ব্রেকফাস্ট - এটা কি সত্যিই দিনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ খাবার?

আপনি সম্ভবত অনেককে বলতে শুনেছেন যে 'ব্রেকফাস্ট হল দিনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ খাবার' এবং অনেক বৈধ কারণে ব্যাপারটা সত্যি! নাম শুনেই বোঝা যায়, সারারাত না খেয়ে ঘুম থেকে উঠে পেট ভরানোর অন্য নামই 'ব্রেকফাস্ট'। একটি পুষ্টিকর ব্রেকফাস্টের অর্থ হল আপনার শরীরের গ্লুকোজের মাত্রা পূরণ করা এবং দিনের বাকি অংশগুলিকে মোকাবেলা করার জন্য আপনাকে সেই শক্তি বৃদ্ধি করা! আপনাকে শক্তি সরবরাহ করার পাশাপাশি, ব্রেকফাস্টের খাবারগুলি ক্যালসিয়াম, আয়রন, ভিটামিন B, প্রোটিন এবং ফাইবারের মতো প্রয়োজনীয় নিউট্রিয়েন্টেরও ভাল উৎস। গবেষণা দেখা গেছে যে যদি এই নিউট্রিয়েন্টগুলি ব্রেকফাস্টে মিস করা হয় তবে সারা দিনের বাকি সময়ে সেগুলি খাওয়ার সম্ভাবনা কম থাকে। অভিভাবক হিসাবে, আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে আপনি প্রতিদিন একটি পুষ্টিকর ব্রেকফাস্টের খাবার খেয়ে আপনার বাচ্চাদের জন্য সঠিক উদাহরণ স্থাপন করছেন। কারণ শিশুরা আপনার আচরণ অনুকরণ করার সম্ভাবনা বেশি এবং একই কাজ আবার করতে চায়।

স্বাস্থ্যকর ব্রেকফাস্ট খাওয়ার উপকারিতা

ব্রেকফাস্ট খাওয়ার সাথে আরও ভাল নিউট্রিয়েন্ট গ্রহণ এবং স্বাস্থ্যকর শরীরের ওজন সহ ইতিবাচক স্বাস্থ্যের ফলাফল জড়িত। অন্যদিকে, ব্রেকফাস্ট এড়িয়ে যাওয়া আসলে এগুলির সাথে যুক্ত:

• উচ্চতর বডি মাস ইনডেক্স (BMI)
• অস্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়ার সম্ভাবনা বেড়ে যাওয়া
• নিউট্রিয়েন্টের ব্যবহার অপর্যাপ্ত হতে পারে বলে ঘাটতিতে ভোগা

অভিভাবক হিসাবে, ব্রেকফাস্ট বাদ দেওয়ার প্রভাব সম্পর্কে সচেতন হওয়া গুরুত্বপূর্ণ কারণ এটি বাচ্চাদের ক্লান্ত, অস্থির বা খিটখিটে বোধ করাতে পারে। সময়ের সাথে সাথে, এটির দরুন তাদের খাবারের সাথে একটি অস্বাস্থ্যকর সম্পর্ক গড়ে তুলতে পারে বা প্রাতঃরাশ বাদ দেওয়ার সাথে সম্পর্কিত স্বাস্থ্য সমস্যা তৈরি করতে পারে। অন্যদিকে যেসব শিশু নিয়মিত এবং পুষ্টিকর খাবার গ্রহণ করে তাদের এগুলি হওয়ার সম্ভাবনা বেশি:

• দৈনিক এনার্জি এবং পুষ্টির প্রয়োজনীয়তা পূরণ
• স্বাস্থ্যকর শরীরের ওজন বজায় থাকা
• বেশি কনসেনট্রেশন লেভেল
• আরও তীক্ষ্ণ স্মৃতিশক্তি
• স্কুলের কম দিন মিস করা
• আরও ভাল খাবার বাছাই করুন

স্বাস্থ্যকর ব্রেকফাস্ট পরিকল্পনা কীভাবে করবেন?

