আপনার সন্তানদের পছন্দ হওয়ার উপযোগী হেলদি হ্যালোইন ট্রিট

হ্যালোইন ভারতের ঐতিহ্যবাহী উৎসবগুলির মধ্যে একটি নাও হতে পারে, তবে তরুণ প্রজন্ম আমেরিকান পপ কালচারের সাথে আরও পরিচিত হওয়ার কারণে এটি গত কয়েক বছরে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। অভিনব পোশাক, হ্যালোইন পার্টি, বন্ধুদের সাথে জমায়েত এবং মিষ্টি জাতীয় খাবার ও ক্যান্ডি এই উৎসবটিকে শিশুদের জন্য সত্যিই আকর্ষণীয় করে তোলে। তবে যেহেতু বাচ্চারা সাধারণত প্রচুর পরিমাণে মিষ্টি খাবার খাওয়ার প্রবণতা দেখায় এবং এগুলি খাওয়া কেন উচিত নয় সে সম্পর্কে ব্যাখ্যা করা বাবা-মার পক্ষে চ্যালেঞ্জিং বলে মনে হয়, তাই উত্তম কাজ হবে  হেলদি হ্যালোইন স্ন্যাকস  প্রস্তুত করা যা একই সাথে সুস্বাদু ও পুষ্টিকর। এইভাবে, আপনি আপনার সন্তানকে চিনি খাওয়ার ব্যাপারে অধিক উৎসাহী হওয়া থেকে বিরত রাখতে পারেন এবং স্থূলতাকেও দূরে রাখতে পারেন। দেখে নিন শুরু করার রেসিপি:  

1. রক্তাভ ফালাফেল

   ভীতিকর চেহারা, রক্তাভ ফালাফেল হল হ্যালোউইনে বাচ্চাদের জন্য একটি উপযুক্ত খাবার। কেচাপ দিয়ে মাখানো হলে এই খাবারগুলি রক্তাভ ও ভয়ঙ্কর দেখায় এবং যে কোনও  স্বাস্থ্যকর প্রি-প্যাকেজ করা হ্যালোইন স্ন্যাকের পরিবর্তে পরিবেশন করা যেতে পারে।  

   উপকরণ:

   শুকনো ছোলা: 1/2 CUP

   শুকনো হলুদ ভাঁজ করা মটরশুটি: 1/2 কাপ

   পেঁয়াজ কুচি: 1/3 কাপ

   রসুন: 3-4টে কোয়া

   তাজা পার্সলে: 1/4 কাপ

   প্যাক করা ধনেপাতা: 1/4 কাপ

   জিরে গুঁড়ো: 1/2 চা চামচ

   ধনে গুঁড়ো: 1/2 চা-চামচ

   গোলমরিচ গুঁড়ো: 1/2 চা-চামচ

   নুন: স্বাদমতো

   ছোলার আটা/বেসন: 1-2 টেবিল চামচ

   তেল: 2 চা-চামচ

   প্রস্তুতি:

   • ধোয়া ছোলা এবং ভাজ করা মটরশুটিগুলি সারারাত ভিজিয়ে রাখুন যাতে এগুলি নরম হয়ে যায়। যদি সেগুলি তারপরেও কিছুটা শক্ত থাকে, তবে সেগুলিকে সিদ্ধ করুন যাতে সেগুলি আপনার আঙ্গুল দিয়ে ম্যাশ করার জন্য যথেষ্ট নরম হয়।
   • বেসন বাদে মটরশুটি এবং বাকি উপকরণগুলি ধুয়ে নিয়ে ঘন করে করে পিষে নিন। একটি পাত্রে মিশ্রণটি রেখে তাতে সমস্ত বেসন যোগ করুন এবং আপনার হাত দিয়ে ভাল করে মেশান।
   • ব্যাটার থেকে ফিঙ্গারের আকারে তৈরি করে নিন এবং একপাশে সেট করুন।
   • আপনি হয় ওভেনে ফিঙ্গারগুলি বেক করতে বা গোল্ডেন ব্রাউন হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজতে পারেন।
   • কেচাপের পাশে ফিঙ্গার সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
2. কুমড়োর গুজিয়া

   হ্যালোইন হল কুমড়োর সমার্থক এবং এই ভারতীয় স্টাইলের কুমড়োর  গুজিয়া  নিখুঁত  স্বাস্থ্যকর হ্যালোইন ক্যান্ডি , যা শিশুরা উপভোগ করে। 

   উপকরণ:

   লেমন জুস: 1 চা-চামচ

   দুধ: ½ কাপ

   গলানো বাটার: 1 কাপ

   গমভাঙানি আটা: 2 1/4 কাপ

   ডিম: 1টি

   চিনি: 3 চা-চামচ

   নুন: এক চিমটি

   পুর:

   কুমড়ো: 1 1/4 কাপ

   কলা: 1টি 

   ব্রাউন সুগার: 1 টেবিল চামচ

   কুমড়ো পাই মিক্স মশলা: 1 চা-চামচ

প্রস্তুতি:

• দুধে লেবুর রস মিশিয়ে বাটারমিল্ক তৈরি করে আলাদা করে রাখুন।
• বাটার ফ্রিজে রেখে ছোট কিউব করে কেটে নিন।
• একটি মাঝারি আকারের বাটিতে ময়দা এবং নুন মিশিয়ে একটি মোটা ময়দার তাল প্রস্তুত করতে ঠান্ডা বাটার যোগ করুন। ময়দার মিশ্রণের সাথে বাটারমিল্কের মিশ্রণটি একত্রিত করুন। ময়দার ছোট বল তৈরি করুন, ক্লিং ফিল্ম দিয়ে সাবধানে ঢেকে রাখুন এবং প্রায় 30 মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেটরে রেখে দিন।
• একটি পাত্রে কুমড়ো, ম্যাশ করা কলা, ব্রাউন সুগার এবং পাই মশলা একত্রিত করুন।
• ফ্রিজে রাখা ময়দার বলটিকে প্রায় 1/4 ইঞ্চি পুরু করে রোল করুন। প্লাস্টিকের ক্যাপ বা প্যাস্ট্রি কাটার ব্যবহার করে ময়দাটিকে 4 থেকে 5-ইঞ্চি বৃত্তাকারে কাটুন।
• গোলাকার ময়দার তালের উপরে কুমড়োর মিশ্রণটি রাখুন। প্রান্তগুলি আটকে দিন এবং ঐতিহ্যবাহী গুজিয়ার মতো করে সেগুলিকে ক্র্যাম্প করুন।
• ডিমের সাদা অংশ দিয়ে গুজিয়াগুলিকে  ব্রাশ করুন এবং তাদের উপর সামান্য চিনি ছিটিয়ে দিন।
• প্রিহিটেড ওভেনে 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 20 মিনিট বেক করুন।
• ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।

হ্যালোইন ফ্রাইজ

ভাবছেন কি যে-সব বাচ্চারা সুস্বাদু স্ন্যাক্স খেতে পছন্দ করে, তাদের কী পরিবেশন করতে পারেন? প্রত্যেকের সর্বকালের প্রিয় ভাজাভুজির চেয়ে আর কীই বা ভাল বিকল্প হতে পারে? রাঙা আলু এবং ডিমের সাদা অংশ দিয়ে বানানো এই বেকড ফ্রাইজ হল হ্যালোউইনের সময় বাচ্চাদের জন্য উপযুক্ত স্বাস্থ্যকর খাবার। 

উপকরণ:

রাঙা আলু: 1টি

ডিমের সাদা অংশ: 2টি

ব্রেড ক্রাম্বস: 2 টেবিল চামচ

গোলমরিচের গুঁড়ো: 1/2 টেবিল চামচ

গ্রেট করা পারমেসান চিজ: 10 গ্রাম

প্রস্তুতি:

• রাঙা আলু মাঝারি আকারের ওয়েজের আকারে কেটে নিন।
• ডিম ফেটিয়ে আলাদা করে রাখুন।
• একটি পাত্রে ক্রিম, গোলমরিচ ও চিজ নিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
• বেকিং ট্রেতে প্রতিটি ফিঙ্গারকে ডিমের সাদা অংশে ডুবিয়ে তারপর ক্রাম্বের মিশ্রণে রোল করে রাখুন।
• আলুগুলিকে একটি প্রিহিটেড ওভেনে 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 18 থেকে 20 মিনিটের জন্য বেক করুন, বেকিংয়ের মধ্য দিয়ে ফিঙ্গারগুলির প্রান্ত ঘুরিয়ে দিন।
• বেকড ফ্রাইগুলি ঘরে তৈরি করা ডিপ বা কেচাপের সাথে পরিবেশন করুন

সৃজনশীলতার সঙ্গে আপনি হ্যালোইনে আপনার বাচ্চাদের জন্য উত্তেজনাপূর্ণ এবং এখনও স্বাস্থ্যকর আচরণ করতে পারেন। ওপরের রেসিপিগুলি পুরো পরিবার মিলে উপভোগ করতে পারে। 

আনন্দের সাথে বেড়ে ওঠা ও গ্রোয়িং আপ মিল্ক সম্পর্কে আরও জানতে ভিজিট করুন https://www.nestle.in/brands/nestle-lactogrow