শিশুদের কেন দুধ খাওয়া উচিৎ? অনেক কারণ রয়েছে

সাম্প্রতিক বছরে, দুধ অনেক বিতর্ককে আকর্ষিত করেছে। আমরা সকলেই আমাদের বেড়ে ওঠার বছরগুলি মনে করতে পারি, যেখানে প্রতিদিন একটি কিংবা দুটি গ্লাস দুধ খাওয়ার সম্পূর্ণভাবে আপসহীন ছিল। একজন বৃদ্ধিপ্রাপ্ত শিশুর ক্ষেত্রে এটিকে আবশ্যক হিসেবে দেখা হতো, একহ্ন দুধ সম্পর্কে অনেক আপত্তিকর মানুষ রয়েছেন যারা দাবি করেন যে এটি সম্পূর্ণভাবে আপনার খাদ্যাভ্যাস থেকে সরিয়ে দেওয়া উচিৎ।

যদিও, ব্যাপারটা হল এই যে, দুধ একটি অত্যন্ত পুষ্টি-সমৃদ্ধ খাবার হিসেবেই চলে আসছে, বিশেষ করে আপনার শিশুর গড়ে ওঠার বছরগুলিতে। এই নিবন্ধে, অল্পবয়সী শিশুদের ওপর দুধের উপকারিতা, দুধ খাওয়ার প্রস্তাবিত পরিমাণ, এবং ল্যাকটোজের অসহিষ্ণুতা সম্পর্কে আলোচনা করব।

বাচ্চাদের দুধ খাওয়ার উপকারিতা

প্রতিদিন দুধ খাওয়ার অনেক উপকারিতা রয়েছে, বিশেষ করে যে সকল শিশুরা সারাদিন ধরে সক্রিয় থাকে এবং দ্রুত বেড়ে উঠছে যারা তাদের জন্য। এখানে দুধের সবচেয়ে বড়ো কিছু সুবিধা রয়েছে:

1. একটি পরিপূর্ণ, পুষ্টি সমৃদ্ধ পানীয়

   দুধকে যে একটি অন্যতম পুষ্টি-সমৃদ্ধ আহার বলে মনে করা হয়, সেটি কারণবিহীন নয়। ইন্ডিয়ান ফুড কম্পোজিশন টেবিল, 2017 অনুযায়ী, ভারতে 100 গ্রাম গোরুর দুধে নিম্নলিখিত নিউট্রিয়েন্টগুলি রয়েছে:

   • প্রোটিন: 3.26 গ্রাম
   • ফ্যাট: 4.48 গ্রাম
   • ক্যালসিয়াম: 118 গ্রাম
   • রাইবোফ্ল্যাভিন (বি12): 0.11 গ্রাম
   • ভিটামিন বি9: 7.03 মাইক্রোগ্রাম
   • পটাশিয়াম: 115 মিলিগ্রাম
   • ভিটামিন এ: 58.25 মাইক্রোগ্রাম

   প্রতিদিন দুধ খাওয়ার মাধ্যমে অনেক ভিটামিন ও মিনারেলের জন্য প্রস্তাবিত খাদ্যতালিকাগত অনুমতি (ভালো স্বাস্থ্য রাখার জন্য একটি বিশেষ নিউট্রিউয়েন্টের একটি প্রস্তাবিত পরিমাণ)-র একটি বড়ো শতাংশ পরিপূর্ণ হয়, যার কারণে এটি আপনার বৃদ্ধিপ্রাপ্ত শিশুর খাদ্যাভ্যাসের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ। একটি বড়ো শতাংশ পরিপূর্ণ হয়, যার কারণে এটি আপনার বৃদ্ধিপ্রাপ্ত শিশুর খাদ্যাভ্যাসের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ।

2. প্রোটিনের বিরাট উৎস

   দুধ হচ্ছে গুণমানবিশিষ্ট প্রোটিনের একটি বিরাট উৎস। আসলে, এক কাপ দুধে 8 গ্রাম প্রোটিন থাকে যা বাচ্চাদের বৃদ্ধি এবং বিকাশে সাহায্য করার সঙ্গে সঙ্গে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও বাড়িয়ে তোলে। দুধে দুই প্রকারের প্রোটিন থাকে - কেসিন এবং হুই প্রোটিন - এবং উভয়েই গুণমানবিশিষ্ট প্রোটিন হিসেবে বিবেচিত হয়। দুধের প্রোটিনের সবপ্তহে ভালো দিকটি হল যে এর মধ্যে শরীরের সর্বোত্তম কার্যকলাপের জন্য প্রয়োজনীয় সকল 9 প্রকার অ্যামিনো অ্যাসিডই বর্তমান।

3. স্বাস্থ্যকর হাড়

   ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, পটাশিয়াম এবং প্রোটিনের উপস্থিতির কারণে, বলা হয় যে দুধ হাড়ের স্বাস্থ্য় ও শক্তি বজায় রাখে। এই ব্যাপারে নিশ্চিত হোন যে আপনার শিশুটি প্রতিদিন দুধ খেলে জীবনের পরবর্তী পর্যায়ে অস্টিওপোরেসিসের মতো হাড়ের রোগকে অনেকদিন প্রতিরোধ করতে পারবে। এর সঙ্গে, দুধ প্রোটিনের একটি ভালো উৎস এবং প্রোটিন হাড়ের ঘনত্বের প্রায় 50% এবং হাড়ের ভরের প্রায় 34% তৈরি করে।

4. দুধ এবং পেশীর বৃদ্ধি

   দুধে কেবল ভালো গুনমানের প্রোটিন থাকে তাই নয়, বরং এটি স্যাচুরেটেড ফ্যাট সমৃদ্ধও বটে। পেশীর তৈরি এবং বৃদ্ধিতে প্রোটিন সাহায্য করে যেখানে স্যাচুরেটেড ফ্যাট এনার্জির জন্য মাসলের ভর ব্যবহার করা থেকে আটকায়। এটি আপনার শিশুকে পেশীর একটি স্বাস্থ্যকর পরিমাণ বজায় রাখতে সাহায্য করে, যা কেবল শক্তি প্রদান করে না, বরং স্বাস্থ্যকর বিপাকেও সাহায্য করে।

কতটা দুধ যথেষ্ট?

