ডার্ক চকোলেট - পুষ্টির মান এবং স্বাস্থ্য উপকারিতা

Lifestyle

ডার্ক চকোলেট স্বাস্থ্যকর করে তোলে কী? ঠিক আছে, ডার্ক চকোলেটে কোকোর একটি উচ্চ শতাংশ রয়েছে, বীজে একটি বিশাল এবং চিত্তাকর্ষক পুষ্টিকর প্রোফাইল রয়েছে বলে জানা যায়। এটি শরীরের প্রয়োজনীয় বিভিন্ন পুষ্টির উত্স এবং নিরাময়ের প্রতিকার হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে। ত্বকে বিস্ময়কর কাজ করা থেকে শুরু করে সুখী হৃদয় নিশ্চিত করা পর্যন্ত, ডার্ক চকোলেট এমন একটি আনন্দ যা আপনাকে অবশ্যই পরিমিতভাবে উপভোগ করতে হবে!

সূচনা

কোকো হ'ল কোকো গাছের ফলের শুকনো এবং গাঁজানো বীজ এবং প্রায়শই মিষ্টান্ন তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। যাইহোক, চকোলেটের ধারণাটি ভোগ্য হওয়ার জন্য একটি ভুল খ্যাতি রয়েছে, কারণ প্রাপ্তবয়স্করা রাগান্বিতভাবে তাদের বাচ্চাদের এটি থেকে দূরে থাকতে বলে। কিন্তু যদি আপনাকে বলা হয় যে ডার্ক চকোলেট স্বাস্থ্যের জন্য ভাল? যদি এটি আপনাকে সন্দেহজনকভাবে আপনার ভ্রু উত্তোলন করতে পরিচালিত করে তবে আসুন আমরা আপনাকে ডার্ক চকোলেটের উপকারিতার পিছনে বিজ্ঞান বুঝতে সহায়তা করি।

ডার্ক চকোলেটের ধরন

মিষ্টি ডার্ক চকোলেট:

সংজ্ঞা অনুসারে, একটি "মিষ্টি ডার্ক চকোলেট" এর মধ্যে কমপক্ষে 15% চকোলেট অ্যালকোহল থাকতে হবে। এটি সবচেয়ে হালকা ডার্ক চকোলেট এবং এতে 34% পর্যন্ত কোকো সামগ্রী থাকতে পারে। এর উপাদানগুলির ভারসাম্য এটিকে স্বাস্থ্যের জন্য ভাল ডার্ক চকোলেট করে তোলে।

সেমিসুইট ডার্ক চকোলেট:

যদিও এটি বার আকারেও পাওয়া যায়, সেমিসুইট ডার্ক চকোলেট প্রায়শই "মোর্সেলস" বা "চিপস" হিসাবে বিক্রি হয়। এই ক্যাটাগরিতে রাখার জন্য একটি চকোলেটের ন্যূনতম 35% চকোলেট অ্যালকোহল থাকতে হবে। এই জাতের জন্য কোকো সামগ্রীর জন্য স্বাভাবিক পরিসীমা 35% এবং 49% এর মধ্যে।

বিটার মিষ্টি ডার্ক চকোলেট:

বাজারে বিক্রি হওয়া বেশিরভাগ তিক্ত মিষ্টি চকোলেট বারগুলিতে কমপক্ষে 50% কোকো থাকে এবং কিছুতে এর 80-90% ও থাকতে পারে। ফলস্বরূপ, বিটারসুইট চকোলেটের সবচেয়ে শক্তিশালী চকোলেট স্বাদ রয়েছে কারণ এটি সমস্ত ডার্ক চকোলেটের মধ্যে "অন্ধকারতম"। উদ্বেগ এবং ঘুমের ব্যাধিযুক্ত ব্যক্তিদের ডায়েটের জন্য এই ডার্ক চকোলেটটি বিবেচনা করা উচিত।

ডার্ক চকোলেটের পুষ্টি

নিম্নলিখিত সাধারণ ডার্ক চকোলেটের পুষ্টির ভাঙ্গন (প্রতি 100 গ্রাম):

