বাচ্চার রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থাপনাকে সাহায্য করার জন্য পুষ্টি-সমৃদ্ধ খাবার

আপনার বাচ্চার যদি নিয়মিত পেটের সমস্যা বা জ্বর হয়, তবে তার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানো প্রয়োজন। বিভিন্ন রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করার ক্ষেত্রে কার্যকর রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা তৈরি করাই একমাত্র লক্ষ্য হওয়া উচিৎ। আর এক্ষেত্রেই সঠিক ডায়েট একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। যদিও, শিশুদের খাবারের প্লেটে সবজি বা ফলের মতো স্বাস্থ্যকর খাবার দেওয়া হলে, তাদের খাওয়ানোর কাজটি প্রায়শই কঠিন হয়ে ওঠে। সেগুলি যতই রঙিন বা সুস্বাদু হোক না কেন, বাচ্চারা (বিশেষত যারা খাওয়ার সময় বায়না করে) প্রাকৃতিক খাবারের চেয়ে বেশি ফ্রাই করা বা সুগার-মেশানো খাবারই বেশি বাছাই করে। যদিও চিপস, কেক এবং ভুজিয়ার মতো খাবারের পুষ্টিগুণ খুব কম থাকে বা একেবারেই থাকে না এবং তাই আপনার বাচ্চার রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা বাড়ে না। বরং, তাদের মধ্যে থাকা বেশি পরিমাণে নুন, সুগার বা স্যাচুরেটেড ফ্যাটের কারণে হজমের সমস্যা, জ্বলন ইত্যাদির মতো সমস্যা দেখা দেয় এবং তার শরীরের সংক্রমণের প্রতিক্রিয়াকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে। সুতরাং, অস্বাস্থ্যকর খাবার আপনার বাচ্চার রোগ প্রতিরোধের জন্য কেন ক্ষতিকর এবং কীভাবে তার ডায়েটকে আপনি পুষ্টিকর করে তুলতে পারেন তা জানতে এটি পড়ুন।

প্রথমে, অস্বাস্থ্যকর খাবার তাঁর শরীরক্র কীভাবে প্রভাবিত করে তার দিকে নজর দিন

বেশির ভাগ বাবা-মা-ই যখন তখন পেস্ট্রি, কেক ও চকোলেটের মতো মিষ্টির প্রতি অনুরক্ত হন, কিন্তু তাদের ছোট বাচ্চাদের সেই মিষ্টি দেওয়ার আগে আগে-পিছে বিবেচনা করতে ব্যর্থ হন। যদিও প্রায় সকলেই ইতিমধ্যে "সুগার রাশ" শব্দটি সম্পর্কে এবং কীভাবে অতিরিক্ত সুগার বাচ্চাদের হাইপারঅ্যাকটিভ করে তুলতে পারে, সে সচেতন হয়ে গিয়েছেন। কিন্তু আপনার শিশুর রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থায় এর প্রভাব সম্পর্কে আপনি জানতেন?

বেশ, সম্প্রতি এক গবেষণায় দেখা গেছে, চিনিযুক্ত খাবার শরীরের রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থাকে প্রায় সঙ্গে সঙ্গেই প্রতিকূলভাবে প্রভাবিত করে। এটি দেখিয়েছিল যে সুগার 1 থেকে 2 ঘন্টার মধ্যে সংক্রমণের প্রতিক্রিয়ায় শ্বেত রক্তকণিকার (ইমিউন কোষ) কার্যকারিতা প্রায় 50% মতো সীমাবদ্ধ করে। প্রকৃতপক্ষে, এই প্রভাবটি সুগারযুক্ত খাবার খাওয়ার পরে প্রায় 5 ঘন্টা স্থায়ী হতে পারে। তাই, আপনার বাচ্চাটির রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থার প্রতি নিয়মিত সতর্ক থাকা, পর্যবেক্ষণে থাকা এবং তাতে জীবাণু আক্রমণ বা বিপদের লক্ষণগুলি খুঁজে বের করার প্রয়োজন হলেও, চিনি এই প্রতিক্রিয়াকে ম্লান করতে পারে।

এটিও মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে, ছোট শিশুদের রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থাটি বিকশিত হতে থাকে। চিনির মতোই, একটি উচ্চ চর্বিযুক্ত ডায়েট, যা বেশিরভাগ স্যাচুরেটেড এবং ট্রান্স ফ্যাট দ্বারা গঠিত, তা সিস্টেমিক প্রদাহ সৃষ্টি করতে পারে, অন্ত্রে ফ্লোরাকে পরিবর্তন করতে পারে এবং রোগ প্রতিরোধের সঙ্গে বোঝাপড়া করতে পারে।

আপনার শিশুকে কোন ধরনের খাবার খাওয়ানো উচিৎ?

