আখের ক্ষীর একটি সুস্বাদু মিষ্টি এবং এটি একটি সহজে তৈরি করা যায় এমন খিরের রেসিপি যাতে চিনি বা গুড় ব্যবহার করা হয় না। তবে এটি আখের রস ব্যবহার করে তৈরি করা হয় যা স্বাদে আশ্চর্যজনক।