মুগ ডাল ম্যাক্রো এবং মাইক্রো নিউট্রিয়েন্টে ভরপুর। এই প্রোটিন সমৃদ্ধ ইডলি উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের সুবিধাও প্রদান করে। ট্যাঙ্গি সাম্বারের সাথে পরিবেশন করলে এটি পুরোপুরি যায়।