃત્રિમ મીઠાશના વપરાશનો બે દિવસ સુધી અભ્યાસ કર્યો. સંશોધકોએ કૃત્રિમ મીઠાશનું સેવન કેટલી વખત કરવામાં આવે છે, પછી તે ઘરે હોય કે બહાર અને તેનો ઉપયોગ મુખ્ય ભોજન સાથે થાય છે કે નાસ્તાના સમયે થાય છે તેનો અભ્યાસ કર્યો હતો. કૃત્રિમ મીઠાશનો વપરાશ બાળકો દ્વારા આશરે 25% અને પુખ્ત વયના લોકો દ્વારા 41% હોવાનું નોંધાયું હતું. આમાંથી, લગભગ 80 ટકા બાળકો અને 56 ટકા પુખ્ત વયના લોકો દરરોજ કૃત્રિમ મીઠાશનું સેવન કરે છે.

બાળકોમાં કેનવાળા ખોરાક, સ્વાદવાળી ઓટભોજન, ખાંડ -મુક્ત કેનવાળા જ્યુસ અને બારના વપરાશમાં વધારો જોવા મળ્યો હતો. આના પરિણામે વજનની સમસ્યાઓ જોવા મળી હતી.

કૃત્રિમ મીઠાશમાં સેકરીન, સુક્રોલોઝ, એસ્પાર્ટેમ અને અન્યનો સમાવેશ થાય છે. આ ખાંડના અવેજી પ્રક્રિયા કરેલા અને પેકેજ્ડ ખોરાકમાં હાજર હોય છે, આખા ખોરાકમાં નહીં.

આ કૃત્રિમ મીઠાશ બાળકો પર કેવી અસર કરે છે?

WHO અનુસાર, બાળક માટે દરરોજ ખાંડનો વપરાશ 25 ગ્રામથી વધુ ન હોવો જોઈએ એટલે. કે. 6 નાની ચમચી. હવે, આધુનિક માતાપિતા ઘણીવાર આશ્ચર્ય પામે છે કે શું ખાંડનો વિકલ્પ બાળકો માટે સ્વસ્થ વિકલ્પ છે. ખાંડના અવેજી છે જેમ કે એસ્પાર્ટમ, સેકરીન, નિયોટેમ, એસસલ્ફેમ-કે અને સુક્રોલોઝ જે જન્મની અસામાન્યતા અથવા કેન્સરમાં પરિણમતા નથી અને તે કોઈપણ વર્તણૂકીય સમસ્યાઓ સાથે સંકળાયેલા નથી. ખાંડના અવેજીની માત્ર થોડી જ માત્રાની જરૂર પડે છે, કારણ કે તે ખાંડ કરતા સો ગણા મીઠા હોય છે.

જો ઓછી માત્રામાં પીવામાં આવે તો બાળકો માટે કૃત્રિમ મીઠાશ ચિંતાજનક નથી. પરંતુ વધારે પડતી કોઈ પણ વસ્તુ હાનિકારક હોઈ શકે છે. ફ્રિજમાં આઇસક્રીમ અથવા ખાંડ-અવેજીથી ભરેલા સ્વાદવાળા પીણાંનો સંગ્રહ કરવો સ્વસ્થ નથી અને ખાલી કેલરીમાં ફાળો આપે છે.

કૃત્રિમ મીઠાશ અને રોગો વચ્ચેનો સંબંધ

લોકોમાં મીઠાશ ના વપરાશ અને કેન્સર વચ્ચે કોઈ સંબંધ છે કે કેમ તે સાબિત કરવા માટે કોઈ અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો નથી. ખાંડના વિકલ્પ અને એટેન્શન ડેફિસિટ હાયપરએક્ટિવિટી ડિસઓર્ડર (ADHD), જન્મની અસામાન્યતા અથવા લ્યુપસ વચ્ચેની કડી દર્શાવતા કોઈ પુરાવા મળ્યા નથી.

જો કે, કેટલાક અભ્યાસો ખાંડ-અવેજીના વપરાશ અને બાળકોમાં ભૂખ અને પસંદગીઓમાં ફેરફાર વચ્ચે સંભવિત સંબંધ સૂચવે છે. તે આખરે બાળકોની ઊંચાઈ અને વજનને અસર કરે છે. કૃત્રિમ મીઠાશની આંતરડા-માઇક્રોફ્લોરા પર અસરનો અભ્યાસ કરવા માટે સંશોધન કરવામાં આવી રહ્યું છે અને એવું માનવામાં આવે છે કે તે લોહીમાં ગ્લુકોઝના સ્તર પર અસર કરી શકે છે, જેના પરિણામે મેટાબોલિક સિન્ડ્રોમ, ઇન્સ્યુલિન સંવેદનશીલતામાં ઘટાડો અને ડાયાબિટીસ મેલીટસ થાય છે.

વર્ષ 2013માં હાથ ધરવામાં આવેલા એક અભ્યાસમાં મીઠાશ અને ડાયાબિટીસના સેવન વચ્ચે એક જોડાણ જોવા મળ્યું હતું. આ અભ્યાસ 3,700 વ્યક્તિઓ પર આધારિત હતો, અને તેમાં ખાંડના અવેજીના ઉપયોગ અને વજન વચ્ચેના સંબંધની તપાસ કરવામાં આવી હતી. લગભગ 7-8 વર્ષ સુધી વિષયોનું તેમના વજન પર ફોલોઅપ કરવામાં આવ્યું હતું.

પરિણામો દર્શાવે છે કે જે વ્યક્તિઓએ ખાંડ-અવેજી પીણાંનું સેવન કર્યું હતું, તેમનામાં બોડી માસ ઇન્ડેક્સ (BMI)માં વધારો થયો હતો. જેમણે ખાંડના અવેજીનો વપરાશ ન કર્યો હોય તેમની તુલનામાં 47 ટકા દ્વારા.

એકંદરે, મર્યાદામાં કૃત્રિમ મીઠાશનો વપરાશ બાળકો માટે સલામત છે. જો કે, આના વધુ સેવનથી ભવિષ્યમાં સ્થૂળતા, પ્રી-ડાયાબિટીસ, ડાયાબિટીસ અને હૃદયની બીમારીઓની સંભાવના વધી શકે છે. સારા સમાચાર એ છે કે FSSAI પાસે કૃત્રિમ મીઠાશના ઉપયોગને નિયંત્રિત કરવા માટે કડક નિયમો છે, અને જ્યાં સુધી તમે પ્રતિષ્ઠિત બ્રાન્ડ્સમાંથી મીઠી ખોરાકની વસ્તુઓ ખરીદો છો, ત્યાં સુધી તમારા બાળકને જોખમ ન હોવું જોઈએ, કારણ કે વપરાશ મધ્યમ છે.

તમારા બાળકના વિકાસ અને સંભાવનાઓ વિશે વધુ જાણવા માટે મુલાકાત લો www.nangrow.in