শিশুদের ক্ষেত্রে নিউট্রিয়েন্ট-সমৃদ্ধ খাবার এত গুরুত্বপূর্ণ কেন?

আপনার শিশু যদি কেবল পিৎজা ও বার্গারই খেয়ে যেতে থাকে এবং শাকসবজি দেখলেই পালিয়ে যাওয়ার প্রবণতা দেখায়, তাহলে সে যে পর্যাপ্ত নিউট্রিশন পাচ্ছে না, তা বোঝার জন্য ডাক্তার দেখানোর প্রয়োজন নেই। সে হয়তো পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট, ফ্যাট এবং অতিরিক্ত নুন বা সুগারের উপর বেশি নির্ভর করে, কিন্তু সে ভিটামিন, মিনারেল, স্বাস্থ্যকর প্রোটিন বা জটিল কার্বোহাইড্রেট পায় না। অর্থাৎ, তার খাদ্যতালিকায় সেই নিউট্রিয়েন্টের অভাব রয়েছে যা বৃদ্ধি ও বিকাশের জন্য গুরুত্বপূর্ণ! সুতরাং, এটা সহজেই বোঝা যায় যে কেন আপনার তার খাবারে যতটা সম্ভব নিউট্রিয়েন্ট সমৃদ্ধ খাবারগুলি অন্তর্ভুক্ত করা প্রয়োজন। যেমন- ফল, সবজি, গোটা শস্য, মাছ, মাংস, ডিম, মটরশুঁটি, বিন, বাদাম, বীজ ইত্যাদি শিশুদের প্রতিদিন খাওয়া উচিত। আরও জানতে বাকিটা পড়ুন।

ভারতে পুষ্টি সম্পর্কে জানা রাখার উপযোগী কয়েকটি বিষয়

শিশুদের পুষ্টির চাহিদাগুলি সাধারণত প্রাপ্তবয়স্কদের তুলনায় বেশি হয়, কারণ তারা দ্রুত বাড়তে থাকে। নিউট্রিয়েন্ট সমৃদ্ধ খাবারে রয়েছে প্রয়োজনীয় ভিটামিন ও মিনারেল, যা সব গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গের বিকাশ ঘটায় এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা গড়ে তোলে। জটিল কার্বোহাইড্রেট ও চর্বিহীন প্রোটিন এনার্জি দেয় এবং হাড় ও পেশী গঠন করে। তাই, যখন আপনার শিশু পুষ্টিকর খাবার খাওয়ার পরিবর্তে জাঙ্ক ফুড খেতে থাকে, তখন সে আসলে বৃদ্ধির পরিবর্তে অকার্যকর ক্যালোরি সংগ্রহ করে। উপরন্তু, শিশুদের পেট খুব ছোট হয়, ফলে তারা কেবলমাত্র একবারে অল্প পরিমাণে খাবার গ্রহণ করতে পারে। তাই, ভুল ধরনের খাবার খাওয়ার ফলে পরিপূর্ণ ও স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়ার মতো পরিসর আপনার সন্তানের পেটে খুব একটা থাকে না।

ভারতে আমরা এমন এক অবস্থার মধ্য দিয়ে যাচ্ছি, যাকে বিজ্ঞানীরা বলছেন নিউট্রিশনাল ট্রাঞ্জিশন বা পুষ্টি সম্পর্কিত বিবর্তন। আপনি যদি চারদিকে তাকান, দেখতে পাবেন যে, সুপারমার্কেট এবং এমনকি স্থানীয় দোকানগুলিতে সহজে খাওয়া যায় এমন স্ন্যাক্স এবং খাবারদাবার দিয়ে ভরা থাকে। সাবধানে বেছে না নিলে শেষ পর্যন্ত অতিরিক্ত ফ্যাট ও ক্যালোরিযুক্ত খাবার গ্রহণ করে ফেলা সম্ভব। তাই ছোটদের জন্য প্রাকৃতিক খাবার বেছে নেওয়া ভাল, যাতে তারা ছোট থেকেই স্বাস্থ্যকর খাবার খেতে শেখে। প্রক্রিয়াজাত খাবার বা প্রসেসড ফুড অবশ্যই পরিমিত পরিমাণে খেতে হবে।

এ ছাড়া জিঙ্ক, আয়রন, ফলিক অ্যাসিড, আয়োডিন ও ক্যালসিয়ামের মতো গুরুত্বপূর্ণ নিউট্রিয়েন্টের ঘাটতির কারণে নানা ধরনের রোগ দেখা দিতে পারে। যেমন আয়রনের অভাবে অ্যানিমিয়া হতে পারে এবং আয়োডিনের অভাবে থাইরয়েডের সমস্যা হতে পারে। রিকেট এবং স্কার্ভি ভিটামিনের অভাবজনিত কারণে হয়ে থাকে। খাবারে ক্যালসিয়ামের অভাব ঘটলে শিশুর হাড় ভেঙে যাওয়ার আশঙ্কা থাকে। চুল পড়া, ত্বকের ক্ষত এবং ধীর গতিতে বৃদ্ধি মিনারেলের ঘাটতির কারণে হয়। তাই নিউট্রিয়েন্ট-সমৃদ্ধ খাবার খাওয়ায় আপস করলে চলবে না।

