আপনার সন্তানের শরীরে আয়রনের ভূমিকা সম্পর্কে যাবতীয় তথ্য জানুন

আয়রন আপনার সন্তানের শরীরের প্রয়োজনীয় প্রধান নিউট্রিয়েন্টগুলির মধ্যে একটি, কারণ এটি একাধিক শারীরিক ক্রিয়াকলাপের যত্ন নেয়। অক্সিজেন পরিবহন, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানো এবং হজমকে সহজতর করা থেকে শুরু করে দেহের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ এবং মনোযোগ উন্নত করা পর্যন্ত সমস্ত ক্ষেত্রেই আপনার সন্তানের সুস্থতা নিশ্চিত করতে আয়রন প্রধান ভূমিকা পালন করে। আপনার সন্তান কি তার খাদ্য থেকে পর্যাপ্ত পরিমাণে আয়রন পাচ্ছে? আয়রনের ঘাটতি ভারতীয় শিশুদের একটি সাধারণ সমস্যা এবং এটি আপনার সন্তানের বৃদ্ধি ও বিকাশে বাধা দিতে পারে। সুতরাং, আপনার সন্তানের শরীরে আয়রনের গুরুত্ব সম্পর্কে সকল বিষয় জানুন এবং এর খাদ্যগত উৎসগুলি সম্পর্কে সচেতন থাকুন।

একজন শিশুর শরীরে আয়রনের ভূমিকা

আয়রন হল রক্তের লোহিত কণিকার মধ্যে উপস্থিত রঞ্জক তথা হিমোগ্লোবিন গঠনের জন্য প্রয়োজনীয় একটি মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট। হিমোগ্লোবিন বিভিন্ন টিস্যুতে অক্সিজেন পরিবহন করায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। হিমোগ্লোবিনের মাত্রা কমে গেলে রক্তাল্পতা হতে পারে, যার কারণে টিস্যুতে কম পরিমাণে অক্সিজেন পৌঁছায়। এর ফলে ক্লান্তি, অবসাদ, শ্বাসকষ্ট এবং অসুস্থতা ও সংক্রমণের সংবেদনশীলতা দীর্ঘমেয়াদী হারে বাড়তে পারে। অস্থি মজ্জা কোষে বা বোন ম্যারো সেলে স্বাস্থ্যকর হিমোগ্লোবিন তৈরির জন্য আপনার সন্তানের আয়রন, ফলিক অ্যাসিড, ভিটামিন C, প্রোটিন এবং ভিটামিন B12 প্রয়োজন। এই নিউটিয়েন্টগুলির ঘাটতি হিমোগ্লোবিনের ঘনত্ব হ্রাসের দিকে অগ্রসর করাতে পারে।

