বাচ্চাদের জন্য কীভাবে সিরিয়াল বেছে নেবেন যেগুলো তাদের দিনের শুরুটিকে সুন্দর করে তুলবে?

ডাক্তার এবং নিউট্রিশনিস্টদের মতে, যেহেতু ব্রেকফাস্ট দিনের সবথেকে গুরুত্বপূর্ণ আহার, তাই আপনার শিশুর প্রতিদিন এটি খাওয়া উচিৎ। আসলে, এই আহারটি রাত্রির দীর্ঘ উপোসে হারানো নিউট্রিয়েন্টগুলির পুনরায় পূর্ণ করতে সাহায্য করে। এবং আপনি যখন আপনার আনন্দের ঘড়াটির জন্য একটি স্বাস্থ্যকর ব্রেকফাস্টের কথা চিন্তা করেন, প্রথম যে জিনিসটির কথা মাথায় আসে সেটি হল সিরিয়াল। প্রচুর পরিমাণে এনার্জি প্রদান করা ছাড়াও, এটি তাকে পরিপূর্ণ রাখতে পারে এবং প্রয়োজনীয় নিউট্রিয়েন্টের যোগান দেয়। আপনার শিশুটির দিন শুরু করার ক্ষেত্রে সিরিয়াল একটি আদর্শ পন্থা হওয়ার আরও কিছু কারণসমূহ।

সিরিয়ালের গুরুত্ব

সিরিয়াল হল আপনার বাচ্চাদের জন্য সাধারণ পদ যা একটি দ্রুত এবং সহজ আহারের জন্য ফল ও দুধের সঙ্গে জুড়ে দেওয়া যায়। গবেষণায় দেখা গেছে যে যেই সকল শিশুরা ব্রেকফাস্টে সিরিয়াল খায় তাদের মধ্যে অন্যান্য বিভিন্ন ব্রেকফাস্ট খাওয়া শিশুদের থেকে পরিমাণে কম খাওয়ার প্রবণতা থাকে।

ভারতের শ্রেষ্ঠ সিরিয়ালসমূহ

ভারতে প্রাপ্ত কিছু স্বাস্থ্যকর ব্রেকফাস্ট সিরিয়াল হল হুইট ফ্লেক্স, ওটস, পোরিজ, মুয়েসলি, ভাতের খাস্তা (পোহা), ইত্যাদি। সিরিয়ালের বারও ব্রেকফাস্টের খুব ভালো বিকল্প, কিন্তু যেগুলির মধ্যে শুকনো ফল, বাদাম এবং গোটা-শস্য রয়েছে সেগুলি বাছাই করার ব্যাপারে নিশ্চিত হওয়া উচিৎ। সব সিরিয়ালই কম-ফ্যাটযুক্ত দুধ কিংবা দই এবং ফলের সঙ্গে জুড়ে দেওয়া যায়।

আপনি আপনার বাচ্চাকে আমন্ড কিংবা অন্যান্য শুকনো ফল ছড়িয়ে রান্না করা ওটস, ফল দিয়ে বানানো স্মুদি, সাদা দই এবং একচামচ গমের ভুসি, অথবা গম-ভাঙ্গানি ময়দা থেকে তৈরি করা এবং চর্বিহীন মাংস, কম ফ্যাটযুক্ত চিজ, পালং শাক, টম্যাটো, শশা এবং গোলমরিচের পুর দেওয়া স্যন্ডউইচ দিতে পারেন। গম ভাঙানি ময়দার ব্রেড, ডিমের সাদা অংশ, দারুচিনি ও ভ্যানিলা দিয়ে বানানো ফ্রেঞ্চ টোস্টও এওটি দুর্দান্ত এবইং সুস্বাদু উপায়।

