બાળકો માટે 5 તંદુરસ્ત માછલીની વાનગીઓ

જ્યારે બાળક મોટું થઈ રહ્યું હોય ત્યારે પૂરતી માત્રામાં પ્રોટીનની જરૂર હોય છે, કારણ કે તે હાડકાં અને સ્નાયુઓનું નિર્માણ કરે છે, પેશીઓનું સમારકામ કરે છે અને તંદુરસ્ત ત્વચા અને વાળની પુષ્ટિ કરે છે. વધુમાં, પ્રોટીન એ ઉત્સેચકોની રચના માટે જરૂરી છે જે વિવિધ શારીરિક કાર્યો માટે જવાબદાર છે. અને માછલી એ તમારા ટોડલર અથવા પ્રિ-ટીનના ડાયટમાં પ્રોટીન દાખલ કરવાની શ્રેષ્ઠ રીતો પૈકીની એક છે.

રવા અથવા ભારતીય સૅલ્મોન, બંગડા અથવા મેકરેલ, રોહુ અથવા કૉડ અને હિલ્સા અથવા હેરિંગ જેવી તેલયુક્ત માછલીઓ ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ અને પ્રોટીનથી ભરપુર હોય છે. ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ્સ બાળકના મગજ અને નર્વસ સિસ્ટમના કાર્ય અને વિકાસ માટે જરૂરી છે. તે યાદશક્તિમાં પણ સુધારો કરે છે અને એકાગ્રતા તીક્ષ્ણ કરે છે. આ ચરબી શરીરમાં ઉત્પન્ન થઈ શકતી નથી, અને તેથી, તે ખોરાકના સ્ત્રોતોમાંથી મેળવવાની જરૂર પડે છે. તેથી, અહીં નીચે બાળકો માટે કેટલીક સરળ માછલીની વાનગીઓ છે જે સ્વાદિષ્ટ અને પોષણથી ભરપૂર છે.

# વાનગી 1: નાળિયેરના દૂધ સાથે માછલીની કરી

આ એક સૌમ્ય અને ક્રીમી સ્વાદ સાથેનું સ્વાદિષ્ટ કચુંબર છે, અને તે ટોડલર્સ, નાના બાળકો અને બાળકો માટે યોગ્ય છે.

સામગ્રી

• નારિયેળનું દૂધ
• લાલ મરચાંનો પાવડર
• મીઠું
• પાણી

ટેમ્પરિંગ માટે

• તેલ
• કરી પત્તા
• મેથીના દાણા (મેથી)

મેરીનેટ કરવા માટે

• માછલી
• હળદરનો પાવડર (હલ્દી)
• મીઠું

શેકવા અને ગ્રાઇન્ડીંગ કરવા માટે

• તેલ
• જીરું (જીરા)
• ધાણાંના બીજ
• આદુ
• લસણ (લેહસુન)
• લીલા મરચાં
• નાની ડુંગળી (1 મધ્યમ કદની);
• ટામેટા
• છીણેલું નાળિયેર

તૈયારીની પદ્ધતિ

• ડુંગળી અને લસણની સ્લાઇસને સાફ કરો. આદુ અને ટામેટાંને ઝીણા સમારેલા અને મરચાંના કટકા કરવાના છે. અથવા, જો તમારું બાળક મસાલેદાર ખોરાક પ્રત્યે બહુ ઉત્સુક ન હોય તો તમે મરચાંને આખું રાખી શકો છો અને તેનો ઉપયોગ માત્ર સ્વાદ માટે ઉકાળવા માટે કરી શકો છો.
• તેલ ગરમ કરો અને તેમાં જીરા, ધાણાજીરું નાખીને એક મિનિટ સુધી શેકી લો. પછી તેમાં લીલા મરચાં, આદુ અને લસણ ઉમેરો અને લસણ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. પછી ડુંગળી ઉમેરો અને જ્યાં સુધી તે પારદર્શક ન થાય ત્યાં સુધી રાંધો. 
• પછી ટામેટાં ઉમેરીને તે નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવવાના છે. આગળ છીણેલું નાળિયેર ઉમેરો અને બરાબર હલાવો. એકવાર થઈ જાય, ફ્લેમ બંધ કરો અને તેને ઠંડુ થવા દો. આ મિશ્રણને થોડું પાણી વડે ઝીણી પેસ્ટ બને ત્યાં સુધી પીસી લો. આને એક બાજુ રાખો.
• માછલીના ટુકડાને સાફ કરીને ધોઈ લો અને આગામી 10 મિનિટ માટે હળદર પાવડર અને મીઠું વડે મેરીનેટ કરો.
• ટેમ્પરિંગ માટે, એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને ટેમ્પરિંગ માટેની સામગ્રી ઉમેરો, અને એક મિનિટ માટે હલાવો. પછી તેમાં ઝીણી પેસ્ટ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. લાલ મરચાના પાવડરની સાથે મીઠું ઉમેરો. આગામી 1 મિનિટ માટે બધું સારી રીતે હલાવો અને જો જરૂરી હોય તો થોડું પાણી ઉમેરો. 4-5 મિનિટ માટે, ધીમી અથવા મધ્યમ ફ્લેમ પર કરીને ઉકાળો.
• પછીથી, મેરીનેટ કરેલી માછલી ઉમેરો અને તેને બીજી 4-5 મિનિટ સુધી પાકવા દો.
• પછી નારિયેળનું દૂધ ઉમેરો અને કરી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકળવા દો. એકવાર માછલીના ટુકડાઓ પર્યાપ્ત રીતે રાંધવામાં આવે છે, અને બધું બરાબર મિક્સ થઈ જાય છે, ત્યાર બાદ ફ્લેમ બંધ કરો.
• આરામ કરવાનો સમય જરૂરી છે. તેથી, સેવા આપતા પહેલા લગભગ 30 મિનિટ માટે વાનગીને પડી રહેવા દો.

