সন্তানের অগোচরে তার খাবারে সবজি যোগ করা: আপনার সন্তানের অগোচরে তার খাবারে সবজি যোগ করার ভাল-মন্দ দুটি দিকই আছে

শিশুরা বড় হওয়াকালীন নানাভাবে তাদের স্বাধীনতা ও পরিচয় জাহির করতে থাকে। আর এর মধ্যে একটি সম্পর্কিত তাদের পছন্দ করা খাবারের সঙ্গে। দুর্ভাগ্যবশত, বেশিরভাগ বাচ্চা ও কৈশোরে পা দিতে চলা ছেলেমেয়ে সবজি খেতে অস্বীকার করে, যা তাদের ডায়েটারি ফাইবার, ভিটামিন এবং মিনারেল সরবরাহ করার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এবং এর মানে হল, খাবার খাওয়ানোর মুহূর্তটি প্রায়ই যুদ্ধের ময়দানে পরিণত হয়, যেহেতু মায়েরা তাদের বাচ্চাদের খাদ্যতালিকায় শাকসব্জিকে জোর করে রাখার চেষ্টা করে। যদিও কথায় আছে, ইচ্ছে থাকলেই উপায় হয়! যেমন, আপনি হয়তো ভেবেছিলেন যে আপনি সন্তানের অগোচরে তার খাবারে  সবজি যোগ করবেন। যদিও সন্তানের অগোচরে তার খাবারে সবজি যোগ করার বিষয়টি স্বল্প সময়ের মধ্যে আপনার সমস্যার সমাধান করতে পারে, তবে দীর্ঘমেয়াদে এর ভাল এবং মন্দ দিকগুলি বিবেচনা করা প্রয়োজন।

আপনার সন্তানের অগোচরে তার খাবারে সবজি যোগ করার উপকারিতা:

• খাবারের পুষ্টিগুণ বাড়াতে পারে: শরীরের বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয় ভিটামিন ও মিনারেলগুলি সরবরাহ করার ক্ষমতার কারণে, আপনার সন্তানের খাবার থেকে শাকসবজি বাদ দেওয়া যাবে না। সুতরাং, তাদের অগোচরে খাবারে সবজি যোগ করার মাধ্যমে আপনি তাদের খাদ্যের মূল্য বৃদ্ধি করতে পারেন এবং একটি সুষম ডায়েট খেতে দিতে পারেন।
• ডায়েটে বৈচিত্র্য যোগ করার এটিই সুযোগ: আপনার সন্তানের পছন্দের অন্যান্য খাবারে তাদের অগোচরে সবজি যোগ করার মাধ্যমে, আপনি বিভিন্ন ধরণের, রঙের, গঠনের এবং আকারের সবজি নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করতে পারবেন। এবং এই বৈচিত্র্যটি প্রয়োজনীয়, যাতে আপনার বাচ্চা তার প্রয়োজনীয় সমস্ত আবশ্যক ভিটামিন ও মিনারেল পেতে পারে।
• খাবার নিয়ে কম হট্টগোল হবে: যখন আপনার সন্তান জানতে পারে না যে তার খাবারে আসলে তার অপছন্দের একটি ফুড গ্রুপ রয়েছে, তখন তার খাবারের সময় ক্ষেপে যাওয়ার সম্ভাবনা কম থাকে। যদি খাবারটি দেখতে এবং স্বাদে ভালো হয়, তাহলে আপনার সন্তান কিছুক্ষণের মধ্যে তার প্লেট খালি করে ফেলবে। এইভাবে চিরাচরিত ঝামেলা ও উত্তেজনা থেকে দূরে থাকা সম্ভব।

আপনার সন্তানের অগোচোরে তার খাবারে সবজি লুকিয়ে রাখার ক্ষতিকারক দিক:

• আপনার সন্তান স্বাদের সাথে অভ্যস্ত হবে না: মনে করা হয়, নির্দিষ্ট ধরনের খাবার বারবার খেতে দেওয়া হলে, শিশুরা রুচির পরিচয়ের কারণে তা গ্রহণ করতে শুরু করে। তবে যখন আপনি তাদের অগোচরে সবজি লুকিয়ে খাবার খেতে দেন, তখন এমন হতে পারে যে আপনার শিশু একবারই এটি খেল, কিন্তু যখন এটি তার আসল আকারে পুনরায় খেতে দিলেন, তখন হয়তো সে এটি প্রত্যাখ্যান করল। কারণ সে মূল স্বাদের সাথে পরিচিত নয়। ফলে আপনাকে আবার প্রথম থেকে শুরু করতে হবে।
• সবজির পরিমাণ বাড়ানো যাবে না: একজন অভিভাবক হিসেবে, আপনি এই ভেবে ভয় পেতে পারেন যে, আপনি যদি সবজির পরিমাণ খাবারে বাড়িয়ে দেন, তাহলে হয়তো আপনার সন্তান টের পেয়ে যাবে তাকে খেতে দেওয়া খাবারে সবজি মেশানো আছে। সুতরাং, যদি আপনার বাচ্চার দেহের সাপেক্ষে বাস্তবে সবজির উচ্চ চাহিদা থাকতে পারে, তা সত্ত্বেও আপনি কেবলমাত্র অল্প পরিমাণে সবজি যোগ করতে পারবেন।
• আপনার উপর থেকে তারা আস্থা হারিয়ে ফেলতে পারে: যদি আপনার সন্তান কোনদিন তার খাবারে কোন সবজি আবিষ্কার করে, তাহলে সে হয়ত আপনার উপর থেকে আস্থা হারিয়ে ফেলতে পারে এবং আরও ঝামেলা শুরু করতে পারে। এটি সেই নির্দিষ্ট সবজির প্রতি তাদের অপছন্দের মাত্রাকে আরও বাড়িয়ে দিতে পারে।
• সন্তানের অগোচরে তাদের খাবারে সবজি যোগ করলে সংশ্লিষ্টতা কমে যেতে পারে: বাবা-মায়েদের সাধারণত রান্না করা বা খাবার তৈরির সময় তাদের সন্তানদের অন্তর্ভুক্ত করতে উৎসাহিত করা হয়, যাতে তারা প্রাকৃতিক ও স্বাস্থ্যকর খাবারের গুরুত্ব উপলব্ধি করতে পারে। এভাবে, তারা প্রস্তুত করা খাবারকে আরও বেশি করে গ্রহণ করবে। যদিও,আপনি যদি বাচ্চার অজান্তে তাদের খাবারে নিরামিষ যোগ করার পরিকল্পনা করেন,তাহলে আপনি তাদের খাবারের প্রস্তুতিতে যুক্ত করতে পারবেন না।
• এর ফলে স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস গড়ে উঠবে না: যেহেতু আপনার বাচ্চা জানে না যে তার খাবারে সবজি রয়েছে, তাই সে হয়তো মনে করতে পারে যে, সে যদি এরপরেও বারবার বদমেজাজ দেখাবে, তখনই সে ভাল সুস্বাদু খাবার খাওয়ার সুযোগ পাবে। এছাড়াও, আপনার বাচ্চা কখনই বুঝতে পারবে না কেন শাক-সবজি তার বৃদ্ধি ও বিকাশের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। এবং এটি তাকে ভবিষ্যতে স্বাস্থ্যকর খাবার বাছাই করতে বাধা দেবে।

আলোচনা থেকে যা যা বুঝলেন

আপনার শিশুর ডায়েটে শাক-সবজি লুকিয়ে তাদের খেতে দেওয়া উচিত কি না, সে ব্যাপারে ভাল ও মন্দ উভয় দিক বিবেচনা করে একমাত্র আপনাকেই সিদ্ধান্ত নিতে হবে। আপনার বাচ্চা যদি সবজি খাবে না বলে বদমেজাজ দেখায়, তা হলে তাদের অজান্তে খাবারে সবজি মিশিয়ে পরিবেশন করা একটি ভাল বিকল্প বলে মনে হতে পারে। কিন্তু দীর্ঘ মেয়াদে হয়তো তা কাজে আসবে না। সুতরাং, আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে আপনার শিশুর শাক-সবজির প্রতি অপছন্দ যেন অভ্যাসে পরিণত এবং শেষ পর্যন্ত তাদের জীবনধারায় পরিণত না হয়।

সুতরাং একটি সুষম পদ্ধতি প্রয়োজন, যেখানে আপনি সন্তানের খাবারে নিয়মিত সবজি যোগ করতে পারেন এবং একই সাথে তাকে এইসব ফুড গ্রুপের গুরুত্ব সম্পর্কেও বোঝাতে পারেন। এ ছাড়া প্রতিটি সবজিকে একে একে সেগুলির আসল আকারের সাথে পরিচয় করিয়ে দিন। এইভাবে আপনি আপনার বাচ্চার মধ্যে স্বাস্থ্যকর খাদ্য বেছে নেওয়ার অভ্যাস গড়ে তুলতে পারেন এবং এমনকি তাকে বাড়িতে উৎপাদিত সবজিও খেতে দিতে পারেন। মনে রাখবেন যে আপনাকে তাদের রোল মডেল হয়ে উঠতে হবে এবং তাদের যেসব শাক-সবজি খাওয়াতে চান, আপনাকেও সেসব খেতে হবে।