অর্গ্যানিক ফুড: এটি কি বাচ্চাদের অ্যালার্জিকে প্রতিরোধ করতে পারে?

আজকালকার দিনে এবং সময়ে, অভিভাবকেরা তাদের শিশুদের খাওয়া খাবার এবং তাদের স্বাস্থ্য ও পুষ্টির ওপর সেগুলির প্রভাব সম্পর্কে অন্যান্য সময়ের তুলনায় অধিক সতর্ক। খাবারগুলি কীভাবে তৈরি হচ্ছে এবং সেগুলি কোনোরকম ক্ষতিকারক কেমিক্যাল ও হরমোনের সংস্পর্শে আসছে কি না সেগুলি সম্পর্কে জানা অনেকের জন্যই গুরুত্বপূর্ণ। এই কারণেই অর্গ্যানিক ফুডের ব্যবহার একটি ক্রমবর্ধমান সংখ্যায় বাড়ছে।

যদিও, অর্গ্যানিক ফুডের উপকরণ এবং উপকারিতার ব্যাপারে সকল ভারতীয় অভিভাবক সচেতন নন। এবং আপনার ঠিকানা, সম্প্রদায় কিংবা জীবনশৈলীর ওপর নির্ভর করে অয়্যগ্যানিক ফুডের মতামত অনেকাংশে পরিবর্তিত হয়। সুতরাং, যদি আপনি শুনে থাকেন যে অর্গ্যানিক সবজি, ফল এবং দুধ বাচ্চাদের একজিমা এবং হাঁপানির মতো অ্যালার্জিকে প্রতিরোধ করতে পারে, তবে আপনার এই নিবন্ধটি পড়া এবং আপনি কোনটি কিনবেন সেটি জেনে জেওয়া দরকার। চলুন, গভীরে যাওয়া যাক।

অর্গ্যানিক ফুড কি?

অর্গ্যানিক শব্দবন্ধটি নির্দেশ করে যে খাবারটি খামারে কি উপায়ে বেড়ে উঠেছে? নিয়মগুলি এক দেশ থেকে অন্য দেশে পরিবর্তিত হয়, কিন্তু সামগ্রিকভাবে, এটি সর্বসম্মত যে অর্গ্যানিক ফসল অবশ্যই কৃত্রিম কীটনাশক, GMOs কিংবা জৈব ভাবে তৈরি জিন, পেট্রোলিয়াম ভিত্তিক সার, এবং মলের পাঁক ব্যবহার না করে উৎপন্ন করা হয়। গোরু এবং মুরগির মতো প্রাণী, যেগুলি মাংস, ডিম এবং দুগ্ধজাত দ্রব্যের জন্য ব্যবহৃত হয়, সেগুলিকে পরিসীমা মুক্ত কিংবা বাইরের এলাকায় যেতে দেওয়া উচিৎ। তাদের খাবারও একইভাবে অর্গ্যানিক হতে হবে। এছাড়াও, এই প্রাণিগুলিকে বৃধির জন্য হরমোন, অ্যান্টিবায়োটিক, কিংবা অন্যান্য প্রাণিজাত দ্রব্য দেওয়া যাবে না। ভারতে, ফুড সেফটি অয়ান্ড স্ট্যান্ডার্ডস (অর্গ্যানিক ফুড) রেগুলাশনস, 2017 -এর আওতায়, অর্গ্যানিক দ্রব্যকে জৈবিক ভারত ব্রান্ডের অধীনে সংশাপত্র প্রদান করা হয়।

অর্গ্যানিক ফুডের উপকারিতা কী কী ?

উৎপাদনের পদ্ধতির জন্য, অর্গ্যানিক ফুড, প্রাথমিকভাবে, সকল দিকের উপকারিতা সম্বলিত হয়। তাদের মধ্যে কিছু হল:

• এগুলিতে কম কীটনাশক এবং কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ থাকে
• ছোটো ছোটো শ্রেণীতে উৎপাদিত হওয়ার কারণে অর্গ্যানিক ফুড টাটকাও হতে পারে।
• অর্গ্যানিক স্ট্যান্ডার্ড অনুযায়ী লালন-পালন করা গবাদিপশু স্বাস্থ্যকর বলে মনে করা হয় কারণ তারা অবাধে ঘোরাফেরা করতে এবং খেতে পারে।
• অর্গ্যানিক ফুড কিছু বিশেষ নিউট্রিয়েন্টে ভরপুর। অর্গ্যানিক মাংস এবং দুধে প্রথাগতভাবে উতপাদিত সংস্করণের তুলনায় উচ্চমাত্রায় ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিড এবং অ্যান্টিওক্সিডেন্টের মতো কিছু বিশেষ নিউট্রিয়েন্ট থাকে।

শিশুদের মধ্যে অ্যালার্জির ঝুঁকি কমাতে অর্গ্যানিক ফুড কি সত্যিই সাহায্য করে?

