প্যাকেটজাত খাবারের গায়ে উল্লেখ থাকা প্রতীকগুলির অর্থ উদ্ধারের উপযোগী সহায়ক নির্দেশিকা

আজকাল প্যাকেটজাত খাবারের গায়ে এমন কিছু প্রতীকের উল্লেখ থাকে, যেগুলি আপনাকে বিভ্রান্ত করতে পারে। যদিও প্রস্তুতকারক এবং খাদ্য নিয়ন্ত্রক সংস্থাগুলি তাদের গ্রাহকদের খাবার সম্পর্কে গুরুত্বপূর্ণ তথ্য জানাতে এই প্রতীকগুলি অত্যন্ত সহায়ক বলে মনে করে, কেন না এগুলির সাহায্যে গ্রাহকরা সচেতন উপায়ে স্বাস্থ্যকর খাবার নির্বাচন করতে পারেন।

অনেক সময় প্যাকেটজাত খাদ্যদ্রব্যে, বিশেষ করে আমদানিকৃত দ্রব্যে বিশেষ উপাদান বা ব্যবহার-সংক্রান্ত তথ্যেরও উল্লেখ থাকে, যেগুলি গ্রাহকদের জানা আবশ্যক।

খাবারের গায়ে দেওয়া কয়েকটি লেবেল এবং সেগুলির অর্থ সম্পর্কে বিশদে জানা যাক:

• এগমার্ক - ভারত সরকার ডাল, খাদ্যশস্য, অত্যাবশ্যক তেল, উদ্ভিজ্জ তেল, ফল ও শাকসবজি এবং আধা-প্রক্রিয়াজাত দ্রব্য-সহ প্রায় 205 রকমের নানাজাতীয় দ্রব্যের জন্য এই লেবেলটি ইস্যু করে। যেসব প্রস্তুতকারক তাদের দ্রব্য এগমার্কের অধীনে চিহ্নিত করতে ইচ্ছুক, তাদের একটি এগমার্ক ল্যাবরেটরি থেকে অনুমোদনের শংসাপত্র পেতে হবে।
• নিরামিষ ও আমিষ খাবারের চিহ্ন - খাদ্য নিরাপত্তা ও মানদণ্ড (প্যাকেজিং ও লেবেলিং) বিধি, 2011 অনুসারে, 'নিরামিষ' খাবারের প্রতিটি প্যাকেজে এমন প্রতীক থাকা উচিত, যার মাঝে থাকে একটি বাদামী এবং ভরাট বৃত্তের প্রতীক এবং তার চারপাশে ঘিরে থাকে বাদামী রূপরেখা বিশিষ্ট একটি বর্গক্ষেত্র, যেটির বাহু বৃত্তের ব্যাসের দ্বিগুণ।

  শুধুমাত্র ডিম মেশানো খাদ্যদ্রব্যের জন্য, প্রস্তুতকারক অতিরিক্ত বিবরণও প্রদান করতে পারে।

  নিরামিষ খাবারের ক্ষেত্রে, প্রতীকটিতে একটি সবুজ, ভরাট বৃত্ত থাকতে হবে, যার ব্যাস নির্দিষ্ট করা ন্যূনতম আকারের হতে হবে এবং এটি সবুজ রূপরেখা সহ একটি বর্গক্ষেত্রের ভিতরে থাকবে, যার বাহু বৃত্তটির ব্যাসের দ্বিগুণ। এই চিহ্নগুলি খাদ্যদ্রব্যটির ব্র্যান্ডের নামের কাছাকাছি স্থানে এবং লেবেল, কন্টেইনার, প্যামফ্লেট, লিফলেট এবং যেকোনো বিজ্ঞাপনের মিডিয়াতে একটি কনট্রাস্ট ব্যাকগ্রাউন্ডে প্যাকেজটিতে প্রদর্শিত হতে পারে।

• FSSAI চিহ্ন - এটি নির্দেশ করে যে খাদ্যটি স্বাস্থ্যকর এবং খাদ্য নিরাপত্তা ও মানদণ্ড (FSS) আইন, 2006-এর অধীনে খাদ্যদ্রব্যগুলির জন্য অনুমোদিত সুরক্ষা মানগুলি পূরণ করে। FSSAI এছাড়াও খাদ্য ব্যবসার সাথে যুক্ত প্রস্তুতকারক এবং অপারেটরদের একটি 14-সংখ্যার লাইসেন্স নম্বর ইস্যু করে, যা FSSAI লোগো সহ প্যাকেজটিতে প্রদর্শিত হবে।
• ফুড প্রোডাক্টস অর্ডার (FPO) চিহ্ন - এটি ভারত সরকার দ্বারা প্রক্রিয়াজাত খাদ্যদ্রব্যের জন্য ইস্যু করা হয়, যেমন, জ্যাম, আচার, প্যাক করা ফল ইত্যাদি।
• ইন্ডিয়া অর্গানিক চিহ্ন - জৈব পদ্ধতিতে চাষ করা খাদ্যদ্রব্যের ক্ষেত্রে এটি ইস্যু করা হয়।

  যেহেতু খাদ্যদ্রব্য আমদানির প্রবণতা বেড়ে চলেছে, তাই কিছু আন্তর্জাতিক খাদ্য প্রতীক রয়েছে যেগুলি আপনার জানা উচিত:

• GDA - GDA বা গাইডলাইন ডেইলি অ্যামাউন্টস খাদ্যদ্রব্যে চিনি, ফ্যাট, সোডিয়াম এবং ক্যালোরির পরিমাণ নির্দেশ করে। অন্য কথায়, আপনি যদি স্বাস্থ্যকর, সুষম ডায়েট মেনে চলার পরিকল্পনা করেন, তবে GDA-তে উল্লিখিত পরিমাণের চেয়ে বেশি পরিমাণে খাওয়া উচিত নয়। এছাড়াও মনে রাখবেন যে যেহেতু একজন সুস্থ প্রাপ্তবয়স্ক মহিলার জন্য ক্যালোরির প্রয়োজনীয়তা একজন পুরুষের চেয়ে কম, তাই খাবারের লেবেলে GDA মহিলাদের চাহিদা অনুযায়ী উল্লেখ করা থাকে। সেইভাবেই শিশুদের ক্ষেত্রে GDA আলাদা। তাই মনে রাখবেন যে প্রাপ্তবয়স্ক মানুষদের দৈনিক প্রায় 2000 ক্যালোরি, 70 গ্রাম ফ্যাট, 90 গ্রাম চিনি, 20 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং 2400 মিলিগ্রাম সোডিয়াম প্রয়োজন। এবং 5 থেকে 10 বছর বয়সী শিশুদের প্রতিদিন 1800 ক্যালোরি, 85 গ্রাম চিনি, 70 গ্রাম ফ্যাট, 20 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং 1400 মিলিগ্রাম সোডিয়াম প্রয়োজন।

তাই পরের বার সুপারমার্কেটে কেনাকাটা করতে গেলে পরিবারের জন্য সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর ও পুষ্টিকর খাদ্যদ্রব্য বেছে নিন।

আপনার সন্তানের বৃদ্ধি এবং সম্ভাবনা সম্পর্কে আরও জানতে www.nangrow.in -এ যান