598 ক্যালোরি

7.79 গ্রাম প্রোটিন

42.63 গ্রাম ফ্যাট

45.9 g of carbohydrates

10.9 গ্রাম ডায়েটরি ফাইবার

11.09 মিলিগ্রাম আয়রন

228 মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম

3.31মিলিগ্রাম জিংক

বিভিন্ন মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলির একটি কূপ:
ডার্ক চকোলেটের পুষ্টিকর প্রোফাইল দেখায় যে এটি আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ এবং ম্যাগনেসিয়ামের মতো খনিজগুলির একটি উজ্জ্বল উত্স। আমাদের দেহের বিভিন্ন টিস্যু এবং অঙ্গগুলিতে অক্সিজেন পরিবহনের জন্য আয়রনের প্রয়োজন হয়, যখন ম্যাগনেসিয়াম স্নায়ু দ্বারা সংকেত সঞ্চালনের পাশাপাশি আমাদের পেশীগুলির সংকোচনের জন্য প্রয়োজন। অন্যদিকে স্বাস্থ্যকর ইমিউন সিস্টেমের জন্য ম্যাঙ্গানিজ প্রয়োজন।
অপরিহার্য চর্বি রয়েছে:
কোকোতে উপস্থিত তেল, যা সাধারণত কোকো মাখন হিসাবে পরিচিত, এতে মনস্যাচুরেটেড এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে। মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড (এমইউএফএ) ভাল চর্বি, এবং কোকোতে উপস্থিত এমইউএফএগুলি হ'ল ওলিক অ্যাসিড (জলপাই তেলেও উপস্থিত), পালমিটিক অ্যাসিড এবং স্টিয়ারিক অ্যাসিড। স্টেরিক অ্যাসিড নিরপেক্ষ, কোলেস্টেরল বাড়ায় না এবং হৃদয়ের জন্য উপকারী হিসাবে পরিচিত।
অদ্রবণীয় ফাইবার রয়েছে:
কোকো শিমে ফাইবারের পরিমাণ বেশি, যা এলডিএল (খারাপ কোলেস্টেরল) উন্নত করতে পারে এইচডিএল (ভাল কোলেস্টেরল) অনুপাত। বীজের বেশিরভাগ বাইরের ব্রান সাধারণত প্রক্রিয়াকরণে হারিয়ে যায়। তবুও, কিছু ফাইবার এটি শেষ পণ্যে পরিণত করে। এর মোট ডায়েটরি ফাইবার ওজন হ্রাসে সহায়তা করার জন্য পরিচিত, যখন অদ্রবণীয় ফাইবার টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ:
ডার্ক চকোলেট পুষ্টিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিও অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, যা ফ্রি র্যাডিকালগুলির প্রভাব হ্রাস করতে পরিচিত যৌগ, শরীরের ক্ষতিকারক পদার্থ যা কোষের ক্ষতি করতে পারে। অতএব, ডায়েটের জন্য ডার্ক চকোলেট গ্রহণ আপনাকে এই ফ্রি র্যাডিকালগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করতে পারে। এটি ফ্ল্যাভোনয়েডগুলিতে সমৃদ্ধ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা সাধারণ তিক্ত স্বাদের জন্য বিশেষত দায়ী এবং প্রদাহবিরোধী ক্রিয়াকলাপ প্রদর্শন করে, এইভাবে প্রদাহ হ্রাস করে।