বহু সংখ্যক মানুষ উল্লেখ করেছেন যে অর্গ্যানিক ফুডের দিকে মোড় ঘোরানোর ফল্র তাদের বাচ্চাদের মধ্যে অ্যালার্জির লক্ষণ কমে গিয়েছে কিংবা হ্রাস পেয়েছে। গবেষকেরা এটিকে আরও বিজ্ঞানসম্মত উপায়ে পরীক্ষা করার চেষ্টা করছেন যাতে তারা আরও নির্দিষ্ট উত্তর দিতে পারেন।

হল্যান্ডে একটি অন্যতম পরীক্ষা করা হয়েছিল যেখানে তারা গর্ভবতী মহিলা ও তাদের খাদ্যাভ্যাস এবং পরবর্তীকালে, তাদের বিভিন্ন বয়সের বাচ্চাদের ও তাদের খাদ্যাভ্যাসকে নিরীক্ষণ করেছিলেন। তারা যা খাচ্ছে তার ওপর ভিত্তি করে, তাদের সকলকে নিম্নোক্ত দলে শ্রেণীবদ্ধ করে দেওয়া হয়েছিল।

1. প্রথাগত খাদ্যাভ্যাস (50%-এরও কম অর্গ্যানিক খাবার খাওয়া)
2. পরিমিত অর্গ্যানিক (50-90% খাবার অর্গ্যানিক)
3. কঠোরভাবে অর্গ্যানিক (90%-এরও বেশি অর্গ্যানিক খাবার খাওয়া)

এটি দেখা গিয়েছিল যে যে সকল শিশুরা কঠোরভাবে কিংবা পরিমিতভাবে অর্গ্যানিক খাবার খেয়েছিল, তাদের মধ্যে একজিমা কিংবা শ্বাস সংক্রান্ত সমস্যার ক্ষেত্রে প্রথাগত খাবার খাওয়া শিশুদের তুলনায় কোনো অতিরিক্ত রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা ছিল না। এছাড়াও, অর্গ্যানিক ফুডের গ্রহণে অ্যালার্জির ঝুঁকি কমে যায়নি। যদিও, যে সকল শিশুরা কঠোরভাবে অর্গ্যানিক দুধ (সেই সময়ের 90%-এরও বেশি) পান করেছিল তাদের মধ্যে একজিমা গড়ে ওঠার ঝুঁকি কমে যেতে দেখা গিয়েছিল। এখন, দেখা গিয়েছিল যে, অ্যালার্জির গড়ে ওঠার বিরুদ্ধে অর্গ্যানিক ফুডের রক্ষাকারী ভূমিকা কিছু বিশেষ খাবারের জন্য নির্দিষ্ট।

যদিও, কিছু গবেষক দেখেছেন যে অ্যালার্জিক রাইনাইটিস (পোলেন অ্যালার্জির কারণে হয়) থাকা মানুষেরা কিছু বিশেষ অর্গ্যানিক ফুডের প্রথাগত খাবারের তুলনায় অর্গ্যানিক ফুডগুলি সহ্য করতে সক্ষম। তারা বিশ্বাস করে যে এটি রোগ প্রতিরোধক ব্যবস্থায় কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ উদ্দীপনা কমে যাওয়া কিংবা অর্গ্যানিক ফুডে উচ্চমাত্রায় থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের কারণে হয়েছে।

শেষোক্তি

সুতরাং, এটি সহজেই দেখা যাছে যে অর্গ্যানিক ফুড আপনার শিশুকে প্রথাগতভাবে উৎপন্ন হওয়া খাবারের তুলনায় বিশেষভাবে উপকৃত করবে, এরকম কোনো পরিষ্কার প্রমাণ নেই। যদিও, এটা বলা অত্যুক্তি হবে না যে অর্গ্যানিক ফুড কোনোরকম ক্ষতি করতে পারে না এবং এটি অধিক প্রাকৃতিক। এখন,আপনার বাচ্চাদের খাবার প্রস্তুত করার জন্য প্রায় অর্গ্যানিক কিংবা আংশিকভাবে অর্গ্যানিক যে কোনো একটি বেছে নেওয়া যেতে পারে।