আয়রনের ঘাটতিজনিত রক্তাল্পতার প্রাবল্য

ভারতে আয়রনের ঘাটতিজনিত রক্তাল্পতা হল একটি অত্যন্ত সাধারণ সমস্যা। তৃতীয় জাতীয় পরিবার স্বাস্থ্য সমীক্ষা (NFHS)-র III ডেটা থেকে জানা গেছে যে, 5 বছরের কম বয়সী প্রায় 70% ভারতীয় শিশু রক্তাল্পতায় ভোগে। রক্তাল্পতা অল্পবয়সী ছেলে-মেয়েদের মানসিক ও শারীরিক সক্ষমতা নষ্ট করে ফেলে এবং এইভাবে তাদের দৈহিক বিকাশে বাধা দেয়। এর কারণে তারা ক্লান্ত হয়ে ওঠে ও শ্বাসকষ্ঠের সমস্যা শুরু হয় এবং তাদের স্মৃতিশক্তি বিরূপভাবে প্রভাবিত হয়। এই ধরনের রক্তাল্পতা দৈনন্দিন কাজ সম্পাদন করার ক্ষেত্রে প্রয়োজনীয় শক্তির পরিমাণও কমিয়ে দেয়। প্রাসঙ্গিক লক্ষণগুলির বহিঃপ্রকাশ না ঘটিয়েও শিশুরা আয়রনের ঘাটতিজনিত সমস্যায় ভুগতে পারে। লক্ষ্য করা গেছে যে, আয়রনের ঘাটতিজনিত সমস্যায় ভোগা শিশুদের রক্তাল্পতা থাকুক বা না থাকুক, তারা মানসিক বিকাশের মানসম্মত পরীক্ষায় কম স্কোর করে। তারা সমস্যা সমাধানের ক্ষেত্রে প্রয়োজনীয় প্রাসঙ্গিক তথ্যের প্রতি কম মনোযোগ দেয়। আয়রনের ঘাটতিজনিত সমস্যায় ভোগা সদ্যোজাত শিশু এবং তিন থেকে পাঁচ বছর বয়সী শিশুদের মধ্যে দুর্বল জ্ঞানীয় কর্মক্ষমতা এবং বিলম্বিত সাইকোমোটর অগ্রগতি ঘটে বলে পরিলক্ষিত হয়েছে। প্রাথমিক শৈশবকালে আয়রনের ঘাটতি হলে তার দীর্ঘমেয়াদী পরিণতি হতে পারে, যেমনটি উন্নয়ন পর্যালোচনাধর্মী পরীক্ষায় দুর্বল কর্মক্ষমতা থেকে প্রমাণিত হয়। যদিও, আয়রনের ঘাটতির এই লক্ষণ এবং উপসর্গগুলির ক্ষেত্রে আপনি সতর্ক থাকতে পারেন:

• ফ্যাকাশে ত্বক
• ক্লান্তির অনুভূতি
• বন্ধ হওয়া বৃদ্ধি ও বিকাশ
• খিদের হ্রাসপ্রাপ্তি
• অস্বাভাবিক দ্রুত শ্বাস প্রশ্বাস
• আচরণগত পরিবর্তনসমূহ
• ঘনঘন সংক্রমণ
• আইস, ডার্ট, পেইন্ট বা স্টার্চের মতো অ-পুষ্টিকর দ্রব্যের জন্য অস্বাভাবিক আকাঙ্ক্ষা

আয়রনের ঘাটতির কারণসমূহ

আয়রন ফেরিটিন রূপে শরীরে সঞ্চিত হয়। খাবারের মাধ্যমে যে পরিমাণ আয়রন গ্রহণ করা হয়, তার চেয়ে বেশি আয়রনের প্রয়োজন হলে দেহ এই সঞ্চিত আয়রন থেকে প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে। যদি আপনার সন্তান অপর্যাপ্ত পরিমাণে আয়রন গ্রহণ করতে থাকে, তাহলে তার দেহে সঞ্চিত আয়রনের পরিমাণ কমে যাবে। ফলে আয়রনের এই ধরনের ঘাটতি হিমোগ্লোবিনের মাত্রাকে বিকশিত ও প্রভাবিত করবে। দেহ প্রথমে তার মজুদ থাকা আয়রন ব্যবহার করে স্বাভাবিকভাবে কাজ করার চেষ্টা করবে। কিন্তু, যদি সঞ্চয় নিঃশেষ হয়ে যায় এবং পুনরায় পূরণ করা না হয়, তাহলে হিমোগ্লোবিনের মাত্রার হ্রাস লক্ষ্য করা যেতে পারে।

আয়রনের ঘাটতির অধিক ঝুঁকি সম্বলিতদের মধ্যে রয়েছে:

• সময়ের পূর্বে জন্মগ্রহণকারী শিশুরা -- নির্ধারিত তারিখের তিন সপ্তাহেরও বেশি পূর্বে – কিংবা জন্মকালীন ওজন কম থাকা।
• যে সকল শিশুরা 1 বছর বয়স হওয়ার আগেই গরুর দুধ বা ছাগলের দুধ পান করে।
• স্তন্যপানকারী যে সকল শিশুদের 6 মাস বয়সের পরেও আয়রনযুক্ত পরিপূরক খাবার দেওয়া না হয়।
• যেসব শিশুদের আয়রন দিয়ে সুরক্ষিত না করা ফর্মুলা দুধ দেওয়া হয়।
• 1 থেকে 5 বছর বয়সী যে সকল শিশু একদিনে 24 আউন্স (710 ml) গরুর দুধ, ছাগলের দুধ বা সয়া দুধ পান করে।
• যে সকল শিশুরা সীমিত ডায়েট বা দীর্ঘস্থায়ী সংক্রমণের মতো কিছু বিশেষ স্বাস্থ্য সমস্যায় ভুগছে।
• 1 থেকে 5 বছর বয়সী যেসব শিশুরা সীসার সংস্পর্শে এসেছে।

