એલર્જી, અસહિષ્ણુતા અથવા પસંદગી - શું આપણે યોગ્ય શબ્દનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છીએ?

એક માતા તરીકે આપણે હંમેશાં આપણા બાળકોના વિકાસ અને આહાર વિશે ચિંતિત રહીએ છીએ - પછી ભલે તેઓ પૂરતા પ્રમાણમાં ખાય છે, શું હું તેમને યોગ્ય માત્રામાં પોષણ આપું છું, શું આ ખોરાક તેમને અનુકૂળ નથી.... છેલ્લો એક પ્રશ્ન છે જે વારંવાર અને ફરીથી આવતો રહે છે અને તેને થોડી વધુ વિગતવાર ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે. શું આ ખોરાક મારા બાળકને અનુકૂળ નથી? તેના ઘણા અર્થ હોઈ શકે છે - તે એટલું ગંભીર હોઈ શકે છે કે જાણે તમારા બાળકને તે ખોરાકથી એલર્જી હોય, તેમને અન્ય ખોરાકની તુલનામાં તેને પચાવવામાં થોડી વધુ મુશ્કેલી પડે છે, અથવા તે એટલું સરળ હોઈ શકે છે કે તેમને તેનો સ્વાદ ગમતો નથી! અમારા માટે આ વચ્ચેનો તફાવત સમજવો અને તે મુજબ પ્રતિસાદ આપવો મહત્વપૂર્ણ છે, જેથી તમે તમારા બાળકની જરૂરિયાતોને સચોટ રીતે પૂર્ણ કરી શકો.

લક્ષણોમાં કેટલીક સમાનતાઓ હોવા છતાં, ખોરાકની એલર્જી ખોરાકની અસહિષ્ણુતાથી ખૂબ જ અલગ છે. ખોરાકની અસહિષ્ણુતા એ બાળકની લેક્ટોઝ જેવા ચોક્કસ ખોરાકને સહન કરવામાં અસમર્થતા છે, જે જઠરાંત્રિય લક્ષણોમાં પરિણમે છે. બીજી તરફ, ખોરાકની એલર્જી એ એલર્જન સામે શરીરની રોગપ્રતિકારક પ્રતિક્રિયા છે.

આ તફાવતો સમજાવવા માટેનું એક ઉત્તમ ઉદાહરણ દૂધ છે- દૂધની સાચી એલર્જી દૂધના પ્રોટીન અસહિષ્ણુતા અને લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતાથી અલગ પડે છે. દૂધની એલર્જીથી વિપરીત, અસહિષ્ણુતામાં રોગપ્રતિકારક શક્તિનો સમાવેશ થતો નથી. બાળક જેમ જેમ મોટું થાય છે તેમ તેમ લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા વધુ સ્પષ્ટ થાય છે, પરંતુ દૂધની એલર્જી બાળકના જીવનના પ્રથમ વર્ષમાં જ વિકસી શકે છે.

દૂધ અથવા દૂધ યુક્ત ઉત્પાદનો, જેમ કે પેટનું ફૂલવું, ગેસ અથવા ઝાડાનું સેવન કર્યા પછી પાચન સમસ્યાઓનો સમાવેશ થાય છે. બીજી બાજુ, દૂધની એલર્જીના પરિણામે વધુ ગંભીર લક્ષણો જોવા મળે છે. એકવાર ગળી ગયા પછી, લક્ષણો તરત જ અથવા એક કલાકની અંદર શરૂ થઈ શકે છે, અને તેમાં નીચેનાનો સમાવેશ થઈ શકે છે: મધપૂડા, ખરજવું, ઉધરસ, અવાજની કર્કશતા, ઉલટી, ઝાડા, ખેંચાણ, સોજો, ખંજવાળ, પાણીયુક્ત અથવા સૂજેલી આંખો, ગળામાં જકડાઈ જવું, શ્વાસ લેવામાં તકલીફ અને ઘરારો બોલવો. ગાયના દૂધમાં બે મુખ્ય પ્રોટીન હોય છે જે એલર્જીક પ્રતિક્રિયા પેદા કરી શકે છે:  કેસીન, જે દૂધ (દહીં) ના નક્કર ભાગમાં જોવા મળે છે, જે ફાટી જાય છે અને છાશ, જે દૂધના પ્રવાહી ભાગમાં  જોવા મળે છે જે દૂધમાં તિરાડ પડ્યા પછી છટકી જાય છે; બાળકોને ફક્ત એક જ દૂધના પ્રોટીન અથવા બંનેથી એલર્જી થઈ શકે છે.

છેવટે, ઘણાં બાળકો માટે દૂધનો સ્વાદ ગમતો નથી અને દૂધ પીવાની ફરજ પાડવામાં આવે ત્યારે શારીરિક પ્રતિક્રિયા આપવાને બદલે ભાવનાત્મક રીતે પ્રતિક્રિયા આપવી અસામાન્ય નથી. આ પસંદગીની બાબત છે કે અસહિષ્ણુતાની બાબત છે તે ઓળખવાનો એક સરળ રસ્તો એ છે કે તેઓ ચીઝ, દહીં, ચીઝ વગેરે જેવા દૂધના ઉત્પાદનો પર કેવી પ્રતિક્રિયા આપે છે તે જોવું. જો તેમનામાં અસહિષ્ણુતા હશે તો તેઓ દૂધની કોઈ પણ પ્રોડક્ટને પચાવી શકશે નહીં, માત્ર દૂધ જ નહીં.

હવે જ્યારે આપણે તફાવતો સમજી ગયા છીએ, તો જો તમારું બાળક ખોરાકની એલર્જી, અસહિષ્ણુતા અથવા તીવ્ર નાપસંદથી પીડિત હોય તો આના સંચાલન માટે અહીં કેટલીક વ્યવહારુ ટિપ્સ આપી છે:

• પુષ્ટિ પામેલા ખોરાકની એલર્જી માટે, હંમેશાં સજાગ રહો, ખાતરી કરો કે તમારું બાળક કોઈ અજાણ્યા સ્ત્રોતમાંથી ખાતું નથી, બહારની ખોરાક અને ડબ્બાબંધ ખોરાક પર ચાંપતી નજર રાખે છે, અને ખાતરી કરો કે તેની આસપાસના દરેકને એલર્જી વિશે જાણ છે અને જો એલર્જનનું સેવન કરવામાં આવે તો શું કરવું તે જાણે છે.
• અસહિષ્ણુતા માટે, તમારે તમારા બાળકના આહારને સમાયોજિત કરવાની જરૂર પડશે જેથી તે આહારના સંસર્ગને ઘટાડી શકાય અને આહારમાં ઉપલબ્ધ પોષણના વૈકલ્પિક સ્ત્રોતો મળી રહે. Dictionary not found for this word
• સખત નાપસંદગીવાળા બાળકો માટે, ગુસ્સો કરનાર માટે https://www.asknestle.in/expert-advice/24-fantastic-ways-deal-fussy-eaters પરનો અમારો લેખ તપાસવાનું ભૂલશો નહીં