# રેસીપી 2 ચીઝ અને શક્કરિયા સાથે કૉડ

ટોડલર્સ માટે આ કોડફિશની વાનગી પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ બંને છે. તમારા બાળકને તેનો પરિચય કરાવતા પહેલા, ખાતરી કરો કે તેને કોઈપણ સામગ્રીની એલર્જી નથી. કૉડ માછલીનો એક પ્રકાર છે જે પૌષ્ટિક અને સ્વાદથી ભરપૂર હોય છે. તે લીન પ્રોટીન અને અન્ય પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે. અન્ય દરિયાઈ માછલીઓની સરખામણીમાં આ માછલીમાં પારો પણ ઓછો હોય છે.

સામગ્રી

• શક્કરિયા
• કૉડ ફિલેટ્સ
• દૂધ
• ચીઝ
• માખણ

તૈયારીની પદ્ધતિ

• શક્કરિયાને જ્યાં સુધી તે નરમ અથવા ચીકણા ન થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો અથવા બોઈલ કરો.
• માછલીને માઇક્રોવેવ-સેફ ડીશમાં મૂકો, દૂધ રેડો, ઉપર માખણ ઉમેરો અને તેને ઢાંકી દો. માછલીને આગામી 2 મિનિટ માટે માઇક્રોવેવમાં પાકવા દો. વૈકલ્પિક રીતે, તમે માછલીને દૂધ અને માખણ સાથે 5 થી 7 મિનિટ માટે એક તપેલીમાં રાખી શકો છો.
• પછી તેમાં રાંધેલી માછલી, શક્કરિયા અને ચીઝ મિક્સ કરો, જેથી તે પ્યુરીમાં ફેરવાઈ જાય.

વાનગી 3 - માછલી પાસ્તા રેસીપી

આ એક ફિલિંગ અને પ્રોટીનથી ભરપૂર વાનગી છે જે બનાવવામાં સરળ છે. વધુ ફાઇબર માટે તમે આખા ઘઉંના પાસ્તાનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

સામગ્રી

• નાના સૅલ્મોનના ફિલેટ
• બેબી પાસ્તા
• નાના લીક
• બ્રોકોલી
• પરમેસન ચીઝ
• ખાટી ક્રીમ (ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે)
• દૂધ
• ઓલિવ ઓઇલ

તૈયારીની પદ્ધતિ

• માછલીને માઇક્રોવેવ કરી શકાય તેવા બાઉલમાં થોડી માત્રામાં દૂધ સાથે રાંધો. સૅલ્મોનને હાડકાં અને ટુકડાઓ માટે તપાસ કરવાની જરૂર છે.
• ઇચ્છિત સુસંગતતા પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી બેબી પાસ્તાને થોડો સમય ઉકાળો. ઉપરાંત, બ્રોકોલીને બરાબર રાંધે ત્યાં સુધી 4-5 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
• કઢાઈ લો, તેમાં તેલ અને લીક ઉમેરો અને તે નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. બાકીનું દૂધ ઉમેરો અને તેને ઉકાળો. પછી તેમાં સૅલ્મોન ફિશ ઉમેરો અને તેને 4-5 મિનિટ સુધી ચડવા દો.
• પનીર ઉમેરો અને તેને ઓગળવા દો. આગળ, પાસ્તા ઉમેરો. ખાટી ક્રીમમાં મિક્સ કરો (ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે) અને જરૂરી સુસંગતતા મેળવવા માટે યોગ્ય રીતે મેશ કરો.
• નોંધ કરો કે પરમેસનને બદલે, તમે ચેડર ચીઝનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.

