চিয়া বীজ স্বাস্থ্যের জন্য ভাল হিসাবে বিবেচিত হয়, এবং সঠিকভাবে! এগুলি প্রোটিনের একটি ভাল উত্স এবং তৃপ্তি সরবরাহ করে। চিয়া বীজ ওজন হ্রাস পরিকল্পনা বিশ্বজুড়ে জনপ্রিয়। স্বাদযুক্ত স্মুদি থেকে শুরু করে সুস্বাদু স্ন্যাকস পর্যন্ত আপনার ডায়েটে এগুলি অন্তর্ভুক্ত করার কয়েকটি সহজ উপায় শিখুন!
"সুপারফুড" শব্দটি পুষ্টির বাজারে দ্রুত গতি নিচ্ছে এবং প্রায়শই এমন খাবারগুলি সংজ্ঞায়িত করতে ব্যবহৃত হয় যা উল্লেখযোগ্য স্বাস্থ্য বেনিফিট হিসাবে বিবেচিত হয়। ধূসর রঙের ডিম্বাকৃতি চিয়া বীজগুলিও সুপারফুড বিভাগের অন্তর্গত। ডায়েটে কার্যকরী উপাদান হিসাবে, চিয়া বীজ খাওয়া তাদের পুষ্টির মান ছাড়িয়ে শরীরের পক্ষে উপকারী হতে পারে।
এটি বোঝায় যে প্রোটিন, স্বাস্থ্যকর চর্বি এবং নির্দিষ্ট খনিজ সরবরাহের মৌলিক ফাংশনগুলি পূরণ করা ছাড়াও এগুলি সামগ্রিক স্বাস্থ্যের প্রচার এবং নির্দিষ্ট রোগ প্রতিরোধের জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে। চিয়া বীজের স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং কীভাবে এই ক্ষুদ্র বীজগুলি পুষ্টির বিশ্বে বিপ্লব ঘটাচ্ছে তা অন্বেষণ করতে পড়ুন!
চিয়া বীজের পুষ্টি
-
উচ্চ প্রোটিন উত্স:
প্রোটিন শরীরের প্রতিটি কোষে পাওয়া যায় এবং ত্বক, হাড় এবং পেশীগুলির একটি বিল্ডিং ব্লক। ক্ষতিগ্রস্থ টিস্যুগুলি মেরামত এবং নিরাময়ের জন্যও এটি প্রয়োজন। চিয়া বীজে প্রোটিনের পরিমাণ বেশি থাকে, প্রতি 100 গ্রামে 16.54 গ্রাম থাকে এবং চিয়া বীজ খাওয়া শরীরের প্রোটিন মজুদ বাড়াতে সহায়তা করতে পারে। -
স্বাস্থ্যকর চর্বিগুলির জন্য ভাল পরিপূরক:
চিয়া বীজ ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ, এক ধরণের চর্বি যা কোষের ঝিল্লিতে কাঠামো সরবরাহে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। -
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট:
চিয়া বীজের ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড এবং কোরেসেটিনের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা অঙ্গগুলিকে রক্ষা করে। -
ফাইবার:
চিয়া বীজগুলি ডায়েটরি ফাইবারের একটি দুর্দান্ত উত্স, প্রতি 100 গ্রামে 34 গ্রাম। ফাইবার হজম সিস্টেমের জন্য উপকারী হিসাবে সুপরিচিত। এমনকি 10 গ্রাম চিয়া বীজের একটি ছোট পরিবেশন আকার আপনাকে আপনার প্রতিদিনের ফাইবারের প্রয়োজনীয়তার 10% এরও বেশি পূরণ করতে সহায়তা করতে পারে। -
খনিজ পদার্থের অপরিহার্য উৎস:
চিয়া বীজের পুষ্টি প্রোফাইল ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং ম্যাগনেসিয়ামের মতো বেশ কয়েকটি খনিজ সরবরাহ করে। এই মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলি হাড়ের বিকাশে সহায়তা করে এবং হাড়ের খনিজ ঘনত্ব বজায় রাখে। তারা পেশী এবং হার্টের কার্যকারিতার মতো শরীরের অন্যান্য বেশ কয়েকটি ভূমিকাতে অবদান রাখে।