বাস্তবিকভাবে, আপনি প্রতিদিন সিনেমায় যে ধরণের ব্রেকফাস্ট দেখেন তার ব্যবস্থা করা সম্ভব হবে না। যদিও এটিকে ব্রেকফাস্ট পুরোপুরি এড়িয়ে যাওয়ার কারণ হিসাবে নেবেন না! একটি স্বাস্থ্যকর ব্রেকফাস্ট চিরাচরিত ব্রেকফাস্ট হতে হবে না এবং আগের রাতের অবশিষ্ট উপাদানগুলিও অন্তর্ভুক্ত করতে পারে। যতক্ষণ খাবারে কিছু ধরনের কার্বোহাইড্রেট, ফাইবার এবং প্রোটিন থাকে, ততক্ষণ এটি পুরোপুরি কার্যকর হবে। কার্বোহাইড্রেটগুলি শরীরের জন্য তাৎক্ষণিক এনার্জির একটি ভাল উৎস, কার্বোহাইড্রেটগুলি ব্যবহার হয়ে যাওয়ার পরে প্রোটিন থেকে এনার্জি উপকৃত হবে এবং ফাইবার পূর্ণতা অনুভব করতে সহায়তা করে এবং ভাল হজমকে উৎসাহ দেয়৷

এই নিউট্রিয়েন্টের ভালো উৎসগুলির মধ্যে রয়েছে:

• কার্বোহাইড্রেট: হোল-গ্রেইন সিরিয়াল, ব্রাউন রাইস, রুটি বা পরোটা, হোল-গ্রেইন ব্রেড এবং মাফিন, ফল, শাকসবজি
• প্রোটিন: কম ফ্যাট বা ননফ্যাট দুগ্ধজাত দ্রব্য, চর্বিহীন মাংস, ডিম, বাদাম, নাট বাটার, বীজ
• ফাইবার: হোল-হুইট ব্রেড, ওয়াফেল এবং সিরিয়াল, ব্রাউন রাইস, শস্য, মিলেট, ফল, শাকসবজি, বিনস এবং বাদাম

ব্রেকফাস্ট বাস্তবে ঘটছে তা নিশ্চিত করার জন্য নিম্নলিখিত করার মাধ্যমে আগে থেকে পরিকল্পনা করা সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ:

• স্বাস্থ্যকর ব্রেকফাস্ট বিকল্প দিয়ে আপনার কিচেন ভরিয়ে তোলা।
• আগের রাতে যতটা সম্ভব খাবার প্রস্তুত করা (বাটিগুলি প্রস্তুত রাখুন, ফল কেটে রাখুন ইত্যাদি)
• আপনার বাচ্চাদের তাড়াতাড়ি ঘুম থেকে উঠতে উৎসাহিত করা
• আপনার বাচ্চাদের ব্রেকফাস্টের পরিকল্পনা এবং প্রস্তুত করতে সহায়তা করা (তাদের ধারণা নিন এবং দেখুন কীভাবে তাদের পুষ্টিকর করা যায়)
• গ্র্যাব-এন্ড-গো বিকল্প প্রস্তুত রাখা (বাক্সে তাজা ফল, হোল-গ্রেইন, কম চিনির সিরিয়াল, দই বা স্মুদি ইত্যাদির জিপ লক প্যাকেট)

ব্রেকফাস্ট এমন মিল নয় যা স্কিপ করা যায়। পরিবর্তে, এটি শিশুদের মধ্যে স্বাস্থ্যকর খাবারের ধারণা প্রচারের একটি সুযোগ হিসাবে দেখা উচিত। সবশেষে আপনার সন্তানের প্রাতঃরাশ খাওয়ার ইচ্ছার উপর আপনার প্রভাবকে কখনই কম মূল্যায়ন করবেন না। ব্রেকফাস্টকে একটি উপভোগ্য খাবার বানিয়ে এবং নিজে কিছু খাওয়ার মাধ্যমে, আপনি আপনার বাচ্চাদের মধ্যে যে আচরণ দেখতে চান তার মডেলিং করবেন। এর ফলে, আপনার ও তার উভয়েরই উপকার হবে!