# વાનગી 4 ક્રિસ્પી અને સ્વાદિષ્ટ માછલીના કરડવાથી

આ રેસીપી ડીપ-ફ્રાઈડ છે પરંતુ, જો તમે તેને પકવવા માંગતા હો, તો માછલીને ઇંડા અને બ્રેડક્રમ્સથી કોટ કરવી પડશે, ટ્રેમાં મૂકવી પડશે અને થોડું તેલ છાંટવું પડશે. તે પછી, તમારે માછલીના બટકાને લગભગ 12-15 મિનિટ સુધી, જ્યાં સુધી તે યોગ્ય રીતે અને ક્રિસ્પી ન થાય ત્યાં સુધી શેકવાની જરૂર છે.

સામગ્રી

• માછલી (ક્યાં તો કૉડ ફિલેટ અથવા ફર્મ સફેદ માછલી);
• સાદો લોટ
• ઇંડા
• બ્રેડક્રમ્બસ
• તેલ (તે ડીપ ફ્રાય માટે)

ચટણી માટે

• મેયોનેઝ
• કેપર્સ
• તાજી સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
• લીંબુ

તૈયારીની પદ્ધતિ

• ચટણી તૈયાર કરવા માટે, કેપર્સ, અજમો અને અડધા લીંબુના રસ સાથે મેયોનેઝ મિક્સ કરો. તેને ઠંડુ રાખો.
• માછલીને આંગળીના કદના ટુકડાઓમાં કાપો. એક પ્લેટમાં લોટ લો અને તેમાં મીઠું અને મરી ઉમેરો.
• એક બાઉલમાં, ઈંડાને હલાવો અને બ્રેડક્રમ્સને અલગથી મૂકો.
• માછલીના ટુકડાને તૈયાર કરેલા લોટમાં, પછી ઈંડામાં અને છેલ્લે બ્રેડક્રમ્સમાં ડુબાડો. તેને જુઓ કે કોટિંગ સમાન છે.
• એક કઢાઈ અથવા તપેલી લો, તેમાં ઉદારતાથી તેલ ભરો, અને તેને સારી રીતે ગરમ કરો.
• પછી કોટેડ માછલીના ટુકડાને 3 થી 4 મિનિટ સુધી ફ્રાય કરો, જ્યાં સુધી તે ગોલ્ડન બ્રાઉન ન થાય.
• શોષક કાગળ અથવા ટીશ્યુની મદદથી વધારાનું તેલ કાઢી નાખો.
• ક્રિસ્પી માછલીના ટુકડાને હોમમેઇડ સોસ અથવા ડીપ સાથે સર્વ કરો.

# વાનગી 5 પરંપરાગત રશિયન માછલી સૂપ રેસીપી

સામગ્રી

• કૉડફિશ
• પાણી
• સમારેલી માધ્યમ ડુંગળી
• સમારેલી સેલરી
• સમારેલ ગાજર
• કાળા મરીના દાણા
• ખાડી પત્તા
• અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
• મીઠું

ગાર્નિશિંગ માટે:

• તાજી સમારેલી સુવાદાણા અથવા સમારેલી ચીવ્સ અથવા સમારેલી લીલી ડુંગળી (વૈકલ્પિક)

તૈયારીની પદ્ધતિ

• એક પેનમાં, ડુંગળી, સેલરી, ગાજર, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, મરીના દાણા અને મીઠું ઉકાળો. તેને ધીમી અથવા મધ્યમ આંચ પર 30-45 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો.
• તે પછી, માછલી ટુકડાઓ ઉમેરવા જરૂરી છે. માછલી બરાબર પાકી ન જાય ત્યાં સુધી સણસણવા દો.
• આ સૂપને ગરમ કે હુંફાળું પીરસો અને સમારેલા તાજા ડિલ અથવા સમારેલા ચીવ્સ અથવા સમારેલા લીલા કાંદા વડે સજાવીને પીરસો.
• તમે સૂપને ટોસ્ટ બ્રેડ અથવા ચોખા સાથે પણ પીરસી શકો છો.