চিয়া বীজের স্বাস্থ্য উপকারিতা
তৃপ্তি প্রদান করে:
ফাইবার হল খাবারের সেই অংশ যা তার অসাধারণ স্বাস্থ্য বেনিফিটের কারণে অবশ্যই খাওয়া উচিত। চিয়া বীজ ডায়েটরি ফাইবার সমৃদ্ধ, প্রতি 100 গ্রামে প্রায় 34 গ্রাম ডায়েটরি ফাইবার সরবরাহ করে। এই হজমযোগ্য উপাদানটি তৃপ্তি (পরিপূর্ণতার অনুভূতি) প্রদানের সাথে যুক্ত। খাওয়ার পরে এবং পরবর্তী ক্ষুধা হ্রাস, যা ওজন হ্রাসে সহায়তা করতে পারে।
প্রকৃতপক্ষে, প্রচুর গবেষণা কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং ডায়াবেটিসের মতো জীবনযাত্রার ব্যাধি প্রতিরোধে চিয়া বীজের সুবিধাগুলিকে সমর্থন করে।
-
ব্রেইন সুপারফুডস:
চিয়া বীজের উচ্চ ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি তাদের মস্তিষ্কের সুপারফুড তৈরি করে এবং বুদ্ধিমত্তা উন্নত করতে প্রমাণিত হয়। এগুলি ইমিউন সিস্টেমের সর্বোত্তম ক্রিয়াকলাপের জন্যও প্রয়োজনীয়। গর্ভাবস্থায়, চিয়া বীজ খাওয়া ভ্রূণের রেটিনা এবং মস্তিষ্কের বিকাশে সহায়তা করে। -
রক্তের গ্লুকোজ এবং হার্ট প্রতিরক্ষামূলক স্থিতিশীল করুন:
এটি দেখা গেছে যে প্রতিদিন 37 গ্রাম চিয়া গ্রহণ রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল করতে পারে, হার্ট অ্যাটাক প্রতিরোধ করতে পারে এবং এমনকি রক্তচাপও হ্রাস করতে পারে। চিয়া বীজের আরেকটি স্বাস্থ্য উপকারিতা হ'ল তারা কার্যকরভাবে কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করতে পারে এবং রক্ত জমাট বাঁধা রোধ করতে পারে। -
অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্য:
চিয়া বীজের সুবিধাগুলির মধ্যে রয়েছে তাদের চিত্তাকর্ষক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রী, যা এমন পদার্থ যা কোষগুলিকে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করে এবং আমাদের দেহের অণুগুলিকে স্থিতিশীল করে যা ক্ষতির কারণ হতে পারে। অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলি ক্যান্সারের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি হ্রাস করার ক্ষমতার জন্য অত্যন্ত সম্মানিত এবং ডায়াবেটিসের মতো কিছু ব্যাধি থেকে সুরক্ষাও সরবরাহ করে। গবেষণার বেশ কয়েকটি টুকরো চিয়া বীজের অ্যান্টি-এজিং বৈশিষ্ট্যগুলির রূপরেখা দেয়। -
বহুমুখী উপাদান:
তাদের সূক্ষ্ম স্বাদ এবং টেক্সচারের কারণে, এগুলি তাদের মূল স্বাদ না হারিয়ে সহজেই বেশ কয়েকটি খাবারে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। উপরন্তু, এগুলিতে জেলিং বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং ময়দাতেও পিষে ফেলা যেতে পারে। এগুলি স্বাস্থ্যকর পানীয়গুলিতে মিশ্রিত করা থেকে শুরু করে মিষ্টান্নগুলিতে ছিটিয়ে দেওয়া পর্যন্ত, নীচের রেসিপিগুলিতে তালিকাভুক্ত হিসাবে চিয়া বীজের ব্যবহার অগণিত!
