হোমমেড মিষ্টি জাতীয় খাবার খাইয়ে শিশুকে সুস্থ রাখুন

মিষ্টি দেখতে পেলেই শিশুর মুখে হাসি আসতে পারে আর মিষ্টির কথা ভাবলেই জিভে জল চলে আসে। অনেক বাবা-মা ভালো আচরণের জন্য এবং বিশেষ অনুষ্ঠানে পুরস্কৃত করার জন্য মিষ্টি দিয়ে থাকেন। সীমিত পরিমাণে মিষ্টি খেলে শিশুর রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকে। তবে বছরের পর বছর ধরে শিশুদের মধ্যে এর মাত্রা অনেক বেড়ে যাওয়ায় আজকাল শিশু বয়সে স্থূলতার হার বেশি দেখা যায়।

চিনি আমাদের দৈনন্দিন খাবারের অংশ। এমনকি কেচাপ এবং সসের মতো সুস্বাদু খাবারেও এটি বিদ্যমান। এক টেবিল চামচ কেচাপে প্রায় চার গ্রাম (এক চা চামচ) থাকে এবং সফট ড্রিঙ্কের ক্যানে 40 গ্রাম (10 চা চামচ) পর্যন্ত চিনি থাকে।

এই তথ্য সত্ত্বেও, কয়েকজন বাবা-মা এখনও তাদের সন্তানের চাহিদার কাছে নতি স্বীকার করে।

এই ধরনের আহ্বানকে প্রতিহত করতে একজন অভিভাবক কী করতে পারেন, বিশেষ করে যখন, সাধারণ শর্করা যেমন ফ্রুক্টোজ, মল্টোজ, সুক্রোজ এবং হাই ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ এবং আংশিকভাবে বিপাককৃত চিনির অ্যালকোহল যেমন সরবিটল, ম্যানিটল, জাইলিটল এবং ম্যাল্টিটল মিষ্টি খাবারে যোগ করা হয়। তা হলে কীভাবে সন্তানের ইচ্ছা পূরণ করবেন?

উত্তরটি হল - হোমমেড মিষ্টি জাতীয় খাবার!

বাড়িতে মিষ্টি তৈরি করলে আপনার মনকে আরাম দিতে পারবেন। যদিও আপনি পরবর্তী উইলি ওয়ানকা হওয়ার আগে, এখানে কিছু স্বাস্থ্যকর টিপস রয়েছে যেগুলি মনে রাখতে হবে:

• আপনার ডেজার্ট এবং কেক মিষ্টি করতে মৌসুমি ফল ব্যবহার করুন।
• ড্রাই ফ্রুট যেমন খেজুর, ডুমুর, শুকনো এপ্রিকট আপনার খাবারে প্রাকৃতিক মিষ্টি এবং ঘনত্ব দিতে পারে।
• প্রাকৃতিক মাধুর্য বের করে আনার জন্য এবং মিষ্টি করে তোলার জন্য ফল গ্রিল করার চেষ্টা করুন।
• গুড় আপনার মিষ্টিতে একটি পুষ্টিকর পাঞ্চ যোগ করে, যদি চিনির পরিবর্তে ব্যবহার করা হয়। পছন্দসই শেষ ফলাফল পেতে গুড়ের বিভিন্ন প্রকার ও রং নিয়ে পরীক্ষা করুন।
• আপনার পানীয় এবং মিষ্টি খাবার রঙ করার জন্য হলুদ, জাফরান, বিট এবং ফুল থেকে প্রাকৃতিক রঙ ব্যবহার করুন।

হোমমেড মিষ্টি এবং মিষ্টি জাতীয় খাবারের জন্য সহজ রেসিপি আইডিয়া:

• পপসিকলস এবং শরবত: গরমে বিকেলে আরাম পেলে আপনি তাজা অরেঞ্জ জুস, লেমোনেড, ওয়াটারমেলন জুস বা ম্যাঙ্গো জুস কাঠিতে হিমায়িত করতে পারেন। আপনি নারকেল কোড়া এবং নারকেল জলের একটি হিমায়িত মিশ্রণ তৈরি করতে পারেন। আইসক্রিম চার্নারের ব্যবস্থা থাকলে শরবতও বানাতে পারেন।
• ক্রিমি আইসক্রিম: আপনার আইসক্রিমের পুষ্টিগুণকে বিচার করতে আপনার আইসক্রিমে প্রোটিন সমৃদ্ধ ঘন দই দিয়ে অন্তত অর্ধেক ক্রিম প্রতিস্থাপন করুন। এটি করার মাধ্যমে, আপনি ফ্যাট কন্টেন্ট কমিয়ে দেন এবং প্রোবায়োটিক এবং প্রোটিন কন্টেন্ট বাড়িয়ে দেন। আধা কাপ ঘন দইয়ের সাথে এক কাপ এবং যেকোনো ফলের অর্ধেক পিউরি যোগ করে ভালভাবে মেশান। এই মিশ্রণে আধা কাপ কনডেন্সড মিল্ক যোগ করুন। আধা কাপ ক্রিম বিট করুন যতক্ষণ না এটি নরমভাব পায়। ফল, দই এবং কনডেন্সড মিল্কের মিশ্রণ তৈরি করুন এবং তারপরে একটি মুখরোচক ক্রিমি আইসক্রিম তৈরি করতে হিমায়িত করুন। আইসক্রিম তৈরি করার সময় নিশ্চিত করুন যে সমস্ত উপাদান যেন খুব ঠান্ডা হয়।
• চিক্কি এবং ব্রিটলস: হোয়াইট সুগার এবং উচ্চ ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপের পরিবর্তে, আপনার পছন্দের চিক্কি তৈরি করতে গুড় ব্যবহার করুন। ঐতিহ্যবাহী ভারতীয় চিক্কিকে একটি আন্তর্জাতিক মোচড় দিতে আপনি হ্যাজেলনাট এবং ম্যাকাডামিয়া বাদাম ব্যবহার করে দেখতে পারেন।
• মিল্কশেক: স্বাদ এবং মিষ্টির জন্য মিল্কশেকগুলিতে খেজুর, ডুমুর যোগ করুন।
• ফল গ্রিল করুন: কিছু পাকা কলা কেটে ক্যারামেলাইজ হওয়া পর্যন্ত গ্রিল করুন। ক্যারামেলাইজেশন বাড়াতে আপনি এক চামচ গুড় যোগ করতে পারেন। কেরালা ব্যানানা ব্যবহার করুন। এগুলো আরও শক্ত এবং গ্রিলও ভালোভাবে হয়।