অ্যাপল সাইডার ভিনিগারের পেছনে বিজ্ঞান

আপেল সাইডার ভিনিগার একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় "প্রাকৃতিক" পদার্থ যা অনেক দিন ধরে রয়েছে। কিন্তু ঠিক কী যা এটিকে তার স্বতন্ত্র স্বাদ দেয় এবং এর সুবিধাগুলি কী কী? আরও জানতে পড়ুন।

ভূমিকা

অ্যাপল সাইডার ভিনিগার মূলত গাঁজানো আপেলের রস থেকে তৈরি ভিনিগার। এতে খামির যুক্ত হওয়ার সাথে সাথে, এসিভির স্বাদ টক এবং একটি শক্তিশালী গন্ধ রয়েছে, আপেলের রস পান করে আপনি যে মিষ্টি পান তার বিপরীতে।

আপনি যদি এর ইতিহাসের দিকে তাকান তবে আপেল সাইডার ভিনিগার গলা ব্যথা এবং ভেরিকোজ শিরাগুলির চিকিত্সার জন্য দীর্ঘদিন ধরে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। যাইহোক, পেটের জন্য আপেল সাইডার ভিনিগার উপকারিতা শুধুমাত্র কিছু ঘরোয়া প্রতিকারের মধ্যে সীমাবদ্ধ নয়। আপেল সাইডার ভিনিগার ব্যবহারের সম্পূর্ণ পরিমাণ জানতে আগ্রহী এবং কী এটিকে এত বিশেষ করে তোলে? আসুন জেনে নেওয়া যাক।

আপেল সাইডার ভিনিগারের শীর্ষ 7 টি উপকারিতা:

কিছু আপেল সাইডার ভিনিগার সুবিধা যা আমাদের সুস্বাস্থ্যে অবদান রাখে তা নিম্নরূপ:

1. অ্যান্টিফাঙ্গাল বৈশিষ্ট্য:

   ছত্রাকের সংক্রমণ দীর্ঘস্থায়ী হতে পারে এবং যাদের নির্দিষ্ট স্বাস্থ্য সমস্যা রয়েছে, বিশেষত টাইপ 2 ডায়াবেটিস রয়েছে তাদের মধ্যে এটি অত্যন্ত সাধারণ। গবেষণায় বলা হয়েছে যে আপেল সাইডার ভিনিগারে ম্যালিক অ্যাসিড নামে একটি উপাদান রয়েছে, যা মুখের বিভিন্ন সংক্রমণ রোধ করতে পারে। সুতরাং নিয়মিত আপেল সাইডার ভিনিগার সেবন এই ধরনের সংক্রমণ দূরে রাখতে উপকার করে।

2. অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য:

   গবেষণায় দেখা গেছে যে আপেল সাইডার ভিনিগার স্ট্যাফিলোকোকাল সংক্রমণ সৃষ্টিকারী ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে কার্যকর। গবেষণায় দেখা গেছে যে আপেল সাইডার ভিনিগার স্ট্যাফিলোকোকাল সংক্রমণ সৃষ্টিকারী ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে কার্যকর। এটি প্রাথমিক এসিভি সুবিধাগুলির মধ্যে একটি হিসাবেও বিবেচিত হয়।

3. প্রকৃতিতে প্রোবায়োটিক:

   যদিও সমস্ত আপেল সাইডার ভিনিগারকে প্রোবায়োটিক হিসাবে লেবেল করা যায় না, তবে উপলব্ধ কিছু আপেল সাইডার ভিনিগারগুলিতে জীবন্ত অণুজীব রয়েছে যা প্রোবায়োটিক সুবিধা দেয়।

4. রক্তে শর্করার মাত্রা কমায়:

   নিরাপদ রক্তে শর্করার মাত্রা বজায় রাখা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, বিশেষত টাইপ 2 ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য। গবেষণায় দেখা গেছে যে কোনও খাবারের আগে আপেল সাইডার ভিনিগার গ্রহণ ইনসুলিন এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা হ্রাস করে। ভিনিগারের অ্যাসিডিক প্রকৃতি গ্লাইসেমিক সূচক হ্রাস করতেও সহায়তা করতে পারে (নির্দিষ্ট খাবারগুলি রক্তে শর্করার মাত্রা কতটা বাড়ায় তা পরিমাপ করতে ব্যবহৃত একটি মান) খাবারের ফলে খাবারের পরে রক্তে শর্করার মাত্রাও হ্রাস পায়।

5. ওজন কমাতে সহায়তা করে:

   আপনি যদি সেই অতিরিক্ত পাউন্ডগুলি হ্রাস করার পরিকল্পনা করছেন তবে ওজন হ্রাসের জন্য এসিভি খাওয়ার চেষ্টা করুন। ক্যালোরি-ঘাটতিযুক্ত ডায়েটের সাথে আপেল সাইডার ভিনিগার পান করা ওজন হ্রাসে সরাসরি অবদান রাখে। স্বাস্থ্যকর জীবনধারা অনুসরণ করার সময় আপেল সাইডার ভিনিগার গ্রহণ আপনাকে আপনার শরীরের ভর সূচক এবং পেটের চর্বি হ্রাস করতে সহায়তা করতে পারে। অতএব, ওজন হ্রাসের জন্য আপেল সাইডার ভিনিগার একটি কার্যকর সমাধান হিসাবে দেখা যেতে পারে।
6. কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইড হ্রাস করে: নিয়মিত আপেল সাইডার ভিনিগার গ্রহণকারী লোকদের মধ্যে ট্রাইগ্লিসারাইড এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস দেখানো হয়েছে এমন অনেক গবেষণা হয়েছে। উপরন্তু, এসিভি বিভিন্ন উপায়ে হার্টের স্বাস্থ্যকেও উপকৃত করে। কিভাবে? এটিতে প্রচুর পরিমাণে এইচডিএল (উচ্চ ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন) রয়েছে। কোলেস্টেরল যা হার্ট সম্পর্কিত সমস্যার ঝুঁকি হ্রাস করার সাথে যুক্ত।