ব্রেকফাস্টের জন্য সঠিক সিরিয়াল বাছাই করার ব্যাপারে গুরুত্বপূর্ণ পরামর্শ

ব্রেকফাস্টের সিরিয়ালগুলি অনস্বীকার্যভাবে সুবিধাজনক এবং এগুলি তৈরি করা খুব সহজ। এর সঙ্গে, আপনি একাধিক সিরিয়ালের মধ্যে থেকে কম সুগারযুক্ত, ফাইবার সমৃদ্ধ এবং অত্যন্ত পুষ্টিকর বিকল্পটি বেছে নিতে পারবেন। অনেক গবেষকই এই বিষয়টিকে সমর্থন করেছেন যে সিরিয়াল একটি শিশুর পুষ্টির অবস্থার উন্নতি ঘটায়, তাদের অতিরিক্ত ওজন হওয়া থেকে রক্ষা করে, এবং এমনকি তাদের মস্তিষ্কের ক্ষমতাও বাড়িয়ে তোলে। দুধের সঙ্গে জোট বাঁধালে, সিরিয়ালগুলো ফাইবার এবং জিঙ্কের অফুরন্ত ভাণ্ডার হয়ে ওঠে। সঠিক সিরিয়ালটী বেছে নেওয়ার জন্য কিছু পরামর্শ।

• বাচ্চারা বেশি সুগারযুক্ত সিরিয়াল পছন্দ করলেও, কিন্তু তাদেরকে স্বল্প সুগারের সিরিয়াল প্রদান করলে তার প্রহণযোগ্যতা তাদের কাছে বেড়ে যায়। তাই অভিভাবকেরা তদেরকে হয় কাটা টাটকা ফল কিংবা সামান্য মধু সহযোগে কল সুগারের সিরিয়াল দিতে পারেন, যেগুলি বেশী সুগারের সিরিয়ালের থেকে অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর। এই পদ্ধতি শিশুর ডায়েটে থাকা সুগারের পরিমাণকেও কমিয়ে দেবে। সর্বোপরি, এই উপায়ে আপনি তাদেরকে স্বাস্থ্যকর অভ্যেসগুলির ব্যাপারে শেখাতে পারবেন।
• সিরিয়াল কেনার সময়ে, রঙিন বাক্স কিংবা সিয়ালের বাক্সের গায়ের কার্টুন চরিত্রের দ্বারা বিভ্রান্ত হবেন না। বেশিরভাগ সময়ে, বাচ্চাদের জন্য নির্ধারিত সিরিয়ালে কম সুগার এবং বেশি ফাইবার থাকে। সুতরাং, প্যাকেজের ওপর লেখা বিবরণ অথবা স্বাস্থ্যবিধি সরিয়ে রেখে নিউট্রিশন লেবেেলর ওপর নজর দিন।
• প্রতিটি পরিবেশনে 2 (যদি 5 না হয়) গ্রাম ফাইবার সমৃদ্ধ সিরিয়াল হল আদর্শ। বেশি ফাইবারযুক্ত সিরিয়াল বাচ্চাদের জন্য সবসময় স্বাস্থ্যকর। সুগারের পরিমাণ প্রতিটি পরিবেশনে 10 থেকে 12 গ্রামের বেশি হওয়া উচিৎ নয়। এছাড়াও, গম, ব্রাউন রাইস এবং কর্নের মতো গোটা শস্যের সিরিয়ালগুলি বেছে নিন। রিফাইন করা শস্যে কোনো ফাইবার থাকে না কিংবা গোটা শস্যের তুলনায় খুব কম ফাইবার থাকে। মূল প্রাথমিক উপাদান হিসেবে কেবল গোটা শস্যের তুলনায় যে কোনো প্রকারের 100% গোটা শস্যের খোঁজই করতে হবে। প্রথমটির অর্থ হল কেবল অর্ধেক সিরিয়াল গোটা শস্য দিয়ে তৈরি হবে। অতিরিক্ত সুগার দিয়ে আপনার বাচ্চাটির দিন শুরু করার ফলে তাদের খিদের সংকেত এবং তাদের মেজাজ ব্যাহত হয় এবং এর ফলে তাদের আরও বেশি করে ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বেড়ে যায়।
