মটন হালিম
Nutritional info
Per Serving: 1 মাঝারি সাইজের বাটি - 150.0 gm
পুষ্টি বিতরণ
- এনার্জি 275.00 kcal
- কার্বোহাইড্রেট 24.93 gm
- প্রোটিন 7.23 gm
- মোট ফ্যাট 12.29 gm
- মোট ফাইবার 4.93 gm
উপকরণ
Steps
- Step 1
শস্য রান্নার জন্য
প্রেশার কুকার নিন এবং প্রয়োজনমতো জল ফুটিয়ে নিন।
- Step 2
1 5 টেবিল চামচ ভেজানো ডালিয়া, 1 5 চা চামচ ভেজানো চাল, 1 5 টেবিল চামচ ভেজানো গম, 1 5 টেবিল চামচ ভেজানো বার্লি, 1 চা চামচ ভেজানো কালো উরদ ডাল, 1 চা চামচ ভেজানো ছানার ডাল, 1 চা চামচ ভেজানো মুগ ডাল এবং 1 চা চামচ ভেজানো মুসুর ডাল দিন। ভালোভাবে মিশিয়ে 4টি সিটি পর্যন্ত প্রেসারে রান্না করুন।
- Step 3
রান্না করা দানাগুলো ব্লেন্ডারে নিয়ে ভালোভাবে ব্লেন্ড করে নিন। একপাশে সরিয়ে রাখুন।
- Step 4
মাটনের জন্য
একটা প্রেসার কুকার নিয়ে অল্প আঁচে গরম করুন।
- Step 5
100 গ্রাম মাটন, 1/2 ইঞ্চি দারচিনি ডাঁটি, 1টি সবুজ এলাইচি, 1/8 চা চামচ ব্ল্যাক পীপার পাউডার, 1/4 চা চামচ জিরে, 1টা তেজপাতা, 1/4 চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো, প্রয়োজন মতো জল, 1/4 চা চামচ ধনে গুঁড়ো, 1/4 চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো, 1 চা চামচ আদা রসুন বাটা, 1টি স্টার অ্যানাইস, 1/4 চা চামচ হলুদ, 1/4 চা চামচ লবণ, 1/8 চা চামচ জায়ফলের গুঁড়ো, সামান্য জল দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
- Step 6
ঢেকে ও 5টি সিটি পর্যন্ত প্রেসারে রান্না করুন।
- Step 7
টেম্পারিংয়ের জন্য
একটি কড়াইতে, 1 5 টেবিল চামচ তেল গরম করুন।
- Step 8
এবার 1/4 কাপ পেঁয়াজ দিয়ে সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- Step 9
পেঁয়াজ তুলে নিয়ে তেল রেখে দিন। পেঁয়াজ আলাদা করে রাখুন।
- Step 10
একই তেলে, 1/4 চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো, 1/4 চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো, 1/4 চা চামচ ধনে গুঁড়ো, 1/4 চা চামচ আদা রসুন বাটা, 1/4 চা চামচ হলুদ, 1/2 চা চামচ কাটা কাঁচালঙ্কা দিয়ে ভালোভাবে ভাজুন।
- Step 11
একবার মেশানো হলে, রান্না করা মাটন দিয়ে নাড়তে থাকুন।
- Step 12
কয়েক মিনিট জ্বাল দিতে দিন।
- Step 13
এরপর রান্না করা দানাগুলো দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিন।
- Step 14
সবশেষে ভাজা পেঁয়াজ, 1 টেবিল চামচ ধনেপাতা, 1 চা চামচ কাটা পুদিনা পাতা দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
- Step 15
ঢেকে রান্না হতে দিন।
- Step 16
গরম গরম পরিবেশন করুন।
How would you rate the recipe
If you enjoyed the recipe, rate it and
share it with your friends
Best paired with
Similar recipes
Spinach And Mixed Sprouts Raita
কাস্টমাইজড খাবারের প্ল্যান পান
কয়েকটি বিবরণ পূরণ করে আপনার প্রয়োজন অনুযায়ী বিনামূল্যে একটি খাবারের পরিকল্পনা লাভ করুন।
সাইন আপ করুনPeople also like
Spinach And Mixed Sprouts Raita