খাদ্যতালিকাগত আয়রন এবং ভিটামিন C এর গুরুত্ব

আয়রন-সমৃদ্ধ খাবারগুলি খাওয়া আপনার আয়রনের প্রয়োজনীয়তা পূরণের সর্বোত্তম উপায়। খাদ্যে হিম ও নন-হিম এই দুই ধরনের আয়রন পাওয়া যায়। দেহে হিম আয়রন আরও ভালভাবে শোষিত হয় এবং মাংস, অর্গ্যান মিট, সামুদ্রিক খাবার এবং মুরগির মতো প্রাণীজ খাবারে পাওয়া যায়। নন-হিম আয়রন উদ্ভিজ্জ খাবার যেমন পালং শাক ও মটরশুটি এবং সংরক্ষিত খাবারে পাওয়া যায়। দেহে নন-হিম আয়রন খুব ভালভাবে শোষিত হয় না, তাই ভিটামিন সি সমৃদ্ধ খাবারের সাথে খাওয়া প্রয়োজন। আয়রনের নিরামিষ উৎসগুলির বেশিরভাগ ফেরিক আকারে উপস্থিত থাকে (নন-হিম ফর্ম) যা কম প্রচেষ্টা করেই শোষিত হয়। তাই, এই আয়রনকে ফেরাস আকারে রূপান্তর করতে হবে, যেটি জৈবগতভাবে উপলভ্য রূপ। নিরামিষাশীরা স্বাদ বাড়াতে এবং আয়রন শোষণকে সহজতর করতে সবুজ শাক-সবজির মতো আয়রন সমৃদ্ধ খাবারে লেবুর রস যোগ করতে পারেন। গাঁজানো এবং অঙ্কুরিত ছোলা এবং সাইট্রাস ফল, গুজবেরি (আমলা), হলুদ/লাল পীপার, টমেটো এবং পেয়ারার মতো ভিটামিন C সমৃদ্ধ খাবার ব্যবহার করে আয়রনের জৈব উপলভ্যতা উন্নত করা যেতে পারে।

আয়রন সমৃদ্ধ খাবারের কিছু উৎসসমূহ

নিরামিষ উৎসসমূহ:

• পালং শাক, আমরান্থ, মেথি, ড্রামস্টিক পাতা, ব্রকোলি, পেঁয়াজকলি, বিটে শাক, মূলা শাক ইত্যাদির মতো সবুজ পাতাযুক্ত সবজি।
• বিনস, মটর কিডনি বিনস কিংবা রাজমার মতো শুঁটি এবং ডাল, এবং শুঁটির অঙ্কুর।
• ডালিমসমূহ
• সিয়া ও কুমড়ার বীজ
• অ্যাপ্রিকট, কালোজাম, খেজুর, কিশমিশ, বাদামের মতো শুকনো ফল
• ব্রাউন রাইস, গম, মিলেট, এবং রাগি

আমিষ উৎসসমূহ:

• যকৃতের মতো অঙ্গের মাংসসমূহ
• আহি, বাঙ্গাদা, রাওয়াস-এর মতো মাছ এবং মুরগি ও টার্কি
• ভেড়ার মাংসের মতো লাল মাংস
• ডিম

আনন্দের সাথে বেড়ে ওঠা ও গ্রোয়িং আপ মিল্ক সম্পর্কে আরও জানতে ভিজিট করুন https://www.nestle.in/brands/nestle-lactogrow

আপনার সন্তানের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য নিউট্রিয়েন্ট সমৃদ্ধ খাবারের বিকল্পগুলি সম্পর্কে আরও জানতে www.ceregrow.in-এ ভিজিট করুন