এটিতে প্রচুর পুষ্টি থাকা সত্ত্বেও, এটা জেনে রাখা দরকার যে দুধে আয়রন থাকে না। যে সকল বাচ্চারা প্রচুর পরিমাণে গোরুর দুধ খায় তাদের পেট ভরা অনুভব করতে পারে এবং সবুজ পাতাযুক্ত সবজির মতো আয়রন-সমৃদ্ধ খাবার খেতে পছন্দ না-ও করতে পারে। এর সঙ্গে, দুধ আয়রনের শোষণ কমিয়ে দেয় এবং অন্ত্রের আস্তরণকে বিরক্ত করতে পারে, যা সবশেষে আয়রনের ঘাটতির দিকে নিয়ে যায়।

আয়রনের ঘাটতি কিংবা অ্যানেমিয়া কে প্রতিরোধ করার জন্য, আপনার শিশুর দুধ খাওয়াকে প্রতিদিন 2-3 কাপের মধ্যে সীমাবদ্ধ রাখুন। এছাড়াও, নিশ্চিত করুন যে আপনি আপনার শিশুকে প্রচুর আয়রন সমৃদ্ধ খাবারের (মাছ, মাংস, বিনস, পনির ইত্যাদি) পাশাপাশি ভিটামিন সি সমৃদ্ধ খাবারও (কমলালেবু, টম্যাটো, স্ট্রবেরি, ব্রকোলি ইত্যাদি) খাওয়াচ্ছেন যা আয়রন শোষণ করতে সাহায্য করবে।

1-2 বছরের শিশুদের সম্পূর্ণ দুধ খাওয়া উচিৎ কারণ তাদের মস্তিষ্কের যথাযথ বিকাশ এবং বৃদ্ধির জন্য খাদ্যতালিকাগত ফ্যাট প্রয়োজন। 2 বছর এবং তার পরে, আপনি কম ফ্যাটযুক্ত (1%) ফ্যাটবিহীন দুধে বদলে দিতে পারেন, কিন্তু এই বদলের আগে আপনার ডাক্তারের সঙ্গে আলোচনা করে নিন।

এটি জেনে রাখতে হবে যে সাধারণ অসুক্ষিত ভারতীয় দুধে ভিটামিন ডি থাকে না, সুতরাং আপনার শিশুটিকে অন্যান্য উৎস থেকে ভিটামিন ডি প্রদানের ব্যাপারে নিশ্চিত হোন।

ল্যাকটোজের অসহনশীলতা সম্পর্কে

অনেক মানুষই দুধ এবং দুগ্ধজাত দ্রব্যে প্রাপ্ত শর্করা তথা ল্যাকটোজ হজম করতে পারেন না। আসলে, ল্যাকটোজের অসহনশীলতা পৃথিবীর জনসংখ্যার 65% কে প্রভাবিত করে।

যদিও, আপনার শিশুটি গোরুর দুধ খেতে না চাইলে, সেটি অসহনশীলতার কারণে হতে পারে। এটা এই কারণেও হতে পারে যে এটি বুকের দুধ কিংবা ফর্মুলার দুধের মতো স্বাদবিশিষ্ট নয় যেটির সঙ্গে বাচ্চারা অভ্যস্ত। আপনি সমাধানের জন্য গোরুর দুধের সঙ্গে বুকের দুধ কিংবা ফর্মুলার দুধ মিশিয়ে দিতে পারেন। যদি আপনার শিশুটি সেটি গ্রহণ করে নেয়, তবে সেটি 100% গরুর দুধ না হওয়া পর্যন্ত আপনি মিশ্রণটিকে সামঞ্জস্য করতে পারেন।

যদি এটা দেখা যায় যে আপনার শিশুটি ল্যাকটোজ অসহনশীল, তবে তাকে দুধ খাওয়ার জন্য জোর করবেন না। এটি ভালো করার তুলনায় আরো খারাপ করে দেবে। সবুজ সবজি (কালে, ব্রকোলি, বোক চয়), সুরক্ষিত সিরিয়াল, রান্না করা শুকনো বিনস, এবং ক্যালসিয়াম দ্বারা সুরক্ষিত সয় দুধের মতো ক্যালসিয়ামের অন্যান্য উৎসগুলি চেষ্টা করতে পারেন।

কিছু সোচ্চার সমালোচক থাকা সত্ত্বেও, দুধ পুষ্টির একটি ভাণ্ডার হিসেবেই প্রচলিত। পরিপূর্ণ পুষ্টির ক্ষেত্রে সামান্য কিছু খাবারই দুধের সঙ্গে মেলে। সুতরাং, আপনার শিশুটি ল্যাকটোজ অসহনশীল না হলে, এগিয়ে চলুন এবং সেই 2 কাপ দুধকে তার প্রতিদিনের খাবারের গুরুত্বপূর্ণ অংশ করে তুলুন।