চিয়া বীজ খাওয়া
স্মুদি থেকে স্প্রেড পর্যন্ত, আপনি কীভাবে আপনার ডায়েটে চিয়া বীজ অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন তা এখানে।
স্মুদিগুলির মাধ্যমে চিয়া বীজ পান করা তাদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার একটি ব্যতিক্রমী উপায়। কিছু কাটা আপেল, দই, চিনি (ঐচ্ছিক) এর সাথে চিয়া বীজ মিশ্রিত করুন এবং একটি সুস্বাদু পানীয় প্রস্তুত করতে এক চিমটি জায়ফল। এই রেসিপিতে ব্যবহৃত আপেল এবং চিয়া বীজ উভয়ই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কোরেসেটিন ধারণ করে, যা টিস্যুর আঘাত থেকে রক্ষা করতে পারে এবং অস্টিওপোরোসিস প্রতিরোধের ক্ষমতাতে হাড়ের জন্যও গুরুত্বপূর্ণ।
খাবারের মধ্যে খাওয়ার জন্য একটি দুর্দান্ত স্ন্যাক, চিয়া বীজ চিক্কিতে তৈরি করা যেতে পারে। এই চিক্কি মিষ্টান্নের একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প এবং এতে আয়রন এবং ফাইবার বেশি থাকে! বাড়িতে চিক্কি তৈরি করতে, চিয়া বীজগুলি সোনালি না হওয়া পর্যন্ত শুকনো ভাজুন। এখন, শুকনো নারকেল, মুড়ি চাল যোগ করুন, এবং এলাচ গুঁড়ো চিয়া বীজের সাথে ভালভাবে মিশিয়ে নিন। চিয়া চিক্কি একটি চমৎকার ওজন হ্রাস স্ন্যাক। এটি ভিটামিন ডি, ফাইবার, রাইবোফ্লাভিন এবং থায়ামিনের একটি ভাল উত্স।
3) চিনাবাদাম মাখন কলা চিয়া ছড়িয়ে দিন:
প্রোটিন এবং স্বাস্থ্যকর চর্বিগুলির সাথে ঝরঝরে, আপনি এটি টোস্টের উপরে বা সালাদের সঙ্গী হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন। মসৃণ বিস্তারে চিয়া বীজ দ্বারা সরবরাহিত শক্ত টেক্সচার টি আপনার স্বাদের কুঁড়ি এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য একটি ভোজ হতে নিশ্চিত! এই স্প্রেডটি প্রস্তুত করতে, কিছু কাটা কলা ম্যাশ করুন এবং সামান্য চিনাবাদামে মাখন যোগ করুন। তারপর, এক চামচ চিয়া বীজ যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
4) গাজর চিয়া রাইতা:
এই রাইটা সতেজ এবং ভিটামিন এ এবং ফাইবারে পূর্ণ, যা প্রধান কোর্সের পাশাপাশি খাওয়ার সময় আপনাকে পরিপূর্ণ এবং শক্তিশালী রাখবে। একটি বাটি নিন এবং দই, গ্রেটেড গাজর, ধনিয়া পাতা, চিয়া বীজ এবং কিছু লবণ এবং জিরা গুঁড়ো যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন। বিটা ক্যারোটিনে ভরপুর এই রাইটা আপনার চোখসুস্থ রাখতেও সাহায্য করবে।
উপসংহার
চিয়া বীজ একটি নো-ফাস উপাদান এবং সারা দিন বিভিন্ন খাবারে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। চিয়া বীজের স্বাস্থ্য উপকারিতা বিশাল। এগুলি প্রোটিন, ওমেগা 3 ফ্যাট, মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির মতো পুষ্টির একটি দুর্দান্ত উত্স যা অভ্যন্তরীণ সুস্থতা বাড়িয়ে তোলে এবং বিভিন্ন রোগ থেকে রক্ষা করে।
এই অত্যাবশ্যক বীজগুলির আরও পেতে, এগুলি আপনার পানীয় এবং স্ন্যাকসে যুক্ত করার চেষ্টা করুন এবং নিশ্চিত করুন যে আপনি চিয়া বীজের ব্যবহার মিস করবেন না - কার্যকরী খাবার যা সুস্থতার জন্য প্রমাণিত গুণ!