খাবার নিয়ে খুতখুতে সন্তানের উপযোগী 8টি সেরা স্মুদি আইডিয়া

আপনার শিশু কি তাজা ফল এবং সবজি দেখে নাক কুঁচকায়? যতই পুষ্টিকর, সুস্বাদু এবং রঙিন হোক না কেন, বাচ্চাদের ফল ও সবজি খাওয়ানো প্রায়শই চ্যালেঞ্জিং হতে পারে। এরকম ক্ষেত্রে কাঁচা শাকসবজি বা কাঁচা ফল এবং দুধ ও ইয়োগার্টের মতো দুধজাত খাবার দিয়ে তৈরি স্মুদি একটি ভাল ধারণা হতে পারে। স্মুদিগুলি পেট ভরার উপযোগী, মুখরোচক এবং অত্যন্ত পুষ্টিকর। এটি তাকে ঘন্টার জন্য পেট ভর্তি করে রাখতে পারে এবং শক্তি, ভিটামিন এবং মিনারেল সরবরাহ করতে পারে। যদিও নিশ্চিত করুন যে আপনার শিশু যেন গোটা ফল এবং সবজি খায়, কারণ এতে বেশি ফাইবার থাকে।

এই নিবন্ধটিতে আলোচিত শিশুদের খাওয়ার উপযোগী স্মুদি রেসিপিগুলি সহজ এবং অনায়াসেই তৈরি করা সম্ভব। এগুলো ব্রেকফাস্টের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে বা সান্ধ্যকালীন স্ন্যাক্স হিসাবে উপভোগ করা যেতে পারে। এছাড়াও তাজা ফল এবং শাকসবজি দিয়ে তৈরি হোমমেড স্মুদিগুলি প্যাকেজজাত স্মুদির চেয়ে ভাল, কেন না প্যাকেজজাতগুলিতে অতিরিক্ত চিনি মেশানো থাকতে পারে। সুতরাং, শুরুতে শিশুদের খাওয়ার উপযোগী এই স্মুদি আইডিয়াগুলি বানানোর চেষ্টা করে দেখুন:

1. স্পিনাচ ফ্রুট স্মুদি: আপনার বাচ্চারা পালং শাক খেতে অপছন্দ করলেও, আপনি আপেল, কলা ইত্যাদি যোগ করে এর স্বাদ ঢাকতে এই রেসিপিটি ব্যবহার করতে পারেন। ইয়োগার্ট, যা প্রোবায়োটিকের একটি ভাল উৎস, তা এই রেসিপিতেও ব্যবহার করা হয়। অন্যান্য সমস্ত উপাদানগুলিতে প্রিবায়োটিক থাকে, যা এই স্মুদিটিকে একটি ভাল মিশ্রণ তৈরি করে যা আপনার বাচ্চাদের অন্ত্রের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সহায়তা করে। বাচ্চাদের জন্য এই স্বাস্থ্যকর স্মুদিটি তৈরি করতে, শুরুতেই খোসা ছাড়ানো কলা টুকরো টুকরো করে নিন এবং আঙুরের বীজ বের করে ফেলুন। আপেল কেটে নিন। কলা, কুচনো পালং শাক পাতা, আঙুর, ইয়োগার্ট এবং আপেল একটি ব্লেন্ডারে রাখুন এবং দুই মিনিটের জন্য অথবা মসৃণ টেক্সচার না পাওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন। তরতাজা পরিবেশন করুন।
2. পেঁপে স্মুদি: পেঁপে ভিটামিন A, পটাশিয়াম, ক্যালসিয়াম ও ম্যাগনেসিয়ামের সমৃদ্ধ উৎস। এছাড়া এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও ফাইবার। পেঁপে কুচি করে কেটে নিন। একটি ব্লেন্ডারে পেঁপে, আনারস, নারকেলের নির্যাস, ফ্ল্যাক্স সিড এবং বরফ দিয়ে ব্লেন্ড করুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি মিহি হয়। আনারসের টুকরো দিয়ে সাজিয়ে তরতাজা পরিবেশন করুন।
3. ক্রিমি ডেট স্মুদি: খেজুর প্রাকৃতিকভাবে মিষ্টি, সোডিয়াম কম এবং ফাইবার সমৃদ্ধ। এগুলিতে এছাড়াও প্রচুর নিউট্রিয়েন্ট যেমন পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম ও জিঙ্ক এবং সেইসাথে ভিটামিন A, K, রাইবোফ্ল্যাভিন, ফোলেট, থিয়ামিন ও নিয়াসিন রয়েছে। খেজুর ও দুধ একসঙ্গে মিহি করে ব্লেন্ড করে নিন। আপনি চাইলে গুঁড়ো করা বরফ মিশিয়ে আরও কয়েক সেকেন্ড ব্লেন্ড করতে পারেন এবং তাজা ও ঠান্ডা পরিবেশন করতে পারেন।
4. গ্রিন গ্রেপ স্মুদি: আঙ্গুর ভিটামিন C এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের ভালো উৎস। আঙ্গুরের মিষ্টি ও ট্যাঞ্জি স্বাদ বাচ্চাদের এবং প্রাপ্তবয়স্কদের উভয়ের কাছেই এটিকে আকর্ষণীয় করে তোলে। পালং শাক ও আঙুর ধুয়ে তার বীজ যদি থাকে তা বের করে নিন। একটি ফ্রোজেন কলা কুচি করে নিন। সব উপকরণ একসঙ্গে ব্লেন্ড করে স্মুদি বানিয়ে লম্বা কাঁচের গ্লাসে পরিবেশন করুন।
5. ব্যানান স্মুদি: এটি সবচেয়ে সহজ স্মুদি যা আপনি তৈরি করতে পারেন। কলায় প্রচুর পরিমাণে পটাশিয়াম ও ভিটামিন C রয়েছে। আপনি চাইলে সিনামন বা দারচিনি পাউডারও যোগ করতে পারেন, কারণ এতে প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অন্যান্য অনেক বায়োঅ্যাকটিভ যৌগ রয়েছে যা প্রদাহরোধী। প্রথমে কলা এবং দুধ ব্লেন্ড করুন যতক্ষণ না সব ভালোভাবে মিশে যায়। এবার এতে ব্রাউন সুগার ও জল দিয়ে আবার ব্লেন্ড করে নিন। প্রয়োজন হলে বরফ যোগ করুন, এবং সবশেষে দারুচিনি পাউডার উপর দিয়ে ছড়িয়ে পরিবেশন করুন। ডেয়ারি ফ্রি স্মুদি চাইলে রোজকার দুধের পরিবর্তে আমন্ড বা সয়া মিল্ক ব্যবহার করতে পারেন। বাচ্চাদের জন্য সবচেয়ে ভালো প্রোটিন স্মুদি বানাতে আমন্ড বাটারও ব্যবহার করতে পারেন।
6. স্ট্রবেরি স্মুদি: স্ট্রবেরি আর ইয়োগার্টের মিশ্রণে তৈরি হতে পারে এই সুস্বাদু স্মুদি। আপনি যদি ফ্রোজেন স্ট্রবেরি ব্যবহার করেন, তবে সেগুলি গলিয়ে নিন। বেরি, দুধ, চিনি ও ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন যতক্ষণ না সব কিছু মিহি ও ফেটে যায়। বরফ যোগ করুন এবং খুব বেশি ঠান্ডা ড্রিঙ্ক চাইলে আরও বেশি যোগ করতে পারেন।
7. কিউই অ্যাপেল স্মুদি: আপেল একটি ফাইবার সমৃদ্ধ ফল। কিউইতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন E, C, পটাশিয়াম ও ফোলেট রয়েছে। পাতলা করে কাটা আপেল, কলা, কিউই ও চিয়া সিড একসঙ্গে ব্লেন্ড করে নিন। কিউই স্লাইস দিয়ে সাজিয়ে তরতাজা পরিবেশন করুন।
8. পাম্পকিন ব্যানানা স্মুদি: অনেক বাচ্চা কুমড়ো অপছন্দ করে যখন আপনি এটি তরকারি হিসাবে পরিবেশন করেন। তাই বাচ্চার ডায়েটে এই সবজিটি অন্তর্ভুক্ত করার সবচেয়ে ভাল উপায় হল স্মুদি তৈরি করে খাওয়ানো। কুমড়োর বীজ বের করে নিন, পাল্প থেকে পিউরি তৈরি করুন এবং এটি প্রায় 8 ঘন্টার জন্য সারারাত হিমায়িত করুন। পরের দিন ফ্রিজ থেকে বের করে ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দিন। একটি ব্লেন্ডারে পাম্পকিন পিউরি, দুধ, কাটা কলা, ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট এবং দারুচিনি যোগ করুন এবং ক্রিমি সামঞ্জস্য পেতে ভালভাবে মিশ্রিত করুন। লম্বা গ্লাসে পরিবেশন করুন।

আপনার বাচ্চার খাদ্যতালিকায় আরও বেশি ফল এবং সবজি অন্তর্ভুক্ত করতে স্মুদি বানিয়ে খাওয়ানো অত্যন্ত উদ্ভাবনী এবং সুস্বাদু উপায়। বিশেষ করে যদি আপনার বাচ্চা খাওয়া নিয়ে প্রচুর বায়নাক্কা করে, তাহলে সুস্বাদু খাবার পুষ্টির ব্যবধান দূর করতে পারে। তবে কোনো কৃত্রিম রং ও মিষ্টিজাতীয় পদার্থ এড়িয়ে স্মুদিগুলো তৈরি করা জরুরি।

আনন্দের সাথে বেড়ে ওঠা ও গ্রোয়িং আপ মিল্ক সম্পর্কে আরও জানতে ভিজিট করুন https://www.nestle.in/brands/nestle-lactogrow