પ્રોટીન વિશે તમામ બાબતો - બિલ્ડિંગ બ્લોક્સ અને તેનાથી વધુ

જ્યારે તમારા બાળકના વિકાસ અને વિકાસની વાત આવે છે, ત્યારે આપણે પ્રોટીનના મહત્વને અવગણી શકીએ નહીં. પ્રોટીન એ તમારા બાળકના આહારનો આવશ્યક ઘટક છે. તે સામાન્ય રીતે શરીરના બિલ્ડિંગ બ્લોક તરીકે ઓળખાય છે કારણ કે તે સ્નાયુઓ, ત્વચા, હોર્મોન્સ અને શરીરના તમામ પેશીઓની જાળવણીમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. પડકાર એ છે કે ભારતીય આહાર વધુ અનાજ-કેન્દ્રિત હોય છે. બાળકો સહિત 68 ટકા ભારતીયોમાં પ્રોટીનની ઉણપ છે. આ જ કારણ છે કે માતાપિતા તેમના બાળકોની દૈનિક પ્રોટીનની જરૂરિયાત અને આરોગ્ય અને વિકાસમાં તેના મહત્વ વિશે જાગૃત હોય તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. પ્રોટીન 20 એમિનો એસિડનું બનેલું હોય છે અને શરીર આ 20માંથી 11 એમિનો એસિડનું ઉત્પાદન કરી શકે છે. આનો અર્થ એ છે કે બાકીના નવ ખોરાકમાંથી મળવા જોઇએ.

પ્રોટીન શા માટે મહત્ત્વનું છે?

1. 1. તંદુરસ્ત, મજબૂત શરીરનું નિર્માણઃ : પ્રોટીન હાડકાં, સ્નાયુઓ, કોમલાસ્થિ અને ત્વચાનું મહત્ત્વપૂર્ણ બિલ્ડિંગ બ્લોક છે. વધુમાં, શું તમે જાણો છો કે તમારા વાળ અને નખ મોટાભાગે પ્રોટીનના બનેલા હોય છે!
2. 2. રિપેર નુકસાન: તમારું શરીર ઇજા બાદ ટિશ્યુના નિર્માણ અને સમારકામ માટે અને સ્નાયુના ટોનને જાળવી રાખવા માટે પ્રોટીનનો ઉપયોગ કરે છે.
3. 3. ઓક્સિજનનો પુરવઠો : લાલ રક્તકણોમાં હિમોગ્લોબિન નામનું પ્રોટીન હોય છે, જે એક સંયોજન છે જે સમગ્ર શરીરમાં ઓક્સિજનનું વહન કરે છે. પૂરતા પ્રમાણમાં હિમોગ્લોબિનના ઉત્પાદન માટે પ્રોટીન જરૂરી છે.
4. 4. આહારને પચાવવો: તમે દરરોજ જે પ્રોટીન લો છો તેનો અડધો ભાગ ઉત્સેચકોનો સંશ્લેષણ કરવામાં જાય છે, જે ખોરાકને પચાવવામાં મદદ કરે છે.
5. હોર્મોન્સનું નિયમન: પ્રોટીન હોર્મોનના નિયમનમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે, ખાસ કરીને તરુણાવસ્થા દરમિયાન કોશિકાઓના પરિવર્તન અને વિકાસ દરમિયાન.

આવશ્યક અને બિન-આવશ્યક એમિનો એસિડ્સ શું છે?

હવે જ્યારે આપણે એમિનો એસિડ શબ્દથી પરિચિત છીએ, તો ચાલો આપણે સમજીએ કે તે કેવી રીતે કાર્ય કરે છે. આવશ્યક અને બિન-આવશ્યક એમીનો એસિડ ઊર્જા પેદા કરે છે અને પ્રોટીનનું સંશ્લેષણ કરે છે, જેમાંથી કેટલાક અન્ય આવશ્યક સંયોજનો જેવા કે હોર્મોન્સ, પેશીઓ અને ન્યુરોટ્રાન્સમીટરની રચના કરે છે. તમારું શરીર આવશ્યક એમિનો એસિડ્સનું ઉત્પાદન કે સંગ્રહ કરી શકતું નથી, જેના કારણે તમારા શરીરને નિયમિત પણે પૂરતી સારી ગુણવત્તાવાળું પ્રોટીન પૂરું પાડવું મહત્ત્વનું છે. એક વખત તમારું શરીર પ્રોટીનને પચાવે, પછી તેમાં આ એમિનો એસિડ્સ વિવિધ કાર્યો માટે બાકી રહે છે.

