মাটন কারি

Recipes Steps

• • Step 1 একটা বড় কড়াইতে 1 5 চা চামচ তেল গরম করুন।
  • Step 2 কিছু শুকনো মশলা দিন, 2 টি লবঙ্গ, 1টি সবুজ এলাচ, 1 টি স্টার অ্যানিস, 1/4 চাচামচ জিরা, 2টি কালো মরিচ, 1টা কালো এলাচ, 1/2 টা তেজপাতা, এবং 1/4 ইঞ্চি দারুচিনি সুগন্ধি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
  • Step 3 3 টেবিল চামচ পেঁয়াজ কুচি দিন, 4 টেবিলচামচ টমেটোকে কুচি করে ততক্ষণ ভাজুন যতক্ষণ না সেটি নরম হয়ে যায়,
  • Step 4 এবার এতে 1 চা চামচ কাঁচা লঙ্কা কুচি দিন, 1 চাচামচ আদা বাটা, 1/4 চা চামচ নুন, 1/4 চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, 1/4 চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো, 1/4 চা চামচ শুকনো আমের গুঁড়ো, 1/4 চাচামচ গরম মশলা দিয়ে অল্প আঁচে মসলাগুলো ভালো করে ভাজুন।
  • Step 5 তেল ছেড়ে না আসা অবধি ভাজুন।
  • Step 6 এবার এতে জল দিয়ে ভালো করে নাড়তে হবে।
  • Step 7 এটিকে ঢেকে রান্না করতে দিন।
  • Step 8 এবার ঢাকনা খুলে গ্রেভিতে রান্না করা মাটন দিয়ে দিন।
  • Step 9 2 চা চামচ দই, সামান্য জল দিয়ে যতক্ষণ না দইয়ের কাঁচা গন্ধ চলে যায় ততক্ষণ ভালো করে নাড়তে থাকুন ।
  • Step 10 1 চা চামচ কাটা ধনে পাতা দিয়ে গার্নিশ করে গরম গরম নান বা চাপাটির সাথে পরিবেশন করুন।