ডার্ক চকলেটের স্বাস্থ্য উপকারিতা

উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি কমাতে পারে:
উচ্চ রক্তচাপ দীর্ঘমেয়াদে হৃদরোগের বিকাশের জন্য একটি ঝুঁকির কারণ এবং রক্তনালীগুলির মধ্য দিয়ে প্রবাহিত হওয়ার সাথে সাথে রক্তের বর্ধিত চাপকে বোঝায়। এটি অনুমান করা হয় যে কোকো সেবন এতে উপস্থিত ফেনলগুলির কারণে পরবর্তী বছরগুলিতে উচ্চ রক্তচাপ হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে।
সুখী হৃদয়ের জন্য উপকারী প্রমাণিত হতে পারে:
বেশ কয়েকটি গবেষণায় ডার্ক চকোলেট এবং হার্টের স্বাস্থ্যের কোকোতে প্রাকৃতিকভাবে উপস্থিত পলিফেনলগুলির মধ্যে একটি ইতিবাচক সম্পর্ক প্রতিষ্ঠিত হয়েছে। কোকো ফ্ল্যাভোনয়েডগুলি ভাসোডিলেশনে সহায়তা করার জন্য প্রমাণিত - রক্তনালীগুলির প্রশস্তকরণের জন্য ব্যবহৃত একটি শব্দ যা তাদের শিথিল করতে এবং স্বাভাবিক রক্ত প্রবাহে অবদান রাখতে সহায়তা করে। এটি পরিবর্তে বেশ কয়েকটি করোনারি হৃদরোগের বিরুদ্ধে উপকারী হতে পারে।
উদ্বেগের বিরুদ্ধে সহায়তা করতে পারে:
ক্যাটোলমাইনস হ'ল স্ট্রেসের সময় মস্তিষ্ক দ্বারা উত্পাদিত কিছু হরমোন। এটি দেখা গেছে যে ডার্ক চকোলেট খাওয়া স্বাস্থ্যকর এবং এই হরমোনগুলির উত্পাদন হ্রাস করতে পারে এবং উদ্বেগের বৈশিষ্ট্যগুলি উপশম করতে সহায়তা করতে পারে।
মস্তিষ্কের কার্যকারিতা:
ডার্ক চকোলেট সুবিধাগুলি উন্নত মস্তিষ্ক এবং ভিজ্যুয়াল ক্রিয়াকলাপের সাথে যুক্ত। কোকোর ফ্ল্যাভোনয়েড সামগ্রী মস্তিষ্কের বেশ কয়েকটি উপকারী ক্রিয়াকলাপের জন্য দায়ী। কিছু গবেষণা এমনকি পরামর্শ দেয় যে এটি স্বল্প এবং দীর্ঘমেয়াদী উভয় স্মৃতিশক্তি উন্নত করতে সহায়তা করতে পারে। এছাড়াও, কোকো পলিফেনলগুলি একটি এন্টিডিপ্রেসেন্টের মতো প্রভাব প্রকাশকরার জন্য দায়ী কারণ তারা মেজাজকে প্রভাবিত করতে ভূমিকা পালন করে বলে জানা যায়।
ওজন কমানোর জন্য উপকারী:
সাম্প্রতিক গবেষণাগুলি পরামর্শ দেয় যে কোকো সেবন ওজন হ্রাস করতে সহায়তা করতে পারে। একটি গবেষণায় শরীরের ওজন এবং চর্বি হ্রাসে কোকো গ্রহণের ইতিবাচক প্রভাবও বলা হয়েছে। মজার বিষয় হল, এটিও পাওয়া গেছে যে কোকো ক্ষুধা দমন করতে সহায়তা করতে পারে। অতিরিক্ত চিনি এবং চর্বি যুক্ত না করে স্বাস্থ্যকর ডার্ক চকোলেট ওজন হ্রাসে সহায়তা করতে পারে সংযম গুরুত্বপূর্ণ, কারণ বাণিজ্যিক উত্স থেকে অতিরিক্ত চকোলেট সেবন ের বিপরীত প্রভাব থাকতে পারে।
ত্বকের জন্য ব্যতিক্রমী:
কোকো থেকে প্রাপ্ত অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ত্বকে ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। কোকোর অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্যগুলি ত্বকের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য অপরিহার্য এবং ক্ষতিকারক প্রজাতির ডিটক্সিফিকেশন প্রক্রিয়াতে সহায়তা করতে পারে। যদিও কোকো ব্রণর মতো অবস্থার চিকিত্সা করতে এবং ক্ষত নিরাময়ে সহায়তা করার জন্য ত্বকের বিভিন্ন পণ্যগুলিতে ব্যবহৃত হয়, তবে এটিও আকর্ষণীয় যে এটি চিকিত্সা হিসাবে ব্যবহার করা ছাড়াও ডার্ক চকোলেট এমনকি ত্বক সম্পর্কিত অসুস্থতা প্রতিরোধে সহায়তা করতে পারে।

উপসংহার

এটি "ডার্ক চকোলেট কি আপনার পক্ষে ভাল?" বিষয়টির সংক্ষিপ্তসার দেয়। নিরাময়কারী খাদ্য উপাদান হিসাবে কোকোর ব্যবহার কয়েক শতাব্দী পুরানো। ডার্ক চকোলেট খাওয়া, যার মধ্যে প্রচুর পরিমাণে কোকো থাকে, এইভাবে আপনার ত্বক, হৃদয়, মস্তিষ্ক এবং সামগ্রিক সুস্থতা বজায় রাখার মতো বিভিন্ন উপায়ে সহায়ক প্রমাণিত হতে পারে। ডার্ক চকোলেট আপনার পক্ষে ভাল হলেও এটি পরিমিতভাবে খাওয়া উচিত কারণ এটি অবাঞ্ছিত ওজন বাড়িয়ে তুলতে পারে। উচ্চ পরিমাণে কোকো এবং ক্যাপড চিনি-ফ্যাট অনুপাত থেকে তৈরি বারগুলিতে লেগে থাকা ভাল। আপনার ডায়েটে আরও ডার্ক চকোলেট যুক্ত করতে, আপনি স্ন্যাকস তৈরি করার চেষ্টা করতে পারেনডার্ক চকোলেট লাসি এবংবাদাম গরম চকোলেট ডিপ বাড়িতে।