অতিরিক্ত চিনি, লবণ ও অস্বাস্থ্যকর চর্বিবিহীন পুষ্টিসমৃদ্ধ খাবারই আপনার শিশুর রোগ প্রতিরোধ গড়ে তুলতে সাহায্য করে। শিশুর রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থার উপর ত্রুটিপূর্ণ খাদ্যাভ্যাসের ফেলা প্রভাবের ওপর ভিত্তি করে, বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা কিছু সুপারিশ প্রদান করেছে, বিশেষ করে যদি কোনও শিশু সংক্রমণে আক্রান্ত হয়। খাবারের পুষ্টির ঘনত্ব বাড়াতে সাহায্যকী কিছু সুপারিশ হল:

• ফল, সবজি, শুঁটি (মসুর ডাল, মটরশুটি), বাদাম, গোটা শশ্য (যেমন মিলেট, ওটস, গম, ব্রাউন রাইস বা স্টার্চি টিউবার কিংবা আলুর মতো রুট), এবং প্রাণীজ উৎস থেকে প্রাপ্ত খাবার (যেমন মাংস, মাছ, ডিম ও দুধ) অন্তর্ভুক্ত করুন।
• 3 থেকে 8 বছরের শিশুদের প্রতিদিন প্রায় 1.5 কাপ সবজি দিতে হবে। পাতাযুক্ত সবজি এবং উজ্জ্বল-রঙের লাল ও কমলা রঙের শাকসবজি দিয়ে খাবার তৈরি করুন। সবজি যাতে বেশি সেদ্ধ না হয় সেই দিকে খেয়াল রাখতে হবে কারণ এর ফলে ভিটামিন ও মিনারেল নষ্ট হয়ে যেতে পারে।
• যতক্ষণ পর্যন্ত টাটকা ফলগুলিকে আপনি সাবধানে ধুয়ে ফেলেন ততক্ষণ সেগুলি বাচ্চাদের জন্য আদর্শ। 6 বছরের কম বয়সী শিশুদের আধ কাপের বেশি ফ্রুট জুস খাওয়ানো উচিৎ নয়। টাটকা ফল দিয়ে ফলের রস তৈরি করতে হবে এবং এতে চিনি মেশানো যাবে না।
• আপনার সন্তানকে বাড়িতে রান্না করা খাবার প্রদান করার চেষ্টা করুন। ফাস্টফুড, স্ন্যাক্স, ভাজা খাবার, কুকি এবং স্প্রেডে ট্রান্স ফ্যাট থাকে যা এড়িয়ে চলাই মঙ্গল
• ভিটামিন A, ভিটামিন C, ভিটামিন B6, ভিটামিন D, ফলিক অ্যাসিডের মতো প্রয়োজনীয় মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস সমৃদ্ধ খাদ্যশস্য অন্তর্ভুক্ত করুন যা আপনার শিশুর রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থার কার্যকারিতাগুলিকে সমর্থন করতে সাহায্য করে।

পুষ্টিসমৃদ্ধ খাবারে কোন কোন পুষ্টিগুণ থাকা প্রয়োজন?

প্রোটিন, ফ্যাট, ভিটামিন, মিনারেল - এই সব উপাদানই শরীরের রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থার কার্যকারিতার জন্য গুরুত্বপূর্ণ। যদিও, নির্দিষ্ট কিছু ভিটামিন গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে কারণ এগুলি বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধ বিক্রিয়াতে এনজাইম এবং অ্যাক্টিভেটর হিসাবে কাজ করে। আপনার শিশুর খাদ্যতালিকায় যে ভিটামিন A, C, B6, D এবং ফলিক অ্যাসিড অন্তর্ভুক্ত রয়েছে তা একজন অভিভাবক হিসাবে, আপনার নিশ্চিত করা উচিৎ।