7. চুল ও ত্বকের যত্ন:

   ত্বক এবং চুলের জন্য আপেল সাইডার ভিনিগারের উপকারিতা অপরিসীম। ধুয়ে ফেলার জন্য আপনার মুখ এবং চুলে আপেল সাইডার ভিনিগার প্রয়োগ করা আপনার চুলের গুণমান উন্নত করতে পারে এবং ব্রণর সমস্যাগুলি হ্রাস করতে পারে।

অ্যাপল সাইডার ভিনিগারের ব্যবহার

নিম্নলিখিত কয়েকটি উপায় আপনি এটি প্রতিদিন ব্যবহার করতে পারেন: নিম্নে কিছু উপায় দেওয়া হল, যেগুলি আপনি প্রতিদিন ব্যবহার করতে পারেন

• রান্নার জন্য:

  রান্নায় আপেল সাইডার ভিনিগার ব্যবহার করার  একটি জনপ্রিয় পদ্ধতি হ'ল এটি থেকে কিছু সুস্বাদু মেরিনেট তৈরি করা। প্রকৃতপক্ষে, আপেল সাইডার ভিনিগার অনেক নিরামিষাশী এবং আমিষাশী মেরিনেটে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত উপাদান। এটি সুস্বাদু মিষ্টি এবং টক স্বাদের কারণে এটি খাবারে সরবরাহ করে। তদুপরি, এটি প্রায়শই বাদাম সরিষার সস এবং ইমলি আচার তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়।

• বেকিং এবং কনফেকশনারি জন্য: 

  নিরামিষাশীদের খাবার বেক করার সময়, আপেল সাইডার ভিনিগার একটি জনপ্রিয় উপাদান যা স্বাদ এবং টেক্সচার যুক্ত করে। এটি প্যানকেক এবং ল্যাসাগনের মতো বেকড গুডগুলিতে স্বাদ যুক্ত করে। এটি বাড়িতে তৈরি ক্যান্ডি এবং ক্যারামেলের স্বাদও উন্নত করতে পারে।

• সালাদ ড্রেসিং হিসাবে:

  বাড়িতে আপনার নিজের ড্রেসিং তৈরি করা আপনার সালাদের স্বাদ আরও ভাল করার একটি সুস্বাদু তবে সহজ উপায়। আপনার সালাদের জন্য ড্রেসিং চয়ন করার সময় অনেকগুলি বিকল্প উপলব্ধ রয়েছে তবে স্বাস্থ্য বেনিফিটগুলির আধিক্যের জন্য ধন্যবাদ, আপেল সাইডার ভিনিগার অন্য সবকিছুর শীর্ষে রয়েছে।

• প্রিজারভেটিভ হিসাবে:

   অন্য যে কোনও ভিনিগারের মতো, আপেল সাইডার ভিনিগার সংরক্ষণকারী হিসাবে ভাল কাজ করে। আপেল সাইডার ভিনিগার হাজার হাজার বছর ধরে ভোজ্য পণ্য সংরক্ষণের জন্য আচার এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। এটি খাবারের অ্যাসিডিটি বাড়িয়ে কাজ করে, যা এর এনজাইমগুলিকে অক্ষম করে এবং কোনও অণুজীবকে নির্মূল করে যা অন্যথায় আপনার খাবার নষ্ট করতে পারে।

• অন্যান্য :

  উপরে উল্লিখিত আপেল সাইডার ভিনিগারের অনেক লোভনীয় ব্যবহার ছাড়াও এটি একটি দুর্দান্ত ক্লিনিং এজেন্ট, ফেসিয়াল টোনার এবং গন্ধ নিউট্রালাইজার। প্রকৃতপক্ষে, আপনি সমান পরিমাণে কিছু জল এবং আপেল সাইডার ভিনিগার মিশ্রিত করতে পারেন এবং আপনার নিজের বাড়িতে তৈরি আপেল সাইডার ডিওডোরাইজিং স্প্রে থাকবে।

উপসংহার:

আপেল সাইডার ভিনিগার খাওয়ার জনপ্রিয় উপায়হ'ল এটি দিয়ে একটি গরম কাপ চা তৈরি করা বা কেবল এটির 1 বা 2 চা চামচ পানিতে পাতলা করা এবং এটি পান করা। আপনি এটি সালাদ ড্রেসিং হিসাবে যুক্ত করতে পারেন বা শাকসব্জি আচার করতে এটি ব্যবহার করতে পারেন। তবে এটি আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার আগে, সর্বদা আপনার ডাক্তার / পুষ্টিবিদের পরামর্শ নিন।

এটি বলার সাথে, এটি মনে রাখা খুব গুরুত্বপূর্ণ যে আপেল সাইডার ভিনিগার কোনও অলৌকিক নিরাময় নয়। আপনি যদি স্বাস্থ্যকর খান এবং সক্রিয় থাকেন তবে এটি কেবল আপনার স্বাস্থ্যকে বাড়িয়ে তুলতে এবং এর সুবিধাগুলি সরবরাহ করতে সহায়তা করতে পারে।