ભલે તેઓને બિન-આવશ્યક કહેવામાં આવે છે, આ એમિનો એસિડ ખરેખર મહત્વપૂર્ણ છે. તે પેશીઓની વૃદ્ધિ અને સમારકામ, રોગપ્રતિકારક શક્તિ જાળવવા, લાલ રક્તકણોનું નિર્માણ અને હોર્મોન ઉત્પાદનમાં મદદ કરે છે. જા કે, આવશ્યક એમિનો એસિડથી વિપરીત, જો તમને આવશ્યક એમિનો એસિડની સાથે પૂરતા પ્રમાણમાં સારી ગુણવત્તાવાળા પ્રોટીન સ્ત્રોતો આપવામાં આવે તો તમારું શરીર આ પ્રોટીનનું સંશ્લેષણ કરી શકે છે.

બાળકોને કેટલા પ્રોટીનની જરૂર પડે છે?

જો કોઈ બાળક ધીમે ધીમે વધી રહ્યું છે અથવા તેની ઉંમર પ્રમાણે નાનું છે, તો તેને તંદુરસ્ત વિકાસ માટે જરૂરી પ્રોટીન અને પોષક તત્વો મળી રહ્યા નથી. જે બાળકોમાં પ્રોટીનની ઉણપ હોય તેમને થાક, એકાગ્રતાનો અભાવ, વિકાસમાં વિલંબ, હાડકાં અને સાંધાનો દુખાવો, ઘા રૂઝ આવવામાં વિલંબ અને રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં ઘટાડો જેવી અનેક સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ થવાનું જોખમ રહેલું છે.

જુદી જુદી ઉંમરે બાળક માટે પ્રોટીનની દૈનિક જરૂરિયાત નીચે મુજબ છે:

• 1 થી 3 વર્ષની ઉંમરઃ દરરોજ 13 ગ્રામ પ્રોટીન
• 4 થી 8 વર્ષની ઉંમરઃ દરરોજ 19 ગ્રામ પ્રોટીન
• 9 થી 13 વર્ષની ઉંમરઃ દરરોજ 34 ગ્રામ પ્રોટીન

તમારા બાળકો પૂરતા પ્રમાણમાં પ્રોટીન ખાય છે તેની ખાતરી કરવા માટેની ટિપ્સઃ

• • ગુણવત્તા પસંદ કરોઃ તમામ મુખ્ય આહાર જૂથોની જેમ, પ્રોટીનની જરૂરિયાતો પણ બાળકને મળતા પ્રોટીનની ગુણવત્તા અને તે કેટલી સરળતાથી સુપાચ્ય છે તેના પર આધાર રાખે છે. જો તમે માંસાહારી હોવ, તો પ્રાણીજન્ય પ્રોટીનમાં સામાન્ય રીતે તમામ આવશ્યક એમિનો એસિડ હોય છે અને તે અત્યંત સુપાચ્ય હોય છે. એવી ભલામણ કરવામાં આવે છે કે બાળકના આહારમાં વિપુલ પ્રમાણમાં દૂધ, ઇંડા અને માંસનો સમાવેશ થાય.
• જો તમે શાકાહારી છો, સોયા, પીનટ બટર, ક્વિનોઆ પણ સંપૂર્ણ પ્રોટીન છે અને તંદુરસ્ત શાકાહારી વિકલ્પ તરીકે સેવા આપે છે.
• બાળકોની મનપસંદ ટિપ્સ: પીનટ બટર સહેલાઇથી ઉપલબ્ધ, સ્વાદિષ્ટ અને બહુમુખી છે. તમે તેને બ્રેડ, કેળા, સફરજન અથવા ચપટી પર ફેલાવી શકો છો અને બાળકોને આપી શકો છો.
• ભોજનની કેટલીક ટિપ્સઃ પ્રોટીનથી ભરપૂર સાંજના નાસ્તામાં હ્યુમસ, બ્રેડ પર ચણાના કટલેટ્સ અથવા ચીઝ અથવા સોયાનો સમાવેશ કરો. વૈકલ્પિક રીતે, તમે તમારા બાળક માટે કઠોળ યુક્ત સૂપ બનાવી શકો છો.

.