• পরিবেশন করার সময়ে বাচ্চাদের জন্য স্বাস্থ্যকর সিরিয়ালে 220 গ্রামের বেশি সোডিয়াম থাকা উচিৎ নয়, এবং এটি আপনার বাচ্চার হার্ট এবং রক্তচাপের জন্য ভালো নয়। সিরিয়ালগুলো মূলত কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ হয়, যা প্রতিদিনের খাবারের প্রায় 22 শতাংশ। বেকফাস্টের সিরিয়ালগুলি আয়রন এবং ম্যাগনেশিয়াম সমৃদ্ধও হয়, এবং এতে পরিমিত মাত্রায় ক্যালসিয়াম ও ভিটামিন বি6 থাকে। এগুলোতে খুব কম পরিমাণে সোডিয়াম এবং পটাশিয়াম থাকে। এগুলোতে সাধারণত ভিটামিন এ, সি, ডি, এবং বি12 থাকে না।
• এর সঙ্গে, সিরিয়ালগুলি এক্সপায়ারি ডেটের মধ্যে থাকা এবং FSSAI-এর লোগো এবং লাইসেন্স নম্বর থাকার ব্যাপারে নিশ্চিত হোন। কোনো খারাপ দ্রব্য কিনবেন না।
• আপনার শিশুর প্রোটিনের চাহিদা পূরণের জন্য তাদের সিরিয়ালে আপনি ফ্যাটবিহীন, কম সুগারের গ্রিক দই যোগ ররতে পারেন। আপনি যদি একটি দুধবিহীন বিকল্প চান, সয়া দই সবথেকে ভালো পরিপূরক হতে পারে, এবং কিছু কিছু ব্র্যান্ড প্রতি পরিবেশনে 8 থেকে 10 গ্রাম প্রোটিনের বিষয়ে নিশ্চিত করে।
• ব্রেকফাস্টের সিরিয়াল সবসময় ঠান্ডা কিংবা গরম হওয়া উচিৎ। স্টিলে কাটা ওটস, ওটসের ভুসি, মিলেট, কুইনোয়া এবং ফাইবার সমৃদ্ধ এবং সুগারবিহীন (যদি আপনি ফ্লেভারহীন বেছে নেন) অন্যান্য গোটা শস্যগুলির মতো উষ্ণ সিরিয়াল সবসময় একটি ভালো ব্রেকফাস্টের বিকল্প। উষ্ণ সিরিয়াল সর্বদাই শুষ্ক সিরিয়ালের থেকে অধিক তৃপ্তি প্রদান করে।
• আপনি আপনার বাচ্চার ব্রেকফাস্টের সিরিয়াল হিসেবে যেগুলি বেছে নিয়েছেন সেগুলির মধ্যে কোনোরকম বাইন্ডার, ক্যারিয়ার, ইমালসিফার, স্টেবিলাইজার, রেইজিং এজেন্ট, টেক্সচারাইজার, ফিলার, রঙ এবং স্বাদ-এর অনুপস্থিতির বিষয়ে নিশ্চিত হোন। যদি উপরে উল্লিখিত মাত্রাগুলি থাকে, তবে সেগুলি আপনার বাচ্চার জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। ব্রেকফাস্ট সিরিয়ালের জন্য FASSI কেবলমাত্র এরিথ্রিটল (সর্বোচ্চ সীমা GMP অনুজায়ী)-এর মতো অ্যাডিটিভ এবং বিউটাইলেটেড হাইড্রোক্সিয়ানিসোল (সর্বোচ্চ সীমা 50 পিপিএম)-কেই প্রস্তাবিত করেছে।

সুতরাং মনে রাখবেন যে আপনার বাচ্চাকে এনার্জি এবং তৃপ্তি দেওয়ার জন্য তার ব্রেকফাস্টে সুগার এবং ফ্যাট ভরে দেওয়ার প্রয়োজন নেই। এটিকে স্বাস্থ্যকর, ফাইবার সমৃদ্ধ এবং কমপ্লেক্স কার্বোহাইড্রেট, প্রয়োজনীয় ভিটামিন ও মিনারেলপূর্ণ হওয়া দরকার। সুতরাং নিউট্রিশন লেবেল দেখেই সিরিয়ালকে বেছে নিন এবং আপনার বাচ্চাকে তার প্রতিটি দিনকে যতদূর সম্ভব ভালোভাবে শুরু করতে দিন।

আপনার শিশুর ডায়েটে আরও নিউট্রিশনপূর্ণ আহার যোগ করার ব্যাপারে জানতে চাইলে www.ceregrow.in-এ দেখুন।