ভিটামিন A এবং শরীরে তৈরি হওয়া এর বিভিন্ন মেটাবোলাইটগুলি শ্বেত রক্তকণিকা উৎপাদন এবং ব্যাকটেরিয়া এবং ভাইরাসগুলির প্রতি অ্যান্টিবডির প্রতিক্রিয়া বৃদ্ধি করার দ্বারা সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে। এগুলি মিউকোসাল বাধাগুলিকে সুদৃঢ় করতেও সাহায্য করে, যা শারীরিকভাবে সংক্রামক এজেন্টদের প্রবেশে বাধা দেয়। গাজর, পেঁপে, আম, টমেটো এবং সি-ফুডের মতো খাবারে উচ্চ মাত্রায় ভিটামিন 'A' থাকে।

ভিটামিন C ফ্যাগোসাইটের ক্রিয়া বৃদ্ধি করে সংক্রমণের ব্যাপারে আপনার বাচ্চার রোগ প্রতিরোধ প্রতিক্রিয়াকে সাহায্য করে, যা প্যাথোজেনকে গিলে ফেলে এবং মেরে ফেলে। এটি কোলাজেন গঠনের সাথেও জড়িত, যা ত্বকের এপিথেলিয়াল কোষের ঝিল্লিকে সুদৃঢ় করতে সহায়তা করে। এটি সংক্রমণের বিরুদ্ধে শারীরিক বাধা তৈরি করে। আপনার শিশুকে পেয়ারা, পেঁপে, ক্যাপসিকাম, লেবু, কমলালেবু এবং মূলো পাতা, ড্রামস্টিক পাতা এবং ক্যালের মতো সবুজ শাক-সবজি প্রদান করে তার ভিটামিন C-এর চাহিদা পূরণ করা যায়।

ভিটামিন D-র ঘাটতির ক্ষেত্রে শরীরে হওয়া প্রভাবের কারণে রোগ প্রতিরোধ কার্যকারিতা বৃদ্ধিতে তার ভূমিকা নজর কাড়ে। ভিটামিন D-এর ঘাটতি সংক্রমণের ঝুঁকি বাড়ায় এবং সাপ্লিমেন্টেশন এই ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। সূর্যালোকের সংস্পর্শে আসা এবং ভিটামিন D সমৃদ্ধ দুধ প্রদান করা ভিটামিন D-এর পর্যাপ্ততা নিশ্চিত করতে পারে।

ভিটামিন B6 অ্যান্টিবডি উৎপাদনের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, এবং এইভাবে, এর ঘাটতি একটি সংক্রমণের ক্ষেত্রে আপনার শিশুর রোগ প্রতিরোধ প্রতিক্রিয়াকে প্রভাবিত করতে পারে। সি-ফুডে সর্বোচ্চ পরিমাণে ভিটামিন B6 উপস্থিত থাকে। ওটস, চিনাবাদাম, কলা, মুরগির মাংস এবং দুধে সামান্য পরিমাণে পাওয়া যায়।

ফলিক অ্যাসিড হল আরও একটি ভিটামিন যা ছোলা, রাজমা, মটরশুঁটি এবং পাতাযুক্ত সবুজ শাক-সবজি যেমন বাঁধাকপি এবং পালং শাকে থাকে। যেহেতু ফলিক অ্যাসিড DNA এবং প্রোটিন সংশ্লেষে একটি মৌলিক ভূমিকা পালন করে, একটি ঘাটতি রোগ প্রতিরোধী কোষ উৎপাদনকে প্রভাবিত করতে পারে, এবং একটি সংক্রমণে আপনার শিশুর প্রতিক্রিয়াকে ব্যাহত করতে পারে।

শেষ করার আগে, টাটকা ফল এবং সবজি, গোটা শস্য, শুঁটি, চর্বিহীন মাংস এবং কম চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত খাবার এবং যোগ করা মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টযুক্ত খাবারগুলি আপনার বাচ্চার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিৎ যাতে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে ভূমিকা পালনকারী সমস্ত নিউট্রিয়েন্ট তাকে সরবরাহ করা যায়। এবং ভাজা, লবণাক্ত বা চিনি জাতীয় খাবার যতটা সম্ভব সীমিত রাখুন, যাতে আপনার শিশুর রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা সবসময় সক্রিয় থাকে এবং সংক্রমণের বিরুদ্ধে দক্ষভাবে লড়াই করতে পারে।