কেন শিশুদের বেশি করে ফল খাওয়া উচিত

স্বাস্থ্যকর খাদ্যের প্রতি প্রথম সুপারিশগুলির মধ্যে অবশ্যই ফল এবং সবজির উল্লেখ থাকবে। এই ফুড গ্রুপটি শুধুমাত্র বৈচিত্র্য ও রন্ধনসম্পর্কীয় প্রয়োগের প্রতিশ্রুতি দেওয়ার পাশাপাশি প্রচুর নিউট্রিয়েন্টও যোগ করে। যদিও একজন গড় ভারতীয়কে প্রতিদিন কমপক্ষে পাঁচটি ফল এবং শাকসবজি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, তবে এর মধ্যে প্রায় দুটিকে অতি অবশ্যই ফল হতে হবে। পাঁচ থেকে বারো বছর বয়সী বাচ্চাদের ক্ষেত্রে ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ নিউট্রিশন প্রতিদিন 100 গ্রাম ফল খাওয়ার পরামর্শ দেয়।

ভারতে সুলভে কয়েকটি ফল পাওয়া যায়। উন্নত মেয়াদ, প্যাকেজিং, প্রক্রিয়াকরণ এবং সংযোগও ফল প্রচুর পরিমাণে কেনার অনুঘটক। তা সত্ত্বেও, দ্রুত বর্ধমান জনসংখ্যা এবং দ্রুত বিকাশকারী দেশ হিসাবে, ভারত খাদ্য ও পুষ্টি নিরাপত্তার ক্ষেত্রে একটি ধ্রুবক উদ্বেগের সম্মুখীন।

উপরন্তু,উচ্চ এবং মধ্যম আয়ের গোষ্ঠী দ্বারা, বিশেষত প্রাপ্তবয়স্কদের তুলনায় শিশুদের মধ্যে ফল এবং শাক-সব্জির কম ব্যবহারের প্রবণতা সম্পর্কে ভারতের ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট রিপোর্ট আমাদের সতর্ক করে।

ফলের প্রসঙ্গে, বাচ্চাদের জন্য বাছাই করা এবং ফলের প্রতি তাদের বিশেষ পছন্দ না থাকা স্বাভাবিক। "কিভাবে বাচ্চাদের ফল এবং শাকসবজি খাওয়াবেন?" প্রশ্নটি সম্ভবত আপনার মনে ঘুরছে, সেক্ষেত্রে ফল খাওয়ার ক্রমবর্ধমান উদ্বেগের মধ্যে এগিয়ে যাওয়ার প্রয়াসে, এখানে বাচ্চাদের ফল খাওয়ার জন্য কিছু টিপস দেওয়া হল;

• সামনে থেকে নেতৃত্ব দিন: আপনি যদি আপনার সন্তানকে ফল খেতে দেখতে চান তবে আপনি যে পরিবর্তনটি দেখতে চান তা প্রস্ফূটিত করুন। বাচ্চারা আপনার অভ্যাস, পছন্দ ও ভাষা বেছে নেয়। সুতরাং, আপনার খাদ্যের দিকেও তারা লক্ষ্য রাখে। আপনার ও তাদের মঙ্গলের জন্য ফল খাওয়ার অভ্যাসের প্রচলন করুন। নিশ্চিত করুন পরিবেশন/অংশগুলি যেন সঠিক থাকে।
• তথ্য: বাচ্চারা বড় হওয়ার সাথে সাথে ফল খাওয়ার অনেক সুযোগ পেয়ে থাকে। কেন ফলগুলি উপকারিতার দিক থেকে একটি দুর্দান্ত অন্তর্ভুক্তি বা কেন কোনও একটি জাত বেশি প্রতিশ্রুতিশীল তা শেয়ার করুন।
• লুকোচুরি খেলা খেলুন। মাস্ক ফ্রুট প্রস্তুত করার চেষ্টা করুন। একটি অত্যন্ত বহুমুখী ফুড গ্রুপের অংশ হওয়ায়, এটি অবশ্যই খুব বেশি চ্যালেঞ্জ নয়। এগুলিকে শেক, জুস, পাঞ্চ বা স্মুদিতে পরিণত করুন। স্যালাড ড্রেসিংও চেখে দেখার মতো খাবার।
• তাদের পছন্দগুলি বোঝার চেষ্টা করুন: কিছু ফল কাঁচা খাওয়া উচিত। গোটা ফল ফাইবারকে অটুট রাখে। আপনি যখন আপনার সন্তানের গ্রহণযোগ্যতা জয় করার চেষ্টা করেন তখনই পরীক্ষা করুন।
• তাজা ফল বাচ্চাদের পক্ষে ভালো: ফল কেটে খেলে নিউট্রিয়েন্ট হারাতে পারেন। খরচের তুলনায় খুব কম বা অনেক এগিয়ে। ফল-ভিত্তিক খাবার যেমন জ্যাম, জেলি এবং জুস প্রস্তুত করুন। নিজেদের নির্দেশিত করতে সেগুলিকে লেবেল করুন।

শিশুদের ফল খাওয়ার উপকারিতা:

ফল মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট সমৃদ্ধ। এই নিউট্রিয়েন্টগুলির বেশিরভাগই বিপাকীয় কার্যকারিতাকে স্বাভাবিকভাবে নিশ্চিত করতে সহায়তা করে, অন্যান্য নিউট্রিয়েন্ট শোষণে সহায়তা করে, বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধ করে। অনেক ফল হৃদরোগ ইত্যাদি হওয়ার ঝুঁকিও দীর্ঘ মেয়াদে কম করে।

তথ্যসূত্র

• NIN-ICMR. ভারতীয়দের জন্য খাদ্যতালিকাগত নির্দেশিকা – একটি ম্যানুয়াল। 2011.
• https://www.healthykids.nsw.gov.au/kids-teens/eat-more-fruit-and-vegies
• https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9710848/
• https://www.healthyeating.org/healthy-eating/all-star-foods/fruits/