কার্বোহাইড্রেট: ক্রমবর্ধমান শিশুদের ক্ষেত্রে আবশ্যক খাদ্য উপাদান

শিশুরা সাধারণত বড়দের তুলনায় বেশি সক্রিয় হয়ে থাকে। তারা ক্রমাগত নড়াচড়া করে, কথা বলে আর শিখে চলে। কার্বোহাইড্রেট প্রয়োজনীয় ইন্ধন জোগায়, যা এই ক্রিয়াকলাপগুলিকে অব্যাহত রাখে। এটি দৈহিক শক্তির প্রধান উৎস এবং হেলদি ডায়েটের প্রয়োজনীয় অংশ।

কার্বোহাইড্রেট -- প্রোটিন এবং চর্বির সঙ্গে - তিনটি ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টের মধ্যে একটি - বৃদ্ধির জন্য যেটি শরীরের প্রয়োজন।

শিশুদের ক্ষেত্রে কার্বোহাইড্রেটের অন্যান্য সুবিধাসমূহ

এনার্জি প্রদান করা ছাড়াও, কার্ব অন্যান্য কার্যকলাপের একটি হোস্টের জন্য অপরিহার্য।

• আপনার সন্তানের মস্তিষ্ক, হার্ট, কিডনি এবং অন্যান্য অঙ্গ ও কোষের স্বাভাবিক কার্যকারিতার ক্ষেত্রে জ্বালানি হিসেবে কাজ করেli>
• যখন একটি শিশু তার শরীরের কার্বের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে, তখন এটি আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ নিউট্রিয়েন্ট প্রোটিনকে শক্তিশালী পেশী তৈরি করতে এবং ক্ষত মেরামত করতে অনুমতি দেয়। যদি ঘাটতি থাকে, কার্বের মাত্রা অপর্যাপ্ত হয়, তাহলে প্রোটিন কোষে শক্তি প্রদান করতে এগিয়ে যায়, এইভাবে সে তার নিজস্ব ভূমিকাকে উপেক্ষা করে এবং একটি শিশুকে দুর্বল এবং সংক্রমণের ঝুঁকি সম্পন্ন করে তোলে।
• ফাইবার হল কার্বোহাইড্রেটের একটি রূপ যা মল নির্গমনের পথকে মসৃণ করে শিশুদের কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে সাহায্য করে।

কার্বোহাইড্রেটের ঘাটতি শিশুটির মধ্যে দুর্বলতা, ক্লান্তি, আলস্য, দুর্বল রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা এবং ক্রমাগত ক্লান্তির অনুভূতির কারণ হতে পারে।

প্রতিদিনের কার্বোহাইড্রেটের চাহিদা পূরণ করা

শৈশবকালীন স্থূলত্বের ব্যাপারে বৃদ্ধির কারণে, একজন উদ্বিগ্ন মা জিজ্ঞেস করতে পারেন 'বাচ্চাদের কি কার্ব প্রয়োজন?' এমনকি তিনি তার সন্তানের জন্য কম কার্ব সম্পন্ন ডায়েট চাইতে পারেন । আমরা আপনার উদ্বেগ বুঝতে পারি, কিন্তু আপনার শিশু সুস্থ থাকলে, বাচ্চাদের অপরিমিত উপকার প্রদানে তাদের জন্য  একটি কম কার্ব সম্পন্ন ডায়েট বেছে নেওয়া বুদ্ধিমানের কাজ নয়।

জটিল কার্বোহাইড্রেটে সরল কার্বোহাইড্রেটের তুলনায় অধিক পরিমাণে সুগারের অণু থাকে। তাই, তারা ভেঙে যেতে অধিক সময় নেয় এবং শরীরে দীর্ঘস্থায়ী শক্তি প্রদান করে।

আপনার শিশু পর্যাপ্ত স্বাস্থ্যকর কার্ব পায় তা নিশ্চিত করতে এখানে কয়েকটি উপায় রয়েছে:

• গাজর এবং বীট দিয়ে পূর্ণ গম বা বাজরার পরোটা একটি শিশুর জন্য ব্রেকফাস্টের একটি দুর্দান্ত বিকল্প হতে পারে।
• সমস্ত সেরেলসমূহ কার্বোহাইড্রেটের দুর্দান্ত উৎস এবং সেগুলি দিয়ে বিভিন্ন ধরণের খাবার তৈরি করা যেতে পারে। চাল-ডালের খিচুড়ি চিন্তান্বিত শিশুদের জন্য একটি বিকল্প কার্ব।
• আলু এবং কর্নের মতো স্টার্চ সবজিও উচ্চ মাত্রার কার্বোহাইড্রেট সম্পন্ন এবং কাটলেট হিসেবে শিশুকে দেওয়া যেতে পারে।
• বাচ্চাদের জন্য কার্বোহাইড্রেট খাবারের পরিকল্পনা করার সময়ে, মিল্কশেকের বিকল্পটি ভুলে যাবেন না। দুধ অর্থাৎ ল্যাকটোজ কার্বোহাইড্রেটের একটি ভাল উৎস এবং এটিকে ব্লেন্ডারে ফলের সাথে স্বাদযুক্ত করোলে, তখন আপনার সন্তানের জন্য এটি একটি চমৎকার সান্ধ্যকালীন স্ন্যাক্স হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে

শ্রেষ্ঠ কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ খাবারসমূহ

আপনি হয়তো এতক্ষণে খুঁজে বের করেছেন যে প্রায় সমস্ত খাবারেই কিছু পরিমাণে কার্ব থাকে। যদিও, গম, চাল, ওট, বার্লি, ডাল সম্পন্ন সেরেলসমূহ, আলু এবং ইয়ামের মতো স্টার্চি শাকসবজি, আপেল, স্ট্রবেরি এবং কলার মতো গোটা ফলগুলি কার্বোহাইড্রেটের দুর্দান্ত উৎস।

সুতরাং, পরের বার যখন আপনি স্কুলের জন্য কম কার্ব সম্পন্ন স্ন্যাকসের রেসিপিগুলি দেখতে প্রলুব্ধ হবেন, তখন মনে রাখবেন কার্বের সংখ্যা কমানো মূল বিষয় নয় বরং আপনি যে ধরণের কার্ব প্রদান করেন তার উপর নজর দেওয়াই আসল ব্যাপার।