শিশুর জন্য নিউট্রিয়েন্ট-সমৃদ্ধ খাবার চিহ্নিত করা

যেসব খাবার নিউট্রিয়েন্ট-সমৃদ্ধ এবং শিশুর বৃদ্ধিতে সহায়ক, সেগুলো চিহ্নিত করা খুব একটা কঠিন নয়। যেমন, টাটকা ফল এবং সবজিগুলি মিনারেল, ভিটামিন এবং ডায়েটারি ফাইবারে ভরপুর থাকে। বার্লি, ওটমিল এবং ব্রাউন রাইসের মতো হোল গ্রেইন এনার্জি প্রদানকারী, পেত ভরানোর উপযোগী এবং ফাইবারে সমৃদ্ধ, যাতে আপনার শিশুর পরিপাকতন্ত্র মসৃণ থাকে। ডিম, মাছ এবং মাংস প্রোটিনের সমৃদ্ধ উৎস, অন্যদিকে সেগুলি থেকে প্রাপ্ত বীজ, বাদাম ও তেল থেকে প্রাপ্ত স্বাস্থ্যকর ফ্যাটের সরবরাহ করে।

এছাড়াও, সমস্ত প্যাকেটজাত খাবারে নিউট্রিশন লেবেলের উল্লেখ থাকে, যাতে সমস্ত উপাদান ও নিউট্রিয়েন্টের বিষয়ে লেখা থাকে। আপনাকে মনোযোগ দিয়ে সেগুলি পড়ে তারপর বেছে নিতে হবে। যেমন, আপনার এমন একটি আইটেম নির্বাচন করা উচিত যাতে কম ফ্যাট এবং কার্বোহাইড্রেট রয়েছে এবং এমন কিছু বেছে নেওয়া উচিত যা ডায়েটারি ফাইবার এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টে সমৃদ্ধ। আপনার বাচ্চাকে খাওয়ানোর আগে প্রত্যেকটা খাবারের সার্ভিং সাইজ লক্ষ্য করেছেন কিনা, তা নিশ্চিত করুন। এক দিনের মধ্যে যত পরিমাণ খাবার পরিবেশন করা উচিত, তার চেয়ে বেশি দেওয়ার অর্থ, আপনি তাকে তার পক্ষে যতটা ভাল, তার চেয়ে বেশি খাবার খেতে দিচ্ছেন।

নিউট্রিয়েন্ট-সমৃদ্ধ খাবার খাওয়ার পথে অগ্রগতি

আপনার খাদ্য বা উপাদান নির্বাচনে কয়েকটি ছোটোখাটো পরিবর্তন করে আপনি সহজেই আপনার শিশুর খাবারকে আরও নিউট্রিয়েন্ট-সমৃদ্ধ করে তুলতে পারেন। শিশুদের প্রয়োজনীয় ভিটামিন ও মিনারেল তাদের খাদ্যে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য কিছু টিপস দেওয়া হল:

• হোয়াইট রাইসের পরিবর্তে ব্রাউন রাইস খাওয়ানো শুরু করুন, কারণ ব্রাউন রাইসে ফাইবার বেশি থাকে
• চিনিযুক্ত পানীয়ের বদলে জল বা ডাবের জল বা মিষ্টিহীন লস্যি খাওয়ান, কারণ এগুলিতে ক্যালোরি কম থাকে
• খাবারে চিজ বা বাটার যোগ না করে আরও হার্বস, হোমমেড সস বা ভেজিটেবল যোগ করুন
• দোকান থেকে আনা মেয়োনিজের ব্যবহার কমাতে, সর্ষে, গোলমরিচ এবং লবণের স্বাদযুক্ত হাং কার্ড ব্যবহার করুন। এর ফলে স্যাচুরেটেড ফ্যাট খাওয়ার পরিমাণ হ্রাস পাবে
• পটেটো চিপসের বদলে সল্টেড মাখানা ও হোমমেড পপকর্ন বেছে নিন। আপনার পরোটা তৈরিতে প্লেইন হুইট ফ্লাওয়ারের বদলে হোল হুইট ফ্লাওয়ার বা মিক্সড মিলেট ফ্লাওয়ার ব্যবহার করুন
• শিশুর মিষ্টিজাতীয় খাবার খাওয়ার ইচ্ছে পূরণ করতে তাকে প্রাকৃতিকভাবে মিষ্টি ফল যেমন লিচু, আম, আঙুর বা আপেল খেতে দিন
• আপনার দোসা ও ইডলির ব্যাটারে থাকা অন্তত অর্ধেক সাদা চালের পরিবর্তে অল্প পরিমাণ মিলেট মেশান।। এটি ব্যাটারের স্বাদ বা রং পরিবর্তন করবে না, তবুও আপনি সুস্বাদু ও পুষ্টিকর দোসা পাবেন।

মনে রাখবেন যে আপনি আপনার বাচ্চাদের জন্য যে খাবার পছন্দ করেন, তা সরাসরি তাদের এনার্জি লেভেল ও স্বাস্থ্যের অবস্থাকে প্রভাবিত করে। তাই, বেশি নিউট্রিয়েন্ট-সমৃদ্ধ খাবার বেছে নেওয়া বর্তমান ও ভবিষ্যতের জন্য আপনার শিশুর স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।

আনন্দের সাথে বড় হওয়া এবং গ্রোয়িং আপ মিল্ক সম্পর্কে আরও জানতে https://www.nestle.in/brands/nestle-lactogrow -এ ভিজিট করুন

আপনার সন্তানের বৃদ্ধি এবং সম্ভাবনা সম্পর্কে আরও জানতে www.nangrow.in -এ ভিজিট করুন

আপনার শিশুর খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করার জন্য নিউট্রিয়েন্ট-সমৃদ্ধ খাবারের বিকল্পগুলি সম্পর্কে আরও জানতে  www.ceregrow.in -এ ভিজিট করুন